Las personas no tienen por qué memorizar ni pensar demasiado en cada vitamina, mineral o macronutriente. ¿Puede ser más fácil tomar decisiones alimentarias si se tiene una comprensión básica del papel que desempeñan los distintos nutrientes en la salud general y el funcionamiento diario?

Nutrientes que el cuerpo necesita

Los nutrientes, en general, son sustancias que proporcionan nutrición para el crecimiento y el mantenimiento de la vida. Existen seis categorías de nutrientes, todas ellas necesarias para mantener la vida.

Categorías

• Carbohidratos
• Grasas
• Minerales
• Proteínas
• Vitaminas
• Agua

Macronutrientes vs. micronutrientes

La clasificación de los nutrientes facilita la memorización y permite realizar comparaciones y contrastes. Los nutrientes se agrupan por tamaño o por su función en el organismo. Hay dos grupos: micronutrientes y macronutrientes, y el agua suele quedar sola en un grupo.

Carbohidratos, proteínas y grasas

• Son macronutrientes porque son grandes nutrientes energéticos y proporcionan el combustible que el cuerpo necesita para funcionar.
• La fibra es un carbohidrato que el cuerpo no puede digerir, por lo que no aporta energía ni ayuda a la estructura. Sin embargo, es necesaria para el funcionamiento del sistema digestivo.Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., 2023)
• Hay dos tipos: soluble fibra, que se disuelve en agua, y insoluble fibra, que no lo hace.

Vitaminas y Minerales

• Se llaman micronutrientes porque son más pequeños.
• Son nutrientes esenciales, pero el cuerpo sólo necesita pequeñas cantidades.
• Los micronutrientes se clasifican según sean solubles en grasa o en agua.

1. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles.
2. Las vitaminas del complejo B y C son solubles en agua.

Los minerales se agrupan como mayor o traza Minerales, según la cantidad necesaria de cada uno. Los nutrientes también se pueden agrupar según sean orgánicos o no, es decir, química orgánica, no agricultura orgánica o producción de alimentos. El agua y los minerales son inorgánicos; el resto son orgánicos porque contienen átomos de carbono.

Importancia

Los nutrientes son necesarios para la salud y el desarrollo adecuados por las siguientes razones.

Producción de energía

Los carbohidratos, las grasas y las proteínas proporcionan energía (medida en calorías) para las reacciones bioquímicas diarias y nocturnas del cuerpo. (Academia de Nutrición y Dietética, 2024). La grasa tiene más calorías que los carbohidratos o las proteínas; un gramo de grasa tiene nueve calorías y los carbohidratos o las proteínas tienen cuatro calorías por gramo.

Mantener las estructuras corporales

• Las grasas, las proteínas y los minerales construyen y mantienen los tejidos, órganos, y otras estructuras, incluidos huesos y dientes.
• El cuerpo puede convertir cualquier carbohidrato adicional en grasa almacenada en el tejido adiposo.
• El cuerpo también puede almacenar carbohidratos como glucógeno en los músculos y el hígado y utilizarlos como energía.
• Cuando los tanques están llenos, el cuerpo almacena los carbohidratos en forma de grasa.

Regular las funciones corporales

• Los nutrientes ayudan a regular las funciones corporales.
• Todos regulan funciones corporales como la sudoración, la temperatura, el metabolismo, la presión arterial, la función tiroidea y más.
• Cuando todas las diferentes funciones están en equilibrio, el cuerpo está en homeostasis.

Los fitonutrientes

Los fitonutrientes no están incluidos en las clases principales, pero son compuestos químicos que se encuentran en las plantas y que pueden proporcionar posibles beneficios para la salud.Gupta C. y Prakash D. 2014) Tienen varios nombres, como flavonoides, fitoquímicos, flavonas, isoflavonas, catequinas y antocianidinas, y comúnmente incluyen betacaroteno, licopeno y resveratrol.La Fundación para Productos Frescos, 2024) Se están realizando estudios para investigar el papel que desempeñan en la salud humana. Sin embargo, como suelen estar presentes en alimentos nutritivos, puede resultar complicado saber qué parte de los beneficios provienen de los nutrientes habituales o de los fitonutrientes.

Clínica de Medicina Funcional y Quiropráctica Médica de Lesiones

Una dieta equilibrada es diferente para cada persona. Aprender sobre cómo los nutrientes mantienen la salud corporal ayudará a la hora de elegir alimentos y planificar las comidas. Consumir diversos productos como frutas y verduras, cereales, proteínas, grasas saludables y dulces y golosinas con moderación. Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic trabaja con proveedores de atención médica primaria y especialistas para desarrollar un plan de tratamiento personalizado a través de un enfoque integrado para tratar lesiones y síndromes de dolor crónico, mejorando la flexibilidad, la movilidad y los programas de agilidad para aliviar el dolor y ayudar a las personas a recuperar su función óptima. Nuestros proveedores utilizan un enfoque integrado para crear planes de atención personalizados para cada paciente y restaurar la salud y la función del cuerpo a través de la nutrición y el bienestar, la medicina funcional, la acupuntura, la electroacupuntura y los protocolos de medicina deportiva. Si la persona necesita otro tratamiento, se la derivará a una clínica o un médico que sea más adecuado para ella. El Dr. Jiménez se ha asociado con los mejores cirujanos, especialistas clínicos, investigadores médicos, nutricionistas y entrenadores de salud para brindar los tratamientos clínicos más efectivos.

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Referencias

Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. (2023). Fibra dietética. Recuperado de https://medlineplus.gov/dietaryfiber.html

Academia de Nutrición y Dietética. (2024). Nutrientes esenciales. https://www.eatright.org/health/essential-nutrients

Gupta, C. y Prakash, D. (2014). Fitonutrientes como agentes terapéuticos. Revista de medicina complementaria e integrativa, 11(3), 151–169. https://doi.org/10.1515/jcim-2013-0021

Fundación para Productos Frescos. (2024). ¿Qué son los fitonutrientes? https://fruitsandveggies.org/stories/what-are-phytochemicals/