Se utiliza en su taza de café o té, añadió en pasteles, tartas y galletas, incluso rociado sobre su cereal de desayuno y la avena, el azúcar es tan dulce, de cadena corta, hidrato de carbono soluble que se encuentra más comúnmente en la mayoría de los alimentos que consumimos hoy. El azúcar también se oculta en muchas de las golosinas favoritas que comemos a diario, tales como zumos de frutas, refrescos, dulces, helados y casi todos los alimentos procesados, incluyendo condimentos populares como la salsa de tomate.

 

Aunque es común que la gente ingiera regularmente azúcar en cada comida, ¿cuánto azúcar es aceptable para consumir? Más importante aún, el exceso de azúcar puede causar efectos secundarios negativos a su salud? ¿Cuál es la función exacta del azúcar en el cuerpo? Estas son sólo algunas de las preguntas fundamentales que debemos hacernos antes de seguir comiendo alimentos con altas cantidades de azúcar.

 

El exceso de azúcar: ¿es malo para la salud?

De acuerdo con un estudio de investigación publicado en febrero 2015, el estadounidense promedio consume aproximadamente hoy 32 126 cucharaditas o gramos, de azúcar por día, que asciende a 134 libras de azúcar por año. Además, las personas están ingiriendo cantidades excesivas de azúcar en forma de jarabe de maíz de fructosa o alta fructosa. Si bien esta forma muy elaborada de azúcar es más barato, también es 20 ciento más dulce que el azúcar de mesa regular, que es la razón por la mayoría de los fabricantes de alimentos y bebidas utilizan el producto, lo que les permite ahorrar más dinero en el largo plazo.

Conociendo estas estadísticas, nuestra preocupación es que el cuerpo humano es en realidad no está diseñado para consumir el exceso de azúcar, y mucho menos en forma de fructosa. Como cuestión de hecho, el cuerpo metaboliza la fructosa de manera diferente que el azúcar. La fructosa es en realidad una hepatotoxina, lo que significa que es tóxico para el hígado, y se metaboliza directamente en grasa, que puede resultar en una variedad de temas que pueden tener efectos significativos en su salud.

 

Los efectos de consumir demasiado azúcar

El Dr. Robert Lustig, profesor de pediatría clínica en la División de Endocrinología en la Universidad de California y uno de los pioneros en la descodificación de metabolismo del azúcar, explicó que el cuerpo humano es capaz de metabolizar de forma segura al menos seis cucharaditas de azúcar por día. Sin embargo, porque la mayoría de los estadounidenses están consumiendo más de tres veces esa cantidad, la mayor parte de las cantidades en exceso de azúcar en el cuerpo se metaboliza en grasa corporal, que puede conducir a otras enfermedades metabólicas crónicas debilitantes.

Los siguientes son varios efectos secundarios que se producen debido a un exceso de azúcar:

• Se sobrecarga y daña su hígado. El exceso de azúcar o fructosa pueden tener efectos similares a la del alcohol. Toda la fructosa se come viaja directamente a un solo órgano: el hígado. Esto puede afectar seriamente el órgano, dando lugar a sobrecargas hepáticas potenciales y daños.
• Engaña al cuerpo para que aumente de peso y afecta la señalización de la insulina y la leptina. La fructosa puede engañar a su metabolismo al detener el sistema de control del apetito del cuerpo. Además, no logra estimular la insulina y no suprime la grelina, también conocida como la hormona del hambre, que luego no estimula la leptina, también conocida como la hormona de la saciedad. Esto hace que comas más, desarrollando resistencia a la insulina.
• Causa disfunción metabólica. Comer cantidades excesivas de azúcar puede provocar el desarrollo de una variedad de síntomas, identificados como síndrome metabólico clásico. Estos síntomas incluyen: aumento de peso; obesidad abdominal; disminución de HDL y aumento de LDL; nivel elevado de azúcar en la sangre; triglicéridos elevados; y la presión arterial alta.
• Aumenta sus niveles de ácido úrico. Los niveles cada vez más altos de ácido úrico se consideran un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas y renales, así como la causa principal de la gota. De hecho, la conexión entre la fructosa, el síndrome metabólico y los niveles de ácido úrico en el cuerpo se ha vuelto tan clara que los niveles de ácido úrico de un individuo pueden utilizarse como marcador de la toxicidad de la fructosa. Según estudios de investigación recientes, el rango más seguro de ácido úrico es de 3 a 5.5 miligramos por decilitro. Si su nivel de ácido úrico es más alto que esto, entonces está claro que corre el riesgo de experimentar los impactos negativos para la salud causados ​​por el exceso de azúcar o fructosa.

El azúcar aumenta el riesgo de la enfermedad

Uno de los efectos más graves de comer demasiada azúcar es su potencial para dañar el hígado, lo que lleva a una afección conocida como enfermedad del hígado graso no alcohólico o EHGNA. La misma enfermedad que se puede contraer por el consumo excesivo de alcohol también puede ser causada por el consumo excesivo de azúcar o fructosa. El Dr. Lustig describió las tres similitudes entre el alcohol y la fructosa:

• El hígado metaboliza el alcohol de la misma manera que el azúcar, Ya que ambos sirven como sustratos para la conversión de carbohidratos de la dieta en la grasa. Esto promueve la resistencia a la insulina, hígado graso, y dislipidemia, o niveles anormales de grasa en la sangre.
• Fructosa Causa la formación de radicales libres de superóxido, dando como resultado una inflamación, una condición que también puede ser causada por el acetaldehído, un metabolito del etanol.
• La fructosa puede estimular directa e indirectamente la vía hedónica del cerebro, o vía de adicción, creando habituación y dependencia, de la misma manera que lo hace el etanol.

Si bien estas son algunas de las formas más conocidas en que las cantidades excesivas de azúcar o fructosa pueden afectar negativamente al cuerpo, existen otras formas en que el cuerpo también puede verse afectado. La evidencia de varias de las instituciones más respetadas de Estados Unidos ahora confirma que el azúcar es un factor dietético principal que impulsa el desarrollo de enfermedades crónicas y obesidad.

Un estudio encontró que la fructosa es utilizado fácilmente por las células cancerosas para aumentar su proliferación, es decir, se alimenta de las células cancerosas, la promoción de la división celular y la aceleración de su crecimiento que permiten que el cáncer se propague más rápido.

La enfermedad de Alzheimer es otra enfermedad mortal que puede surgir del consumo excesivo de azúcar. Un creciente cuerpo de investigación encontró una poderosa conexión entre una dieta alta en fructosa y el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer a través de la misma vía que causa la diabetes tipo 2. Según algunos expertos, el Alzheimer y otros trastornos cerebrales pueden ser causados ​​por la constante quema de glucosa por parte del cerebro.

Otras enfermedades que están vinculadas con el síndrome metabólico que pueden potencialmente desarrollarse a partir de exceso de azúcar incluyen:

• La Diabetes De Tipo 2
• Hipertensión
• Enfermedad del corazón
• Neuropatía periférica
• Síndrome de ovario poliquístico
• Lípidos (colesterol) problemas
• Demencia (enfermedad de Alzheimer)
• Cáncer

Cómo administrar su consumo de azúcar

El azúcar, en su forma natural, no es malo siempre y cuando se consuma. in moderación. Esto significa evitar todas las fuentes de fructosa, en particular las que se encuentran en los alimentos y bebidas procesados, como las gaseosas. Aproximadamente el 74 por ciento de los alimentos procesados ​​contienen azúcar agregada oculta bajo más de 60 nombres diferentes. Idealmente, debe consumir más alimentos integrales y menos alimentos procesados.

Además, se recomienda limitar el consumo de carbohidratos refinados, como gofres, cereales, bagels, etc. y granos, ya que estos pueden descomponer el azúcar en su cuerpo, aumentando sus niveles de insulina y causando resistencia a la insulina.

Como recomendación general, su aconsejado para las personas a mantener su consumo total de fructosa por debajo 25 gramos por día, incluida la de la fruta entera. Tenga en cuenta que si bien las frutas son ricas en nutrientes y antioxidantes, también contienen fructosa natural, y si se consume en grandes cantidades, que en realidad puede empeorar su sensibilidad a la insulina y aumentar sus niveles de ácido úrico.

Recuerde que los edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa también deben evitarse en última instancia, ya que pueden desarrollar un conjunto completamente diferente de complicaciones de salud que pueden ser mucho peores que los problemas que pueden causar el azúcar o el jarabe de maíz.

Evitar los antojos

Más evidencia de estudios recientes ha revelado que la obesidad, la prediabetes y la diabetes pueden ser factores impulsores no solo de afecciones crónicas como la neuropatía periférica, sino también de una diversidad de otras enfermedades crónicas, incluido el cáncer. Date cuenta de que no tienes que renunciar al azúcar por completo, pero debes reducirlo significativamente de tu dieta. Los estudios de investigación han demostrado que nadie debe consumir más de 6 cucharaditas de azúcar por día, incluido el azúcar de frutas.

Para llegar a ser saludable y combatir las enfermedades crónicas, aquí hay algunos consejos dietéticos adicionales a tener en cuenta:

• Aumentar su consumo de grasas saludables, como omega-3, saturada, y grasas monoinsaturadas.Su cuerpo necesita grasas saludables de fuentes animales y vegetales para un funcionamiento óptimo. De hecho, la evidencia emergente sugiere que las grasas saludables deberían constituir al menos el 70 por ciento de su dieta. Algunas de las mejores fuentes incluyen: mantequilla orgánica de leche cruda; aceite de oliva virgen; aceite de coco; manteca; nueces crudas como nueces y macadamia; huevos de corral; palta; y salmón salvaje de Alaska.
• Beba agua pura y limpia. Simplemente el canje de todas las bebidas azucaradas como las sodas y jugos de frutas para el agua pura se puede recorrer un largo camino hacia la mejora de su salud. La mejor manera de medir sus necesidades de agua es observar el color de la orina, debe ser una luz, de color amarillo pálido, y la frecuencia de sus visitas al baño, a ser posible, esto es alrededor de siete a ocho veces al día.
• Agrega un alimentos fermentados a tus comidas. Las bacterias beneficiosas en estos alimentos saludables pueden ayudar a la digestión y proporcionar apoyo a la desintoxicación que ayuda a disminuir la carga de fructosa en su hígado. Algunas de las mejores opciones incluyen: kimchi; natto; yogur orgánico y kefir hecho de leche alimentado con pasto; y verduras fermentadas.

Cómo renunciar a sus antojos de azúcar

El azúcar es altamente adictivo y, a menudo, puede afectar los centros de dependencia en el cerebro y también puede tener un componente emocional. Para suprimir los antojos de azúcar, es esencial la desintoxicación. Una variedad de profesionales de la salud pueden ayudar a diseñar programas apropiados de desintoxicación de azúcar. Dichos programas pueden ser excelentes para desintoxicar el cuerpo de sustancias químicas no deseadas, eliminar la adicción al azúcar y disminuir la inflamación.

La tentación de comer o disfrutar de alimentos azucarados siempre estará ahí, especialmente con la abundancia de alimentos procesados ​​y comidas rápidas en todas partes. Sin embargo, la mayoría de los antojos de azúcar surgen debido a un desafío emocional. Si esto es lo que le provoca ansias de azúcar, existen soluciones como la Técnica de Liberación Emocional, o EFT, que pueden ayudar. Esta técnica es una estrategia simple y efectiva para ayudar a controlar sus antojos emocionales de alimentos. En última instancia, buscar ayuda o apoyo médico para disminuir su consumo de azúcar puede ser el mejor primer paso para limpiar su cuerpo y mejorar su salud y bienestar en general.

Para obtener más información, no dude en preguntarle al Dr. Jiménez o contáctenos at 915-850-0900 .

Procedente de: Nervedoctor.info

Por el Dr. Alex Jimenez

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