Los granos, las legumbres y los frijoles, como los frijoles, las habas, los frijoles negros, la soya y las lentejas, tienen altas cantidades de lectinas. Otros alimentos con altas cantidades de lectinas incluyen el trigo y las semillas de la familia de la hierba, como la cebada, el trigo sarraceno, el maíz, el mijo, la avena y el centeno, las legumbres, incluidos los cacahuetes y la soja, las verduras de sombra, como los pimientos, las berenjenas y las papas. así como productos lácteos, especialmente los que provienen de animales alimentados con granos. En el siguiente artículo, discutiremos las lectinas más dañinas.
La mayoría de las lectinas pueden desencadenar inflamación y desarrollar lo que se conoce como "productos finales de glicación avanzada". La proteína C reactiva, por ejemplo, es una de las muchas lectinas encontradas en el cuerpo humano que se usa como marcador inflamatorio. Las lectinas se consideran inmunotóxicas porque pueden estimular una respuesta hiperinmune. Las lectinas también se consideran neurotóxicas y citotóxicas porque pueden dañar los nervios y las células, causando finalmente apoptosis o muerte celular, entre otros problemas de salud bien conocidos.
Además, las lectinas pueden aumentar la viscosidad de la sangre al unirse a los glóbulos rojos. Esto hace que los glóbulos rojos sean "pegajosos", lo que puede provocar una coagulación sanguínea anormal. Varias lectinas, como WGA, también pueden afectar la función endocrina y cambiar la expresión génica. Las lectinas incluso pueden promover la resistencia a la leptina, aumentando en última instancia el riesgo de sobrepeso y obesidad. Estos factores pueden aumentar el riesgo de desarrollar otros problemas de salud. Si cree que puede tener problemas de salud causados por comer lectinas, puede evitar:
Después de eliminar los alimentos con altas cantidades de lectinas de su dieta, puede disminuir aún más las lectinas en su dieta al:
Si elige comer frijoles, es importante prepararlos y cocinarlos adecuadamente porque comer frijoles crudos o poco cocidos puede ser perjudicial para su salud en general. La fitohemaglutinina es una toxina que se encuentra comúnmente en muchas variedades de frijoles y es especialmente rica en frijoles rojos crudos. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), comer tan solo cuatro o cinco frijoles crudos puede causar toxicidad por fitohemaglutinina. Para disminuir las lectinas en los alimentos con alto contenido de lectinas, considere hacer lo siguiente, incluyendo:
Las lectinas en las papas, que son miembros de la familia de las solanáceas, también se pueden reducir cocinando, aunque solo entre un 50 y un 60 por ciento. Sin embargo, en una nota positiva, la mayoría de las papas tienen almidón resistente a la digestión que consiste en moléculas de almidón complejas que resisten la digestión en el intestino delgado. Estos almidones fermentan lentamente en el intestino grueso, donde actúan como prebióticos que alimentan las bacterias intestinales saludables. Debido a esto, los profesionales de la salud creen que solo debemos limitar y no eliminar las lectinas de nuestra dieta.
Los profesionales de la salud creen que el daño por lectina está asociado con la contaminación por glifosato. Los científicos defienden firmemente las lectinas debido a su potencial de ser perjudiciales para su salud en general. Sin embargo, dada la cantidad de alimentos con altas cantidades de lectinas, sería casi imposible eliminarlos por completo de su dieta. La lista de lectinas que se encuentran solo en las verduras es extensa y varias lectinas pueden proporcionar una variedad de beneficios para la salud si se consumen con moderación.
Muchas verduras con altas cantidades de lectinas también tienen polifenoles que son micronutrientes con antioxidantes que juegan un papel fundamental en la prevención y reducción de la progresión de la diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer y afecciones neurodegenerativas. Los polifenoles también se consideran prebióticos porque aumentan la proporción de bacterias beneficiosas en el intestino, que es otro factor importante para la prevención de enfermedades y el control del peso, entre otros beneficios para la salud.
Las lectinas son proteínas de origen vegetal y animal que pueden ser dañinas para la salud general de una persona porque pueden adherirse a las membranas celulares. Los granos, las legumbres y los frijoles, como los frijoles rojos, las habas, los frijoles negros, la soya y las lentejas, tienen altas cantidades de lectinas. Otros alimentos con altas cantidades de lectinas incluyen el trigo y las semillas de la familia de las gramíneas, como la cebada, el trigo sarraceno, el maíz, el mijo, la avena y el centeno, las legumbres, incluidos los cacahuetes y la soja, las solanáceas, como los pimientos, las berenjenas y las patatas. así como productos lácteos, especialmente aquellos que provienen de animales alimentados con granos. Según los profesionales de la salud, comer demasiados alimentos con altas cantidades de lectinas puede causar daño a los nervios, provocar la muerte celular e incluso promover la inflamación, mientras que otros pueden cambiar la viscosidad de la sangre, interrumpir la función endocrina e incluso afectar la expresión génica. Sin embargo, los profesionales de la salud argumentan que comer algunos alimentos con lectinas puede ser beneficioso siempre que se cocinen y consuman adecuadamente. - Dr. Alex Jiménez DC, CCST Insight
El alcance de nuestra información se limita a cuestiones de salud quiropráctica, musculoesquelética y nerviosa o artículos, temas y debates sobre medicina funcional. Utilizamos protocolos funcionales de salud para tratar lesiones o trastornos del sistema musculoesquelético. Nuestra oficina ha hecho un intento razonable de proporcionar citas de apoyo y ha identificado el estudio o estudios de investigación relevantes que respaldan nuestras publicaciones. También hacemos copias de los estudios de investigación de apoyo disponibles para la junta y / o el público a pedido. Para seguir discutiendo el tema anterior, no dude en preguntarle al Dr. Alex Jiménez o contáctenos en 915-850-0900.UN
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Referencias:
El siguiente formulario de evaluación de neurotransmisores se puede completar y presentar al Dr. Alex Jiménez. Los siguientes síntomas enumerados en este formulario no están destinados a ser utilizados como diagnóstico de ningún tipo de enfermedad, afección o cualquier otro tipo de problema de salud.
El síndrome metabólico es una colección de factores de riesgo que, en última instancia, pueden aumentar el riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes, entre otros problemas. La obesidad central, la presión arterial alta, el nivel alto de azúcar en la sangre, los triglicéridos altos y el nivel bajo de HDL son los 5 factores de riesgo asociados con el síndrome metabólico. Tener al menos tres de los cinco factores de riesgo puede sugerir la presencia de síndrome metabólico. El Dr. Alex Jiménez y el Dr. Mario Ruja explican los 5 factores de riesgo asociados con el síndrome metabólico, en más detalle, ya que recomiendan consejos y pautas de modificación de la dieta y el estilo de vida para ayudar a las personas con síndrome metabólico a mejorar su salud y bienestar general. Desde comer fibra y mantenerse hidratado hasta hacer ejercicio y dormir mejor, el Dr. Alex Jiménez y el Dr. Mario Ruja discuten cómo las modificaciones en la dieta y el estilo de vida pueden ayudar a mejorar los 5 factores de riesgo asociados con el síndrome metabólico para finalmente prevenir el riesgo de desarrollar una variedad de otros tipos de salud. problemas, como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes. - Insight Podcast
El Dr. Alex Jiménez utiliza una serie de pruebas para ayudar a evaluar enfermedades neurológicas. El zoomero neuralTM Plus es un conjunto de autoanticuerpos neurológicos que ofrece reconocimiento específico de anticuerpo a antígeno. El zoomero neuronal vibranteTM Plus está diseñado para evaluar la reactividad de un individuo a 48 antígenos neurológicos con conexiones a una variedad de enfermedades relacionadas neurológicamente. El Zoomer Neural VibranteTM Plus tiene como objetivo reducir las condiciones neurológicas al brindar a los pacientes y médicos un recurso vital para la detección temprana de riesgos y un enfoque mejorado en la prevención primaria personalizada.
El Dr. Alex Jiménez utiliza una serie de pruebas para ayudar a evaluar los problemas de salud asociados con una variedad de sensibilidades e intolerancias alimentarias. El zoomero de sensibilidad alimentariaTM es una matriz de 180 antígenos alimentarios de consumo común que ofrece un reconocimiento de anticuerpo a antígeno muy específico. Este panel mide la sensibilidad de IgG e IgA de un individuo a los antígenos alimentarios. Poder probar los anticuerpos IgA proporciona información adicional sobre los alimentos que pueden estar causando daño a las mucosas. Además, esta prueba es ideal para pacientes que pueden estar sufriendo reacciones tardías a ciertos alimentos. El uso de una prueba de sensibilidad alimentaria basada en anticuerpos puede ayudar a priorizar los alimentos necesarios para eliminar y crear un plan de dieta personalizado en torno a las necesidades específicas del paciente.
El Dr. Alex Jiménez utiliza una serie de pruebas para ayudar a evaluar la salud intestinal asociada con el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO). El vibrante zoómero intestinalTM ofrece un informe que incluye recomendaciones dietéticas y otros suplementos naturales como prebióticos, probióticos y polifenoles. El microbioma intestinal se encuentra principalmente en el intestino grueso y tiene más de 1000 especies de bacterias que juegan un papel fundamental en el cuerpo humano, desde dar forma al sistema inmunológico y afectar el metabolismo de los nutrientes hasta fortalecer la barrera de la mucosa intestinal (barrera intestinal ) Es esencial comprender cómo la cantidad de bacterias que viven simbióticamente en el tracto gastrointestinal (GI) humano influye en la salud intestinal porque los desequilibrios en el microbioma intestinal pueden conducir a síntomas del tracto gastrointestinal (GI), afecciones de la piel, trastornos autoinmunes, desequilibrios del sistema inmunológico , y múltiples trastornos inflamatorios.
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