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Pesto – Beneficios nutricionales y para la salud

Pesto es un salsa que se hace con ajo, piñones, albahaca, queso y aceite de oliva, que crea un sabor fuerte y rico. Se utiliza como adobo, dip, aderezo para ensaladas, para untar en sándwiches y como aderezo para platos como pasta y pizza. Puede ser hecho en casa o comprado prefabricado, incluyendo veganos variedades Está elaborado con ingredientes nutritivos y puede consumirse como parte de una dieta equilibrada. Las salsas pueden variar en nutrición, pero en general, es una rica fuente de grasas saludables y también es parte del Dieta Mediterránea.

Pesto - Beneficios nutricionales y para la salud

Pesto

Carbohidratos

  • La salsa no es una fuente importante de carbohidratos complejos, fibra dietética o azúcar.
  • Una cucharada contiene menos de 1 gramo de carbohidratos.
  • A menudo se combina con alimentos ricos en carbohidratos, como sándwiches, pizzas y pastas.

Grasas

  • Casi el 60% de las calorías del pesto provienen de las grasas, proporcionadas por el aceite de oliva, el queso y los piñones.
  • Existen 9.47 gramos de grasas por cucharada, Que incluye:
  • 5.63 gramos de ácidos grasos monoinsaturados.
  • 1.53 gramos de ácidos grasos saturados.
  • 1.68 gramos de ácidos grasos poliinsaturados.
  • También contiene 2.56 mg de colesterol.
  • De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses de EE. UU., entre el 20 % y el 35 % de las calorías diarias deben provenir de las grasas.

Proteínas

  • La salsa no es un alimento rico en proteínas con solo 1.38 gramos de proteína por cucharada.
  • A menudo se usa como condimento, puede agregar sabor a otros alimentos con alto contenido de proteínas.

Vitaminas y Minerales

  • pesto contiene:
  • 33.1 mg de calcio.
  • 36.8 mg de fósforo.
  • 31.8 mg de potasio.
  • 9.76 mg de magnesio.

Beneficios Médicos

Algunos de los beneficios potenciales para la salud del pesto.

Propiedades antioxidantes

  • El ajo, los piñones, el aceite de oliva y la albahaca son ricas fuentes de antioxidantes.
  • Los antioxidantes tienen un papel esencial en la defensa del cuerpo contra el daño de los radicales libres, que pueden provocar enfermedades.
  • Las dietas ricas en antioxidantes reducen el riesgo de varias enfermedades, como enfermedades cardíacas y cáncer.
  • El consumo regular de alimentos ricos en antioxidantes como el pesto puede aumentar los niveles de antioxidantes.

Beneficios cardiovasculares

  • Los beneficios para la salud del aceite de oliva incluyen la reducción del riesgo de enfermedades del corazón.
  • Sustituir otros alimentos ricos en grasas como la margarina, la mantequilla y la mayonesa con aceite de oliva puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Ayuda a bajar el colesterol

  • Cuatro tipos diferentes de grasas: grasas saturadas, trans, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
  • Las grasas saturadas pueden elevar los niveles de LDL/colesterol no saludable.
  • Los alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas como el pesto pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre y respaldar los niveles de colesterol HDL/colesterol saludable.

Control de Peso

  • El pesto se consume comúnmente en la dieta mediterránea y puede ser parte de un estilo de vida nutritivo que apoye un peso saludable.
  • Las investigaciones han demostrado que seguir una dieta mediterránea puede generar y mantener cambios a largo plazo en el control del peso.
  • El pesto comprado en la tienda puede contener una gran cantidad de sodio.
  • Las personas que siguen una dieta baja en sodio o toman medicamentos para el corazón deben consultar con su médico antes de consumir estos productos.
  • Para controlar la cantidad de sodio, considere hacer una receta casera que use menos sal y se alinee con las preferencias dietéticas individuales.

Tipos

  • Las tiendas de abarrotes generalmente tienen varios variedades de pesto.
  • La albahaca es el ingrediente principal, pero algunas variedades se elaboran con otras hierbas.
  • El pesto tradicionalmente contiene queso parmesano/productos lácteos y piñones/nueces de árbol que son comunes alérgenos alimentarios.
  • La salsa es apta para vegetarianos, pero los veganos pueden buscar versiones sin queso ni lácteos.
  • Es posible que ocurra una reacción alérgica en personas alérgicas a los productos lácteos y las nueces.
  • Las personas alérgicas a las nueces pueden elegir sin nueces variedades.

De la Consulta a la Transformación


Referencias

Agnoli C, Sieri S, Ricceri F, et al. Adherencia a una dieta mediterránea y cambios a largo plazo en el peso y la circunferencia de la cintura en la cohorte EPIC-Italia. Nutr Diabetes. 2018;8(1):22. doi:10.1038/s41387-018-0023-3

Bolling, Bradley W et al. “Fitoquímicos de los frutos secos: composición, capacidad antioxidante, bioactividad, factores de impacto. Una revisión sistemática de almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, nueces, piñones, pistachos y nueces”. Revisiones de investigación en nutrición vol. 24,2 (2011): 244-75. doi:10.1017/S095442241100014X

Bower, Allyson, et al. "Los beneficios para la salud de las hierbas y especias culinarias seleccionadas que se encuentran en la dieta mediterránea tradicional". Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición vol. 56,16 (2016): 2728-46. doi:10.1080/10408398.2013.805713

Guasch-Ferré M, Liu G, Li Y, et al. Consumo de aceite de oliva y riesgo cardiovascular en adultos estadounidenses. J Am Coll Cardiol. 2020;75(15):1729-1739. doi:10.1016/j.jacc.2020.02.036

Liu, Qing y otros. "Actividades antibacterianas y antifúngicas de las especias". Revista internacional de ciencias moleculares vol. 18,6 1283. 16 de junio de 2017, doi:10.3390/ijms18061283

Marcelino, Gabriela et al. "Efectos del aceite de oliva y sus componentes menores sobre las enfermedades cardiovasculares, la inflamación y la microbiota intestinal". Nutrientes vol. 11,8 1826. 7 de agosto de 2019, doi:10.3390/nu11081826

Nicastro, Holly L, et al. “Ajo y cebolla: sus propiedades para la prevención del cáncer”. Investigación para la prevención del cáncer (Filadelfia, Pensilvania) vol. 8,3 (2015): 181-9. doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Sestili, Piero, et al. “Los efectos potenciales de Ocimum basilicum en la salud: una revisión de estudios farmacológicos y toxicológicos”. Opinión de expertos sobre metabolismo de fármacos y toxicología vol. 14,7 (2018): 679-692. doi:10.1080/17425255.2018.1484450

Sun, Liangzi, et al. "Tratamiento de campo eléctrico pulsado dirigido al triptófano para mejorar la actividad inmune en péptidos de piñones". Revista de bioquímica alimentaria vol. 44,6 (2020): e13224. doi:10.1111/jfbc.13224

Central de datos de alimentos del USDA. Salsa de pesto.

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Brindamos y presentamos colaboración clínica con especialistas de diversas disciplinas. Cada especialista se rige por su ámbito de práctica profesional y su jurisdicción de licencia. Utilizamos protocolos funcionales de salud y bienestar para tratar y apoyar la atención de lesiones o trastornos del sistema musculoesquelético.

Nuestros videos, publicaciones, temas, asuntos e ideas cubren cuestiones clínicas, problemas y temas que se relacionan y respaldan directa o indirectamente nuestro ámbito de práctica clínica.*

Nuestra oficina ha intentado razonablemente proporcionar citas de apoyo y ha identificado el estudio o los estudios de investigación relevantes que respaldan nuestras publicaciones. Proporcionamos copias de los estudios de investigación de respaldo disponibles para las juntas reguladoras y el público a pedido.

Entendemos que cubrimos asuntos que requieren una explicación adicional de cómo puede ayudar en un plan de atención o protocolo de tratamiento en particular; por lo tanto, para discutir más a fondo el tema anterior, no dude en preguntar Dr. Alex Jiménez, DC, o póngase en contacto con nosotros en 915-850-0900.

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Utilizamos protocolos quiroprácticos especializados, programas de bienestar, nutrición funcional e integrativa, entrenamiento físico de agilidad y movilidad y sistemas de rehabilitación para todas las edades.

Como una extensión de la rehabilitación efectiva, también ofrecemos a nuestros pacientes, veteranos discapacitados, atletas y jóvenes y ancianos una cartera diversa de equipos de fuerza, ejercicios de alto rendimiento y opciones avanzadas de tratamiento de agilidad. Nos hemos asociado con los principales médicos, terapeutas y entrenadores de la ciudad para brindarles a los atletas competitivos de alto nivel la posibilidad de esforzarse al máximo en nuestras instalaciones.

Hemos sido bendecidos al utilizar nuestros métodos con miles de habitantes de El Paso en las últimas tres décadas, lo que nos permite restaurar la salud y el estado físico de nuestros pacientes a la vez que implementamos métodos investigados no quirúrgicos y programas de bienestar funcionales.

Nuestros programas son naturales y utilizan la capacidad del cuerpo para lograr objetivos específicos medidos, en lugar de introducir sustancias químicas nocivas, reemplazo hormonal controvertido, cirugías no deseadas o drogas adictivas. Queremos que vivas una vida funcional que se satisfaga con más energía, una actitud positiva, un mejor sueño y menos dolor. Nuestro objetivo es, en última instancia, capacitar a nuestros pacientes para que mantengan la forma de vida más saludable.

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