Para las personas con alergia al maní, ¿encontrar una alternativa al maní puede ser tan satisfactorio como un sándwich de mantequilla de maní cremoso o crujiente?

Alternativas al sándwich de mantequilla de maní

Para las personas que no pueden comer un sándwich de mantequilla de maní debido a una alergia, existen alternativas saludables y satisfactorias. La mantequilla de frutos secos, la mantequilla de semillas y las carnes frías pueden satisfacer los antojos de sándwiches y proporcionar nutrición. Aquí hay algunas alternativas saludables y nutritivas para probar:

Mantequilla y mermelada, jalea o conservas de semillas de girasol

• Esta mantequilla está elaborada a partir de semillas de girasol.
• Se considera una alternativa segura para personas con alergias al maní y a los frutos secos. (Elana Lavine, Moshe Ben-Shoshan. 2015)
• La mantequilla de semillas de girasol es una fuente saludable de vitamina E, hierro y fibra. (Departamento de Agricultura de EE. UU.: FoodData Central.)
• Se puede sustituir por un PBJ con mermelada, gelatina y conservas.

Jamón y queso, mostaza granulada sobre pan de centeno

• Obtener jamón y queso de la tienda de delicatessen puede tener una contaminación cruzada con alérgenos durante el corte y el envasado.
• El jamón y el queso envasados ​​y en lonchas son una apuesta más segura en términos de alérgenos.
• Se recomienda leer la etiqueta de ingredientes para detectar posibles alérgenos, ya que el procesamiento en las instalaciones puede tener problemas de contaminación cruzada. (William J. Sheehan, et al., 2018)

Pavo, tomate, lechuga y hummus sobre pan integral

• Lo mismo ocurre con el pavo y se recomienda comprarlo envasado y cortado en rodajas.
• Verifique los ingredientes para detectar posibles alérgenos.
• El hummus está hecho de garbanzos/garbanzos y tahini/semillas de sésamo molidas.
• El hummus viene en una variedad de sabores que se pueden usar como salsa o para untar.
• Aunque los garbanzos son miembros de la familia de las leguminosas, el hummus puede tolerarse con alergias al maní. (Mathías Primo, et al., 2017)
• Consulte con un proveedor de atención médica si no está seguro.

Pita Pocket con Ensalada y Hummus

• Los bolsitos de pita quedan estupendos con hummus rellenos de Vegetales.
• Este es un delicioso sándwich de bolsillo crujiente cargado de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Mantequilla de soja y rodajas de plátano sobre pan integral

• La mantequilla de soja es una alternativa popular a la mantequilla de maní. (Kalyani Gorrepati, et al., 2014)
• Elaborada con soja, la mantequilla está llena de fibra, proteínas y grasas saludables.
• La mantequilla se puede untar sobre pan integral y cubrir con rodajas de plátano para el desayuno o el almuerzo.

Rollo de mantequilla de semillas de sésamo y tahini con brócoli rallado y zanahorias

• El tahini se elabora con semillas de sésamo.
• Se puede untar en un panecillo con brócoli rallado y zanahorias para obtener un sándwich saludable, crujiente, rico en fibra y lleno de proteínas.

Mantequilla de almendras y manzanas en rodajas

• Pruebe una opción sin sándwich para el almuerzo o como refrigerio.
• Esta mantequilla está hecha de almendras, que son frutos secos.
• La mantequilla de almendras es rica en fibra, vitamina E y grasas saludables.
• Las almendras contienen la mayor cantidad de nutrientes por caloría que los frutos secos. (Junta de Almendras de California. 2015)

Mantequilla de anacardo en un panecillo inglés con pasas

• Esta mantequilla está hecha de anacardos, un fruto seco, por lo que es segura para personas con alergias al maní pero no para personas con alergias a las nueces (Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. 2020)
• La mantequilla de anacardo en un panecillo inglés caliente con pasas encima para aumentar el hierro recuerda a un rollo de canela.

Sándwich de mantequilla de semillas de calabaza y miel

• mantequilla de calabaza Se elabora con la pulpa anaranjada de la calabaza.
• Mantequilla de semilla de calabaza Se elabora tostando semillas de calabaza y moliéndolas hasta obtener una consistencia de mantequilla.
• La mantequilla de semillas se puede untar sobre pan y rociar con un poco de miel encima para obtener un refrigerio delicioso y nutritivo.

Existen alternativas sabrosas y saludables a la mantequilla de maní que se pueden mezclar, combinar y reinventar en varios sándwiches satisfactorios. Se recomienda a las personas que consulten a su proveedor de atención médica, dietista o nutricionista para encontrar qué les funciona.

---

Elecciones inteligentes, mejor salud

---

Referencias

Lavine, E. y Ben-Shoshan, M. (2015). Alergia a la semilla de girasol y a la mantequilla de girasol como vehículo propuesto de sensibilización. Alergia, asma e inmunología clínica: Diario Oficial de la Sociedad Canadiense de Alergia e Inmunología Clínica, 11(1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6

Departamento de Agricultura de EE. UU.: FoodData Central. Semillas, mantequilla de semillas de girasol, con sal agregada (Incluye alimentos para el Programa de Distribución de Alimentos del USDA).

Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W. y Brough, HA (2018). Exposición ambiental a los alimentos: cuál es el riesgo de reactividad clínica por contacto cruzado y cuál es el riesgo de sensibilización. La revista de alergia e inmunología clínica. En la práctica, 6(6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001

Gorrepati, K., Balasubramanian, S. y Chandra, P. (2015). Mantequillas de origen vegetal. Revista de ciencia y tecnología de los alimentos, 52(7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7

Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A. y Sauvage, C. (2017). Caracterización fenotípica de niños alérgicos al maní con diferencias en la alergia cruzada a frutos secos y otras legumbres. Alergia e inmunología pediátrica: publicación oficial de la Sociedad Europea de Alergia e Inmunología Pediátrica, 28(3), 245–250. doi.org/10.1111/pai.12698

Junta de Almendras de California. Cuadro comparativo de nutrientes para frutos secos.

Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. Todo lo que necesita saber sobre la alergia a los frutos secos.