Ingredientes
- 1 taza de lentejas marrones, secas
- Tres puñados de tomates cherry
- 1 taza de cilantro
- Una cabeza de ajo
- 2 cucharadas de jengibre
- Una lata de tomate triturada de 28 onzas (o pasta de tomate)
- Una lata de 15 onzas de leche de coco.
- 1 cucharadita de Cayena en polvo
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de coco
- 3 tazas de caldo de verduras
Instrucciones
- Agregue el aceite de coco, el comino y las semillas de cilantro a una olla grande caliente y déjelas tostar durante 45 segundos.
- Agregue el ajo, triturado (o pasta de tomate enlatada), jengibre, cúrcuma y sal marina a la olla. Revuelva por 5 minutos.
- Agrega las lentejas, el caldo de verduras y la pimienta de cayena en polvo.
- Deje hervir la mezcla y luego cubra la olla. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 35-40min a fuego lento.
- Revuelva de vez en cuando.
- Una vez que las lentejas estén blandas, agrega la leche de coco y los tomates cherry.
- Deja que la sopa hierva a fuego lento.
- Sirve con cilantro encima.
Información Nutricional
Sopa de lentejas y curry de coco
Rinde: Sirviendo 6
Cantidad por ración:
1 taza de
|
||
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Calorías | 403.82 kcal | |
% Valor Diario * | ||
Grasa total 18.58 g |
28.6% | |
Grasa Saturada 15.61 g | 78.1% | |
Grasas Trans 0.0 g | ||
Colesterol 0.0 mg |
0 | |
Sodio (sal) 1078.22 mg |
44.9% | |
Carbohidratos totales 52.31 g |
17.4% | |
Fibra dietética 9.75 g | 39% | |
azúcares 17.33 g | ||
Proteínas 15.97 g |
Vitamina A 13.88% | Vitamina C 40.66% | |
Calcio 9.74% | Plancha para ropa 52.81% |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.
El Paso, TX Clínica de Entrenadores de Salud
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