¿Podría el pan de pita ser una posible opción para las personas que intentan comer de forma más saludable?

Pan de pita

El pan de pita es un pan plano redondo con levadura elaborado con harina de trigo. Cuando se hornea, la masa se convierte en dos capas. Estas capas crean un bolsillo que se puede llenar con verduras, carnes o proteínas vegetarianas. El pan de pita ofrece beneficios para la salud debido a su bajo contenido de carbohidratos, la cantidad de nutrientes en una porción y el uso de harina de trigo.

Nutrición

La información nutricional de una porción de pan de pita es de 39 gramos. (Departamento de Agricultura de EE. UU. 2021)

• Carbohidratos – 17 gramos
• Grasa - 0.998 gramos
• Proteína – 4.02 gramos
• Fibra – 1.99 gramos
• Sodio – 120 miligramos
• Azúcares – 0 gramos
• Calorías - 90.1

Carbohidratos

• El recuento de carbohidratos del pan de pita es de 17 gramos por porción o un poco más que un recuento de carbohidratos: 15 gramos, utilizado en la planificación de comidas para personas con diabetes.
• El pan no cetogénico contiene alrededor de 20 gramos de carbohidratos por porción o rebanada.
• El pan de pita tiene un menor contenido de carbohidratos que la mayoría de los panes.

Grasas

• Los panes de pita tienen un contenido relativamente bajo de grasa.
• La grasa lipídica total es inferior a 2 gramos, solo el 2% de la cantidad diaria recomendada o CDR.
• El pan no contiene ácidos grasos ni grasas trans ni saturadas.

Proteínas

• Una porción de pan de pita contiene cuatro gramos de proteína.
• El contenido de proteínas se encuentra en la harina de trigo.

Vitaminas y Minerales

Otros minerales del pan de pita incluyen:

• Calcio, con 60.1 miligramos por ración.
• Hierro con 1.08 miligramos por porción: ayuda al cuerpo a crear hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno desde los pulmones. (Instituto Nacional de Salud, 2023)
• Sodio con 120 miligramos.
• Según la Administración Federal de Medicamentos, se trata de una cantidad baja de sodio. Sin embargo, las personas deben ser conscientes de la ingesta de sodio y limitarla a no más de 2,300 miligramos por día.
• El adulto promedio consume alrededor de 3,400 miligramos de sodio al día. (Administración de Alimentos y Medicamentos, 2022)

Calorías

• Una porción de pan de pita contiene 90 calorías.
• El pan de pita para sándwich contiene menos calorías que dos rebanadas de pan normal.

Beneficios

Los posibles beneficios para la salud incluyen los siguientes:

Niveles de glucosa reducidos

• El trigo integral puede ser beneficioso para los niveles de glucosa.
• La Asociación Estadounidense de Diabetes sugiere que elegir pan con granos integrales, como el pan de pita, en lugar de pan blanco, puede ayudar a evitar que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. (Asociación Americana de Diabetes 2024)

Apoyo a la digestión

• El contenido de fibra del pan de pita integral puede beneficiar el sistema digestivo al regular las deposiciones.
• Los carbohidratos complejos se digieren más lentamente que los carbohidratos simples, lo que mantiene el cuerpo lleno por más tiempo y ayuda a controlar el peso. (Harvard Salud 2022)

Fuente de proteína

• El pan de pita aporta una cantidad saludable de proteínas.
• Una ración contiene alrededor del 8% de proteína.
• Consumir la cantidad adecuada de proteínas ayuda en la reparación muscular. (Harvard Salud 2024)

Alergias

Las alergias o intolerancias importantes pueden hacer que las personas rechacen el pan. Lo que los individuos necesitan saber.

Enfermedad Celíaca

• La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune hereditaria que se presenta en individuos genéticamente predispuestos.
• Las personas que padecen la enfermedad no pueden ingerir gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, lo que puede provocar daños en el intestino delgado.
• Las personas que experimentan malestar gastrointestinal al comer trigo deben consultar a un profesional de la salud para hacerse una prueba. (Fundación Enfermedad Celíaca 2023)

Alergia al trigo

• Una alergia al trigo puede imitar los síntomas de la enfermedad celíaca, pero son alergias diferentes.
• La alergia ocurre cuando el cuerpo produce anticuerpos contra las proteínas del trigo.
• Los síntomas incluyen anafilaxia, hinchazón y picazón de la boca, congestión nasal, dolor de cabeza, calambres, náuseas, vómitos y dificultades para respirar. (Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología 2024)
• Las personas que sospechen de alergia al trigo deben consultar a un proveedor de atención médica acerca de una prueba de alergia.

Intolerancia al gluten

• La intolerancia al gluten puede provocar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca al consumir productos que contienen gluten.
• Los síntomas incluyen hinchazón, dolor abdominal, estreñimiento, dolor en las articulaciones, fatiga, confusión mental y depresión. (Fundación Enfermedad Celíaca 2023)

PREPARACIÓN

Opciones de preparación de pan de pita.

• Moja el pan en salsas o aderezos.
• Utilice el pan para sándwiches de pita y rellénelo con carnes y/o verduras.
• Corta el pan y hornéalo para obtener chips de pita.
• Corta el pan en cubos pequeños y tuéstalo como alternativa a los picatostes para ensaladas y sopas.
• Asa la pita pan.

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Diabetes y dolor de espalda

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Referencias

USDA. Pan de pita. (2021). Pan de pita. Obtenido de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

Instituto Nacional de Salud, Oficina de Suplementos Dietéticos. (2023). Hierro. Obtenido de ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Administración de Alimentos y Medicamentos. (2022). Sodio en tu dieta. Obtenido de www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

Asociación Estadounidense de Diabetes. (2024). Tipos de carbohidratos (Alimentación y Nutrición, Edición. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohidratos

Salud de Harvard. (2022). Fibra (The Nutrition Source, edición. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohidratos/fibra/

Salud de Harvard. (2024). Proteína (La fuente de nutrición, edición. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Fundación Enfermedad Celíaca. (2023). ¿Qué es la enfermedad celíaca? (Acerca de la enfermedad celíaca, edición. celiac.org/about-celiac-disease/que-es-la-celiac-disease/

Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología. (2024). Trigo (condiciones alérgicas, problema. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/