Para las personas con problemas digestivos y otros problemas de salud, ¿podría el almidón resistente proporcionar beneficios para la salud?
Los alimentos ricos en almidón típicos son almidones simples que se digieren rápidamente. Esto envía sus azúcares al torrente sanguíneo, lo que contribuye al aumento de peso y aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. (Erik EJG Aller, et al., 2011) Almidón resistente Es un componente alimentario que es de tipo resistente a la digestión. Esto significa que pasa al intestino grueso e interactúa con el flora intestinal. Los alimentos que contienen almidón resistente pasan por el estómago y el intestino delgado sin ser absorbidos. En el intestino grueso, las bacterias intestinales los fermentan y liberan sustancias beneficiosas para la salud.
Se están realizando estudios sobre los beneficios para la salud. Los científicos están investigando cómo puede ayudar con el control del peso y la salud del colon:
Las investigaciones están comenzando a mostrar indicios de que los alimentos con almidón resistente pueden ayudar con la pérdida de peso y la capacidad de ayudar a contrarrestar las enfermedades asociadas con el aumento de peso que incluyen: (Janine A. Higgins. 2014)
Además, los investigadores están encontrando evidencia preliminar que indica que el almidón resistente posiblemente podría ayudar con: (Diane F. Birt, et al., 2013)
Sin embargo, se necesita más investigación.
Las estimaciones sobre cuánto se debe consumir varían desde un mínimo de 6 gramos hasta un máximo de 30 gramos. Se estima que la mayoría de las personas consumen menos de 5 gramos por día (María M. Murphy, et al., 2008). A medida que las personas aumentan su consumo, se recomienda hacerlo lentamente, para minimizar los gases y la hinchazón no deseados.
Aller, EE, Abete, I., Astrup, A., Martinez, JA y van Baak, MA (2011). Almidones, azúcares y obesidad. Nutrientes, 3(3), 341–369. doi.org/10.3390/nu3030341
Higgins JA (2014). Almidón resistente y equilibrio energético: impacto en la pérdida y mantenimiento del peso. Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 54(9), 1158–1166. doi.org/10.1080/10408398.2011.629352
Birt, DF, Boylston, T., Hendrich, S., Jane, JL, Hollis, J., Li, L., McClelland, J., Moore, S., Phillips, GJ, Rowling, M., Schalinske, K ., Scott, MP y Whitley, EM (2013). Almidón resistente: promesa para mejorar la salud humana. Avances en nutrición (Bethesda, Maryland), 4(6), 587–601. doi.org/10.3945/an.113.004325
Murphy, MM, Douglass, JS y Birkett, A. (2008). Ingesta de almidón resistente en Estados Unidos. Revista de la Asociación Dietética Estadounidense, 108(1), 67–78. doi.org/10.1016/j.jada.2007.10.012
Cozma-Petru?, A., Loghin, F., Miere, D. y Dumitra?cu, DL (2017). Dieta en el síndrome del intestino irritable: ¡Qué recomendar, no qué prohibir a los pacientes!. Revista mundial de gastroenterología, 23(21), 3771–3783. doi.org/10.3748/wjg.v23.i21.3771
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La información aquí contenida en "¿Qué puede hacer el almidón resistente por su salud?" no pretende reemplazar una relación personal con un profesional de la salud calificado o un médico con licencia y no es un consejo médico. Lo alentamos a que tome decisiones de atención médica basadas en su investigación y asociación con un profesional de la salud calificado.
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