Para las personas que hacen ejercicio, fitness y actividad física, ¿saber cómo funciona el glucógeno puede ayudar en la recuperación del entrenamiento?
Cuando el cuerpo necesita energía, recurre a sus reservas de glucógeno. Las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos y el ejercicio intenso agotan las reservas de glucógeno, lo que hace que el cuerpo metabolice la grasa para obtener energía. El glucógeno se suministra a través de los carbohidratos en la dieta de un individuo y se utiliza para impulsar el cerebro, la actividad física y otras funciones corporales. Las moléculas formadas a partir de glucosa se almacenan principalmente en el hígado y los músculos. Lo que se come, la frecuencia y el nivel de actividad influyen en cómo el cuerpo almacena y utiliza el glucógeno. Restaurar el glucógeno después de la actividad física o el ejercicio es una parte vital del proceso de recuperación. El cuerpo puede movilizar rápidamente glucógeno de estos sitios de almacenamiento cuando necesita combustible. Comer suficientes carbohidratos para alcanzar objetivos de salud y niveles de actividad es esencial para el éxito.
La mayoría de los carbohidratos consumidos se convierten en glucosa, que se convierte en la principal fuente de energía del cuerpo. Sin embargo, cuando el cuerpo no necesita combustible, las moléculas de glucosa se convierten en cadenas unidas de ocho a 12 unidades de glucosa, formando una molécula de glucógeno.
Dado que la mayor parte del glucógeno se encuentra en los músculos y el hígado, la cantidad almacenada en estas células varía según el nivel de actividad, la cantidad de energía que se quema en reposo y los alimentos consumidos. Los músculos utilizan principalmente el glucógeno almacenado en el músculos, mientras que el glucógeno almacenado en el hígado se distribuye por todo el cuerpo, principalmente al cerebro y la médula espinal.
El cuerpo convierte la glucosa en glucógeno mediante un proceso llamado glucogénesis. Durante este proceso, varias enzimas ayudan al cuerpo a descomponer el glucógeno en la glucogenólisis para que el cuerpo pueda utilizarlo. La sangre tiene una cantidad determinada de glucosa lista para funcionar en cualquier momento dado. Los niveles de insulina también caen cuando el nivel comienza a disminuir, ya sea por no comer o por quemar glucosa durante el ejercicio. Cuando esto sucede, una enzima conocida como glucógeno fosforilasa comienza a descomponer el glucógeno para suministrar glucosa al cuerpo. La glucosa del glucógeno hepático se convierte en la energía primaria del cuerpo. Las ráfagas cortas de energía utilizan glucógeno, ya sea durante carreras de velocidad o levantamiento de objetos pesados. (Bob Murray, Christine Rosenbloom, 2018) Una bebida pre-entrenamiento rica en carbohidratos puede proporcionar energía para hacer ejercicio por más tiempo y recuperarse más rápido. Las personas deben comer un refrigerio post-entrenamiento con una cantidad equilibrada de carbohidratos para reponer las reservas de glucógeno. El cerebro también utiliza glucosa para obtener energía, y entre un 20 y un 25 % del glucógeno se destina a alimentar el cerebro. (Manu S. Goyal, Marcus E. Raichle, 2018) Se puede desarrollar lentitud mental o confusión mental cuando no se consumen suficientes carbohidratos. Cuando las reservas de glucógeno se agotan debido al ejercicio o a una cantidad insuficiente de carbohidratos, el cuerpo puede sentirse fatigado y lento y tal vez experimentar alteraciones del estado de ánimo y del sueño. (Hugh S. Winwood-Smith, Craig E. Franklin 2, Craig R. White, 2017)
Los alimentos que se comen y la cantidad de actividad física que realiza un individuo también influyen en la producción de glucógeno. Los efectos pueden ser agudos si uno sigue una dieta baja en carbohidratos, donde los carbohidratos, la principal fuente de síntesis de glucosa, se restringen repentinamente.
El fenómeno se debe en parte a la composición del glucógeno, que también es agua. El rápido agotamiento de glucógeno al inicio de la dieta desencadena la pérdida de peso del agua. Con el tiempo, las reservas de glucógeno se renuevan y el peso del agua regresa. Cuando esto sucede, la pérdida de peso puede estancarse o estabilizarse. La pérdida de grasa puede continuar a pesar del efecto de meseta a corto plazo.
Si realiza una rutina de ejercicio extenuante, existen estrategias para ayudar a evitar una disminución del rendimiento que pueden resultar útiles:
En Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic, nuestros proveedores utilizan un enfoque integrado para crear planes de atención personalizados para cada individuo, que a menudo incluyen principios de medicina funcional, acupuntura, electroacupuntura y medicina deportiva. Nuestro objetivo es restaurar la salud y el funcionamiento del cuerpo.
Murray, B. y Rosenbloom, C. (2018). Fundamentos del metabolismo del glucógeno para entrenadores y deportistas. Revisiones nutricionales, 76(4), 243–259. doi.org/10.1093/nutrit/nuy001
Goyal, MS y Raichle, ME (2018). Necesidades de glucosa del cerebro humano en desarrollo. Revista de gastroenterología y nutrición pediátrica, 66 Suppl 3(Suppl 3), S46–S49. doi.org/10.1097/MPG.0000000000001875
Winwood-Smith, HS, Franklin, CE y White, CR (2017). Una dieta baja en carbohidratos induce depresión metabólica: un posible mecanismo para conservar el glucógeno. Revista americana de fisiología. Fisiología reguladora, integradora y comparada, 313(4), R347–R356. doi.org/10.1152/ajpregu.00067.2017
D'Anci, KE, Watts, KL, Kanarek, RB y Taylor, HA (2009). Dietas bajas en carbohidratos para adelgazar. Efectos sobre la cognición y el estado de ánimo. Apetito, 52(1), 96–103. doi.org/10.1016/j.appet.2008.08.009
Alcance de la práctica profesional *
La información aquí contenida en "Optimización de los niveles de glucógeno para la salud y el fitness" no pretende reemplazar una relación personal con un profesional de la salud calificado o un médico con licencia y no es un consejo médico. Lo alentamos a que tome decisiones de atención médica basadas en su investigación y asociación con un profesional de la salud calificado.
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