La ciencia detrás del nopal

La medicina tradicional mexicana ha dejado el conocimiento empírico sobre hierbas, plantas y cortezas para su uso en condiciones críticas o crónicas. Sin embargo, toda esta información pasó de generación en generación sin pruebas científicas de los mecanismos funcionales de tales plantas y hierbas. NopalOpuntia Ficus Indica), también conocida como la planta de la tuna, se ha utilizado en la medicina mexicana para tratar la diabetes. La ciencia detrás de los beneficios ejercidos con la ingestión de nopal se ha informado recientemente. Estos beneficios afectaron positivamente las vías metabólicas, y los resultados antioxidantes proporcionados por la ingestión de nopal han demostrado regular la glucosa posprandial en la población diabética.

Propiedades bioactivas del Nopal

 

• Polifenoles: Polifenol es un término genérico que se refiere a más de 8000 compuestos, y se pueden dividir en 4 clases principales: flavonoides, ácidos fenólicos, estilbenos y finalmente lignano y suberina.

Flavonoides:   interactúan con lípidos, proteínas y glucosa para inhibir su oxidación. Además, los flavonoides son captadores de radicales libres, lo que resulta en actividad antioxidante. La quercetina, un flavonoide, es conocida por sus propiedades quelantes del hierro que pueden disminuir la peroxidación de lípidos. Además, los flavonoides pueden interactuar con el sistema enzimático e inhibir la producción de ácido araquidónico, por lo que actúan como agentes antiinflamatorios y antitrombóticos.

• Carotenoides: en plantas como el nopal, los 3 carotenoides principales son luteína, β-caroteno y α-criptoxantina. Debido a su estructura química, estos carotenoides tienen una alta eficiencia en la extinción de moléculas individuales de oxígeno y radicales peroxilo. Por tanto, juegan un papel fundamental en la protección de la membrana celular frente al daño oxidativo.
• Betalaínas: Las betalaínas son pigmentos que se encuentran principalmente en la piel o pulpa de la planta de la tuna, con diferentes concentraciones según su color. Estos compuestos pueden conjugarse con iminocompuestos o aminoácidos. Se encontraron diferentes tipos de betalaínas en el nopal:

Betalaínas en el nopal

 

 

La betain y la indicaxantina han donado fácilmente sus electrones en concentraciones deficientes, lo que indica una alta potencia antioxidante. Ambos están asociados con la inhibición de la peroxidación de lípidos, así como con la descomposición del hemo y el retardador de oxidación.

Fitonutrientes:

Puede que se dé cuenta de que el nopal es demasiado viscoso para usted, pero puede encontrarlo en una presentación en polvo. Si prefiere tener una fuente de nutrientes diferente o simplemente una ingesta variada y nutritiva de diferentes alimentos, pruebe esta lista de verificación.

 

Contenido de fibra y micronutrientes de Opuntia

 

El alto contenido de vitaminas de Opuntia se suma a los múltiples beneficios para la salud que proporciona su ingesta. El contenido de vitamina más comúnmente reportado incluyó:

Sin embargo, el contenido de vitamina varió entre la pulpa, la cáscara y los cladodios del Opuntia's planta.

Además, el nopal se considera una fuente rica en magnesio y calcio, aportando 59 y 195.76 mg / 100 g, respectivamente. Además, esta alta cantidad de magnesio y calcio hace Ficus Opuntia útil en el tratamiento de la osteoporosis y los calambres.

El contenido de fibra de los cladodios de la tuna la convierte en una buena fuente de fibra dietética, por lo que proporciona grandes beneficios gastrointestinales. O. higo-indica Las almohadillas tienen aproximadamente un 92% de contenido de humedad, 1 a 2% de proteína y 0.8 a 3.3% de pectina, una fibra soluble incluida en el 4 a 6% de fibra total. Ya que O ficus tiene una gran variedad de preparaciones, el polvo de cladodios secos contiene aproximadamente 43% de fibra, 28.5% de la cual es fibra insoluble. Esto permite el intercambio iónico, la absorción de ácidos biliares, minerales y vitaminas, y la interacción con los microbios intestinales, mejorando la salud del microbioma.

Aplicaciones clínicas

La acción química de los compuestos nutricionales que se encuentran en O ficus proporciona una multitud de beneficios para la salud. En México y el mundo O ficus la suplementación o la ingesta dietética se ha utilizado como una intervención para tratar la diabetes tipo 2, la dislipidemia y las comorbilidades relacionadas con la glucemia alta.

Torres y col. realizó un estudio que utilizó 50 g de vapor O ficus en 14 pacientes con diagnóstico previo de DM2, en comparación con 7 individuos sanos. El propósito de este estudio fue evaluar el efecto metabólico del nopal al vapor sobre los picos posprandiales de glucosa, insulina, GIP y actividad antioxidante después del consumo de un desayuno alto en carbohidratos (HCB) o un desayuno alto en proteína de soja (HSPB).

En consecuencia, este estudio concluyó que la inclusión de 50gr de nopal cocido al vapor después de un desayuno con HCB en controles sanos redujo sus niveles de glucosa posprandial, siendo 120 mg / dL el pico más alto reportado. Por otro lado, los pacientes diabéticos intervenidos con HSPB con o sin nopal al vapor resultaron en un nivel de glucosa en sangre postprandial más bajo (pico más alto 126 mg / dl) a los 30, 45, 60, 90 y 120 min de la comida.

Además, cuando midieron los niveles de insulina, no se encontraron diferencias significativas en el grupo de pacientes con DM2. Sin embargo, las contrapartes sanas tratadas con un desayuno de nopal HSPB + mostraron un nivel de insulina posprandial significativamente reducido.

No se informaron cambios significativos con respecto al péptido insulinotrópico dependiente de glucosa (GIP) en la DM2, independientemente de su tratamiento. Sin embargo, los pacientes sanos tuvieron un pico significativamente más alto de GIP después de 15 de consumo. Sin embargo, este resultado fue el mismo en los grupos HSPB y HSPB + nopal.

A pesar de estos hallazgos, los niveles de antioxidantes posprandiales fueron más altos en los grupos tratados con nopal al vapor en ambos grupos. Además, el estudio concluyó que el nopal no debe usarse exclusivamente para tratar la diabetes y sus comorbilidades. Sin embargo, demostraron que confiere beneficios antioxidantes protectores que podrían ayudar al tratamiento médico de la diabetes.

De la cocina a tus genes

 

Hay algo en las abuelas mexicanas o “abues”, como las llamamos, nos hacen comer y saborear TODO. Cuando era niño, no me gustaba la consistencia viscosa de la ensalada de nopal, pero 20 años después aquí estoy, bebiendo batidos de nopal a diario y llenando mi InstaPot con tuna para tener mi suministro semanal de ensalada de nopal.

A mi abuela Gloria le diagnosticaron diabetes desde los 35 años. Sin embargo, como madre soltera de bajos ingresos con 4 hijos, tuvo que hacer que funcionara. El nopal es una verdura de muy bajo costo en México, puedes comprar los cladodios en tu mercado más cercano, o cosecharlos en tu patio trasero como solía hacer mi abue (¡sí, como en las películas!). En realidad, la negligencia es la palabra correcta para usar cuando "cuidas" o "cultivas" cactus, yo personalmente tengo 1 cactus bebé.

 

Ensalada de Nopal

 

• 10 cladodios, grandes o pequeños. Simplemente córtelos en cubos pequeños para una cocción uniforme.
• sal
• 1 taza de agua
• 1 penny
• ½ cebolla, pelada y cortada en cubitos
• Tomate 1
• Limón
• Chile serrano o jalapeà ± o (supongo que podrÃa usar pimientos morrones si encuentra las otras opciones demasiado picantes para su gusto. Es su cocina!)

 

Corte los cladodios de tuna en trozos pequeños y colóquelos en el InstaPot durante 5 minutos en el ajuste de alta presión, con ventilación cerrada. No olvides agregar el centavo, mi abuela usó esto para hacer que el nopal sea menos viscoso.

Saca el nopal del InstaPot, escúrrelo y pon la mitad a un lado en una ensaladera. Puede guardar la mitad extra como sobras.

Agrega la cebolla picada, los pimientos y el tomate.

Agregue un poco de jugo de lima por encima, también puede agregar un poco de aceite de oliva o aguacate en cubitos.

 

Si opta por hacerlo en una olla diferente, puede tardar unos 20 minutos.

 

* El nopal no es del agrado de todo el mundo, pero hay varias formas de probarlo. Sinceramente, creo que es la planta mexicana más valiosa y todos deberían probarla. Si bien puede que no sea la cura de todas las enfermedades, tiene una amplia gama de beneficios nutracéuticos.-Ana Paola Rodríguez Arciniega. Maestría en Nutrición Clínica

 

 

Referencias

 

López-Romero, Patricia, et al. “El efecto del nopal (Opuntia ficus indica) sobre la glucemia posprandial, las incretinas y la actividad antioxidante en pacientes mexicanos con diabetes tipo 2 después del consumo de dos desayunos de composición diferente”. Revista de la Academia de Nutrición y Dietética 114.11 (2014): 1811-1818.

 

Slimen, Imen Belhadj, Taha Najar y Manef Abderrabba. "Opuntia ficus-indica como fuente de fitoquímicos bioactivos y nutricionales". Revista de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición 4.6 (2016): 162 a 169.

 

 

 

 

Enlaces y recursos adicionales en línea (disponibles 24 horas al día, 7 días a la semana)â € ¨â € ¨

Citas o consultas en línea:   bit.ly/Reservar-Cita-Online

Formulario de admisión de accidentes / lesiones físicas en línea: bit.ly/Completa-Tu-Historial-En-Línea

Evaluación de medicina funcional en línea: bit.ly/funcionó

Observación

La información contenida en este documento no pretende reemplazar una relación personal con un profesional de la salud calificado, un médico con licencia y no constituye un consejo médico. Lo alentamos a que tome sus propias decisiones de atención médica en función de su investigación y asociación con un profesional de atención médica calificado. Nuestro alcance de información se limita a quiropráctica, musculoesquelético, medicamentos físicos, bienestar, problemas de salud delicados, artículos, temas y discusiones de medicina funcional. Ofrecemos y presentamos colaboración clínica con especialistas de una amplia gama de disciplinas. Cada especialista se rige por su ámbito de práctica profesional y su jurisdicción de licencia. Usamos protocolos funcionales de salud y bienestar para tratar y apoyar la atención de las lesiones o trastornos del sistema musculoesquelético. Nuestros videos, publicaciones, temas, temas y conocimientos cubren asuntos clínicos, problemas y temas que se relacionan y respaldan, directa o indirectamente, nuestro alcance clínico de práctica. * Nuestra oficina ha hecho un intento razonable de proporcionar citas de apoyo y ha identificado el estudio de investigación relevante o estudios que respalden nuestras publicaciones. Proporcionamos copias de los estudios de investigación de respaldo disponibles para las juntas reguladoras y el público que lo soliciten. Entendemos que cubrimos asuntos que requieren una explicación adicional de cómo puede ayudar en un plan de atención o protocolo de tratamiento en particular; por lo tanto, para discutir más a fondo el tema anterior, no dude en preguntar al Dr. Alex Jimenez o contáctenos. 915-850-0900.UN Â Leer más ...

Dr. Alex Jimenez DC, MSACP, CCST, IFMCP *, CIFM *, CTG *

correo electrónico: coach@elpasomedicinafuncional.com
teléfono: 915-850 0900-
Licenciado en Texas y Nuevo México