¿Es la fructosa mala para su salud?

La fructosa es uno de los principales componentes del azúcar añadido. Es un tipo simple de azúcar que constituye aproximadamente el 50 por ciento del azúcar de mesa o sacarosa. El azúcar de mesa también está compuesto de glucosa o la principal fuente de energía del cuerpo humano. Sin embargo, el hígado necesita convertir la fructosa en glucosa antes de que nuestras células puedan utilizarla como combustible para obtener energía. La fructosa, la sacarosa y la glucosa se encuentran naturalmente en las frutas, verduras, productos lácteos y granos integrales, así como en muchos alimentos procesados. Los efectos de este azúcar simple en nuestra salud han sido un tema controvertido durante muchos años. Los estudios de investigación están comenzando a demostrar la conexión entre la fructosa y la obesidad, la diabetes e incluso el cáncer.

¿Qué es la fructosa?

La fructosa, también conocida como azúcar de frutas, es un monosacárido o azúcar simple como la glucosa. Se encuentra naturalmente en las frutas, la mayoría de los tubérculos, el agave y la miel. Además, comúnmente se agrega a los alimentos procesados ​​como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La fructosa utilizada en el jarabe de maíz alto en fructosa proviene principalmente del maíz, la remolacha azucarera y la caña de azúcar. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa está hecho de almidón de maíz y tiene más azúcar simple que glucosa, en comparación con el jarabe de maíz normal. La fructosa tiene el sabor más dulce de los tres azúcares. Es digerido y absorbido de manera diferente por el cuerpo humano. Debido a que los monosacáridos son azúcares simples, no es necesario descomponerlos para que nuestras células los utilicen como combustible para obtener energía.

Los alimentos naturales que son ricos en fructosa pueden incluir:

• manzanas
• zumo de manzana
• peras
• ciruelas pasas
• higos secos
• sorgo
• espárragos
• alcachofas de Jerusalem
• raíces de achicoria
• puerros
• cebolla picada
• caramelo
• regaliz
• melaza
• jarabe de agave
• miel de abeja

Al igual que la glucosa, la fructosa se absorbe directamente en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado. Los profesionales de la salud han descubierto que la fructosa tiene el menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Aumenta los niveles de azúcar en la sangre mucho más gradualmente que la glucosa y no parece afectar inmediatamente los niveles de insulina. Sin embargo, aunque este azúcar simple tiene el menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre que cualquiera de los otros tipos de azúcares simples, en última instancia, puede causar más efectos negativos a largo plazo en el cuerpo humano. El hígado debe convertir la fructosa en glucosa antes de que nuestras células puedan utilizarla como combustible para obtener energía. Comer un exceso de fructosa puede aumentar los triglicéridos y provocar el síndrome metabólico.

¿Por qué la fructosa es mala para ti?

Cuando las personas comen una dieta alta en calorías y alimentos procesados ​​con mucho jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el hígado puede abrumarse y comenzar a convertir la fructosa en grasa. Los estudios de investigación están comenzando a demostrar la conexión entre este azúcar simple y un mayor riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2 e incluso el cáncer. Muchos profesionales de la salud también creen que comer fructosa en exceso es una de las principales causas de los trastornos metabólicos. Sin embargo, actualmente no hay suficiente evidencia para demostrar el grado total en que la fructosa puede contribuir a estos problemas de salud. Sin embargo, numerosos estudios de investigación han justificado estas preocupaciones controvertidas.

Los estudios de investigación han demostrado que comer fructosa en exceso puede aumentar el LDL o el colesterol malo, lo que puede conducir a la acumulación de grasa alrededor de los órganos y enfermedades del corazón. Como resultado, la evidencia mostró que la deposición de grasa en el hígado debido a los efectos negativos de este azúcar simple también puede provocar la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Comer fructosa en exceso también puede afectar la regulación de la grasa corporal. Otros estudios de investigación han demostrado que debido a que la fructosa no suprime el apetito tanto como lo hacen otros tipos de azúcares, puede promover el comer en exceso, lo que puede provocar obesidad, resistencia a la insulina y diabetes tipo 2. Además, la evidencia ha demostrado que la fructosa puede aumentar los niveles de ácido úrico y causar gota.

Para obtener información sobre si la fructosa es perjudicial para su salud, lea el siguiente artículo:

Implicaciones para la salud del consumo de fructosa: una revisión de datos recientes

COMO SE MENCIONA PREVIAMENTE EN EL SIGUIENTE ARTÍCULO, LA FRUCTOSA ES UNO DE LOS PRINCIPALES COMPONENTES DEL AZÚCAR AÑADIDO. ES UN AZÚCAR SIMPLE QUE CONSTITUYE APROXIMADAMENTE EL 50 POR CIENTO DEL AZÚCAR DE MESA O SACAROSA. EL AZÚCAR DE MESA TAMBIÉN CONSTA DE GLUCOSA O LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA DEL CUERPO HUMANO. SIN EMBARGO, LA FRUCTOSA NECESITA SER CONVERTIDA EN GLUCOSA POR EL HÍGADO ANTES DE QUE NUESTRAS CÉLULAS PUEDAN UTILIZARLA COMO COMBUSTIBLE PARA LA ENERGÍA. LA FRUCTOSA, LA SACARosa Y LA GLUCOSA SE ENCUENTRAN NATURALMENTE EN VARIAS FRUTAS, VERDURAS, PRODUCTOS LÁCTEOS Y GRANOS ENTEROS, ASÍ COMO EN MUCHOS ALIMENTOS PROCESADOS. LOS EFECTOS DE ESTE AZÚCAR SIMPLE EN NUESTRA SALUD HAN SIDO UN TEMA CONTROVERSIAL DURANTE MUCHOS AÑOS. LOS ESTUDIOS DE INVESTIGACIÓN ESTÁN COMENZANDO A DEMOSTRAR LA CONEXIÓN ENTRE LA FRUCTOSA Y LA OBESIDAD, LA DIABETES E INCLUSO EL CÁNCER. EN EL SIGUIENTE ARTÍCULO, DISCUTIMOS SI LA FRUCTOSA ES MALA PARA SU SALUD. BEBER BATIDOS AÑADE UN IMPULSO NUTRICIONAL SALUDABLE. DR. ALEX JIMENEZ DC, CCST INSIGHTS

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