Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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Protección del sulforafano contra las enfermedades cardiovasculares

El estrés oxidativo es un factor crítico en las condiciones cardiometabólicas. Como se demostró previamente en el estudio PREDIMED, los pacientes con ECV de alto riesgo tienen una baja actividad enzimática antioxidante y un alto estado prooxidativo. Por lo tanto, se han destacado los secuestradores de especies reactivas de oxígeno (ROS) por su protección contra las ECV. El sulforafano, un isotiocianato que contiene azufre (ITC), se distribuye en las verduras crucíferas. De hecho, los alimentos ricos en sulforafano poseen funciones anticancerígenas, así como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que reduce el riesgo de desarrollar ECV.

 

La patología de inicio de la ECV se basa en la disfunción del corazón y los vasos, afectando el sistema circulatorio hasta que falla. Sin embargo, no olvidemos que el ecosistema en el que es posible esta condición tiene la resistencia a la insulina (RI) como desencadenante principal. En esa misma nota, la RI se asocia con un aumento de la grasa visceral que contribuye a un estado inflamatorio de bajo grado. Además de esto, CVD

El estrés oxidativo es un factor crítico en las condiciones cardiometabólicas. Como se demostró previamente en el estudio PREDIMED, los pacientes con ECV de alto riesgo tienen una baja actividad enzimática antioxidante y un alto estado prooxidativo. Por lo tanto, se han destacado los secuestradores de especies reactivas de oxígeno (ROS) por su protección contra las ECV. El sulforafano, un isotiocianato que contiene azufre (ITC), se distribuye en las verduras crucíferas. De hecho, los alimentos ricos en sulforafano poseen funciones anticancerígenas, así como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que reduce el riesgo de desarrollar ECV.

 

La patología de inicio de la ECV se basa en la disfunción del corazón y los vasos, afectando el sistema circulatorio hasta que falla. Sin embargo, no olvidemos que el ecosistema en el que es posible esta condición tiene la resistencia a la insulina (RI) como desencadenante principal. En esa misma nota, la RI se asocia con un aumento de la grasa visceral que contribuye a un estado inflamatorio de bajo grado. Además de esto, las ECV han sido y seguirán siendo una carga médica y económica en los países desarrollados.

 

Algunos de los mediadores que contribuyen a la aparición de estas condiciones continúan siendo la baja actividad física, los alimentos abundantes y ricos en calorías, los entornos de alto estrés y la disponibilidad de productos de tabaco. Por otro lado, el tradicional nutricional Se ha demostrado que los patrones basados ​​en cereales integrales, frutas y verduras, menor disponibilidad de alimentos altamente procesados ​​y actividad física tienen un efecto protector contra las ECV.

 

ROS y CVD

 

Con un aumento de la frecuencia cardíaca, aparecerá una producción elevada de ROS. De hecho, se cree que esto contribuye a la disfunción contráctil y endotelial, la remodelación extracelular del corazón y la apoptosis de los miocitos. Además, están involucrados dos procesos antioxidantes moleculares; el primero es redox activo y de corta duración; también puede contribuir a la producción de ROS. Por otro lado, el segundo involucra la acción indirecta de los antioxidantes; es de larga duración y no tiene efecto pro-oxidante. Por lo tanto, se necesita la introducción de alimentos antioxidantes que promueven la salud para disminuir el riesgo de ECV.

 

 

Sulforafano es un metabolito de la glucorafanina (Grn), que a su vez es el principal glucosinolato (GLS) del brócoli. La producción de sulforafano solo es posible cuando se libera debido a una lesión en la placa. Por ejemplo, masticar cambiará químicamente la estructura de la glucorafanina junto con la enzima mirosinasa. Además, esta acción liberará glucosa y sulfato, dejando la molécula de sulforafano (SFN) libre para funcionar.

 

Sin embargo, el efecto citoprotector del ITC y del sulforafano como antioxidante indirecto está asociado al hecho de que pueden conjugarse con el glutatión (GSH), contribuyendo a la activación de las enzimas de fase II y a la captación de ROS. Además de esto, SFN puede regular la vía del elemento de respuesta antioxidante (ARE) derivado del factor nuclear 2- (NF-E2) relacionado con el factor 2- (Nrf2-) del eritroide. En consecuencia, esta acción regula al alza la expresión de una variedad de enzimas antioxidantes, incluidas HO-1, NQO1, GST, γ-glutamil cisteína ligasa (GCL) y glutatión reductasa (GR).

 

SFN induce la acumulación de Nrf2 al inhibir la degradación proteasomal de la proteína bZIP. A su vez, la proteína bZIP puede ser secuestrada por Keap1. Esto daría como resultado una regulación a la baja de los genes dirigidos por ARE, que eventualmente se reflejaría en una baja actividad de las enzimas de fase II. Cuando SFN interactúa con el complejo Nrf2-Keap1, modifica los residuos de cisteína de keap1 permitiendo que Nrf2 se trasloque al núcleo.

 

Efectos mediados por SFN

 

Se ha demostrado que la introducción de SFN en nuestra dieta tiene efectos beneficiosos sobre el bienestar. Sin embargo, el factor sorprendente es que incluso cuando el SFN se elimina del cuerpo en unas pocas horas, se ha demostrado que ejerce una protección prolongada contra el daño inducido por radicales.

 

  • SFN indujo la actividad de Nrf2 en astrocitos; un tipo de célula muy involucrado en la defensa contra el estrés oxidativo en el cerebro. Esto resultó en un aumento de las enzimas antioxidantes como NQO1 y HO-1 durante un período que se extendió hasta 48 horas después de la ingestión de brócoli.
  • Además de esto, los niveles de glutatión se elevaron durante más de 20 h, lo que resultó en una eliminación del peróxido y una resistencia al superóxido y una disminución del daño celular.
  • Se observó una concentración reducida de ROS en los cardiomiocitos, así como una menor fragmentación del ADN. Además, se observó un mayor nivel de antioxidantes y enzimas de fase II como parte de la intervención con SFN.

 

Hipertensión y SFN

 

El estrés oxidativo está asociado con una producción reducida de óxido nítrico (NO), lo que resulta en agregación plaquetaria y disfunción endotelial. Además de esto, la sobreproducción de ROS representa un posible impulsor de la hipertensión.

 

  • Cuando se incluyó Grn (que se encuentra en el brócoli) en la dieta de los hombres, mostró una disminución de los problemas asociados al estrés oxidativo, lo que resultó en una mejora en la presión arterial. Este mismo resultado se encontró cuando las mujeres introdujeron el brócoli en sus dietas.
  • La protección mediada por SFN contra la agregación plaquetaria ha sido bien documentada. Se cree que SFN puede disminuir la activación de la glicoproteína IIb / IIIa inducida por colágeno y la formación de tromboxano A2.

 

  • En un estudio realizado con ratas Wistar, la ingestión de SFN resultó en una menor concentración de GSH oxidado, mayor actividad de GR y GPx. En consecuencia, estas mejoras se reflejaron en una mejor relajación endotelial y una presión arterial más baja.

 

 

Composición corporal y SFN

 

La obesidad es un componente desencadenante asociado con la hipertensión. Cuando se incluyó SFN en la dieta alta en grasas de los ratones C57BL / 6N, se atenuó la adiposidad visceral, la hipertrofia de adipocitos y la acumulación de grasa en el hígado. Además, la composición corporal juega un papel vital en cada evaluación. Un BIA puede obtener información detallada sobre su estado nutricional y factores de riesgo.

 

 

Los efectos protectores de SFN contra el estrés oxidativo es un gran descubrimiento. Vincular la ingestión de un vegetal crucífero simple y un compuesto bioactivo SFN a sus productos para mitigar los resultados deletéreos de ROS es fortalecedor. La producción de ROS es inevitable, pero ahora está claro que la inclusión de un compuesto simple puede proteger contra las ECV. La dosis oficial de SFN para humanos es de 0.5 mg / kg, lo que significa que un hombre de 70 kilogramos puede ingerir 12 g de brócoli al día para prevenir la ECV. ¡Oh wow! - Ana Paola Rodríguez Arciniega, MS

 

De tu cocina a tus genes

 

Ayer estaba llegando tarde y sin ensalada, pero tenía una cabeza de brócoli en mi refrigerador, cebolla y pimiento naranja. Decidí hacer una solución rápida con estos tres ingredientes, y después de unos minutos, tuve que preparar una guarnición.

 

1 cabeza de brócoli, limpia y picada

¼ de cebolla morada picada

1 pimiento, picado (naranja, amarillo o rojo)

5 cucharada de aceite de oliva

1 cucharaditas de mostaza

1-2 cucharadas de cúrcuma

 

En una cacerola grande, introduzca 2 cucharadas de aceite de oliva.

Agregue las verduras y cocine durante 5 minutos, con la tapa cerrada.

Mezcle 5 cucharadas de aceite de oliva con la mostaza y la cúrcuma y agréguelo a las verduras.

Mezclar bien y cerrar la tapa durante 2 minutos más.

 

¡A disfrutar!

Referencia

Bai, Yang y col. "El sulforafano protege contra las enfermedades cardiovasculares mediante la activación de Nrf2". Medicina oxidativa y longevidad celular vol. 2015 (2015): 407580. doi: 10.1155 / 2015/407580

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