¿Deberían las personas aumentar su consumo de pimienta negra para ayudar con varios problemas de salud como combatir la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión?

Pimienta negra

Una de las especias más populares, la pimienta negra ofrece efectos antiinflamatorios y analgésicos. La piperina es el compuesto que le da sabor a la pimienta negra, ayuda a prevenir la inflamación, (Gorgani Leila, et al., 2016), y ayuda a aumentar la absorción de selenio, vitamina B12 y cúrcuma. (Dudhatra GB, et al., 2012) Se ha encontrado que la piperina es casi tan efectiva como prednisolona – un medicamento común para la artritis – para reducir los síntomas.

• La pimienta negra se ha utilizado en la antigua medicina ayurvédica durante miles de años debido a su concentración de compuestos vegetales beneficiosos. (Medicina Johns Hopkins, 2023)
• La pimienta se elabora moliendo granos de pimienta, que son bayas secas de la vid Piper nigrum.
• La planta es una planta leñosa alta con flores pequeñas que florecen en un color rojo amarillento.
• Tiene un sabor fuerte y ligeramente picante que va con todo tipo de platos.

Nutrición

La siguiente nutrición es para 1 cucharada de pimienta negra. (USDA, Central de Datos de Alimentos)

• Calorías - 17
• Grasa – 0.2g
• Carbohidratos – 4.4g
• Sodio - 1.38 mg
• Fibra – 1.8g
• Azúcares – 0 g
• Proteína – 0.7 g
• Magnesio - 11.8 mg
• Vitamina K – 11.3 mg
• Calcio - 30.6 mg
• Hierro - 0.7 mg
• Potasio - 91.7 mg
• La pimienta negra proporciona vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre, el metabolismo óseo y la regulación de los niveles de calcio en la sangre.
• Las vitaminas adicionales incluyen vitaminas C, E, A y B, calcio y potasio. (Platel K, Srinivasan K., et al., 2016)

Beneficios

Disminuir la inflamación

La inflamación es la respuesta del sistema inmunitario a una lesión, enfermedad o cualquier problema mental o físico. estresante, que desencadena el proceso de curación y reparación del cuerpo. Sin embargo, inflamación a largo plazoPuede conducir a diversos problemas de salud y, en personas que comienzan a desarrollar artritis, degeneración de las articulaciones. El daño a los procesadores de dolor del cuerpo puede exacerbar el dolor y otros síntomas incómodos.

• Se ha demostrado que el principal componente activo, la piperina, disminuye la inflamación. (Kunnumakkara AB, et al., 2018)
• La inflamación crónica puede ser una causa de diabetes, artritis, asma y enfermedades del corazón.
• Si bien los efectos antiinflamatorios no se han estudiado ampliamente en humanos, hay varios estudios en ratones que muestran resultados prometedores.
• En un estudio, el tratamiento de la artritis con piperina dio como resultado una menor inflamación de las articulaciones y una disminución de los marcadores de inflamación. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

Los antioxidantes

• El compuesto activo, la piperina, es rico en antioxidantes, que previenen o retrasan los efectos dañinos de los radicales libres por la exposición a la contaminación, el humo y el sol.
• Radicales libres están asociados con enfermedades como las enfermedades del corazón y el cáncer. (Lobo V., et al., 2010)
• En un estudio, las ratas con una dieta de pimienta negra concentrada sufrieron menos daños por radicales libres que un grupo que no ingirió pimienta negra concentrada. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Mejora de la función cerebral

• Se ha demostrado que la piperina disminuye los síntomas asociados con el Parkinson y el Alzheimer y mejora la función cerebral. (Ramaswamy Kannappan, et al., 2011)
  Los estudios muestran que la piperina aumenta la memoria, así como la capacidad de disminuir la producción de placas amiloides, que dañan las proteínas asociadas con la enfermedad de Alzheimer.

Mejora del control del azúcar en la sangre

• Los estudios sugieren que la piperina puede mejorar el azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
• En un estudio, las personas con resistencia a la insulina tomaron un suplemento de piperina durante 8 semanas.
• Después de 8 semanas, se observaron mejoras en la respuesta a la hormona insulina para eliminar la glucosa de la sangre (Rondanelli M, et al., 2013)

Absorción de nutrientes mejorada

• Se considera que la pimienta negra tiene la capacidad de unirse y activarse con otros alimentos para mejorar los efectos positivos para la salud.
• It aumenta la absorción de ciertos nutrientes como el calcio, la cúrcuma, el selenio y el té verde.
• A menudo se recomienda consumir calcio o selenio con una fuente de pimienta negra y asegurarse de que cualquier suplemento de cúrcuma que tome contenga pimienta negra. (Shoba G, et al., 1998)

Almacenamiento

• Los granos de pimienta enteros sellados en un recipiente y almacenados en un lugar fresco y seco pueden durar hasta un año.
• Con el tiempo, la pimienta negra molida pierde su sabor, por lo que se recomienda usar dentro de los 4 a 6 meses.

Reacciones alérgicas

• Si cree que es alérgico a la pimienta negra, consulte a un profesional de la salud que pueda realizar pruebas para determinar la causa raíz de los síntomas.
• Las alergias pueden presentarse como hormigueo o picazón en la boca, urticaria, dolor abdominal y posibles náuseas y vómitos.
• Los síntomas también pueden incluir sibilancias, congestión y/o hinchazón de los labios, la lengua, la boca y la garganta.
• La pimienta negra se puede sustituir con especias como chile en polvo, pimienta de cayena y pimienta de Jamaica.

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La dieta curativa

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Referencias

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD y Nikzad, M. (2017). Piperina: el compuesto bioactivo de la pimienta negra: desde el aislamiento hasta las formulaciones medicinales. Revisiones integrales en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR y Chauhan, BN (2012). Una revisión exhaustiva sobre la farmacoterapia de los biopotenciadores a base de hierbas. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Medicina Johns Hopkins. Ayurveda, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, Centro de Datos de Alimentos. Especias, pimienta, negro.

Platel, K. y Srinivasan, K. (2016). Biodisponibilidad de micronutrientes de alimentos vegetales: una actualización. Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 56 (10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC y Aggarwal, BB (2018). Enfermedades crónicas, inflamación y especias: ¿cómo se relacionan? Revista de medicina traslacional, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH y Kim, KS (2009). Efectos antiinflamatorios y antiartríticos de la piperina en sinoviocitos similares a fibroblastos estimulados con interleucina 1beta humana y en modelos de artritis en ratas. Investigación y terapia de la artritis, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A. y Chandra, N. (2010). Radicales libres, antioxidantes y alimentos funcionales: impacto en la salud humana. Revisiones de farmacognosia, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D. y Nalini, N. (2004). Eficacia antioxidante de la pimienta negra (Piper nigrum L.) y la piperina en ratas con estrés oxidativo inducido por una dieta rica en grasas. Informe redox: comunicaciones en la investigación de radicales libres, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S. y Aggarwal, BB (2011). Neuroprotección por nutracéuticos derivados de especias: ¡eres lo que comes! Neurobiología molecular, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Mejora en la resistencia a la insulina y cambios favorables en las adipocinas inflamatorias plasmáticas después de la pérdida de peso asociada con el consumo de dos meses de una combinación de ingredientes alimentarios bioactivos en sujetos con sobrepeso. Endocrino, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R. y Srinivas, PS (1998). Influencia de la piperina en la farmacocinética de la curcumina en animales y voluntarios humanos. Planta médica, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450