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Amo el chocolate? Culpar a sus genes: Estudio

Su tendencia a gusto con el chocolate, ir pesado en sal, o comer verduras pueden estar vinculados a ciertas variantes genéticas, sugiere un estudio reciente.

El estudio, de más de 800 adultos, encontró vínculos entre varios genes y gustos alimenticios de las personas y disgustos.

Las variantes de genes ya eran conocidos. Una, por ejemplo, está relacionado con el riesgo de obesidad; otros están involucrados en la regulación hormonal.

Todavía no está claro lo que significan los nuevos hallazgos, según los investigadores.

Y destacaron que la aversión al brócoli no está determinado genéticamente: Es posible que sólo necesita una mejor manera de cocinarlo.

Sin embargo, los resultados se suman a la evidencia de que las preferencias alimentarias se deben en parte a la variación genética.

“La investigación está comenzando a mirar el papel de los genes en la ingesta de alimentos y el uso de nutrientes”, dijo Lauri Wright, un dietista registrado en la Florida, que no participó en el estudio.

Algunos investigadores creen que la comprensión de la genética de las preferencias de alimentos dará lugar a consejo de la dieta más individualizada. De hecho, hay un floreciente campo conocido como “nutrigenómica”, señaló Wright.

Por ahora, sin embargo, es poco probable que tenga su ADN analizado cuando se ve un dietista.

Tampoco es lo que necesita, agregó Wright. Dijo que los dietistas ya piden a la gente acerca de sus preferencias alimentarias - y un montón de otra información - para ayudar artesanía personalizada planes de dieta.

Wright es un portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, y director del programa de doctorado en nutrición clínica de la Universidad del Norte de Florida.

Estudios anteriores han encontrado correlaciones entre las variaciones genéticas y los gustos de la gente para ciertos alimentos.

En su mayor parte, se han analizado los genes relacionados con receptores gustativos, dijo Silvia Berciano, que dirigió el estudio actual.

Berciano dijo que su equipo se centró en ciertos genes que han sido conectados a los rasgos de comportamiento y psicológicos (como la depresión o la adicción), para ver si alguno también están relacionados con los hábitos alimenticios.

Para ello, los investigadores analizaron las variaciones en los genes, junto con los hábitos de dieta auto-reporte, entre 818 blancos adultos en Estados Unidos.

En general, según el estudio, no hubo asociaciones entre varios genes y sus preferencias alimentarias. Las variaciones en un gen llamado FTO, que está relacionada con la obesidad, fueron atados a vegetal y fibra de consumo, por ejemplo.

Es posible que el FTO influencias de genes tanto el riesgo de la obesidad y el deseo de la gente para las verduras, dijo berciana, investigador de la Universidad de Tufts en Boston.

El enlace podría existir simplemente porque las personas propensas a la obesidad son menos propensos a ser amantes de las verduras? Berciano dijo que es poco probable: La variación FTO atado a la ingesta de vegetales / fibra está en un lugar diferente en el gen de la variante relacionada con la obesidad.

En otros resultados, un gen llamado SLC6A2, que ayuda a regular las hormonas como la norepinefrina, estaba relacionado con el consumo de grasas.

Mientras tanto, las variaciones en un gen que ayuda a regular la oxitocina - la llamada “hormona del amor” que participan en la unión, estado de ánimo y otros comportamientos - estaban relacionados con la ingesta de chocolate, así como el peso más pesado.

La oxitocina “mejora el sistema de recompensa del cerebro”, señaló berciana. Por otro lado, dijo, los niveles de oxitocina más bajas podrían aumentar los antojos de chocolate como una manera de conseguir que la misma recompensa.

Berciano estaba previsto presentar los hallazgos el domingo en la Sociedad Americana para la reunión anual de Nutrición, en Chicago. Los resultados deben ser considerados como preliminares hasta que se publiquen en una revista médica revisada por profesionales.

El estudio no demuestra que ninguna de esas variantes genéticas afectan directamente a las preferencias alimentarias de las personas, señaló Wright.

E incluso si tienen una influencia, dijo, los hábitos de dieta son mucho más que una cuestión de genes. La economía, la cultura y una serie de factores ambientales están en juego, añadió.

Y, con la ayuda, la gente puede cambiar, incluso de larga data hábitos de dieta. “No queremos que la gente piense, 'no puedo evitar atracones de chocolate, que está en mis genes,'” dijo Wright.

Aún así, dijo berciana una comprensión de la genética de las preferencias de alimentos con el tiempo podría ser útil en el mundo real.

“La comprensión de cómo las diferencias genéticas afectan a la regulación neural de la conducta alimentaria significa que vamos a ser capaces de predecir las tendencias de comportamiento de las personas,” dijo.

Eso, agregó, podría ayudar en la creación de planes de dieta que son “más fácil para que el individuo se adhieren a”.

Por ahora, sin embargo, Wright dijo que no está seguro de lo caro que las pruebas genéticas podría mejorar lo que ya lo hacen los dietistas. “Ya nos fijamos en el individuo - no sólo sus preferencias alimentarias, pero sus otros hábitos de vida y sus situaciones económicas y sociales”, dijo.

Ese contexto más grande, Wright dijo, es fundamental para ayudar a las personas hacer cambios en la dieta duradera.

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