Los estudios de investigación han demostrado el papel fundamental de la nutrición en la salud y la longevidad. La dieta estadounidense estándar, que generalmente es alta en grasas y azúcar, se ha asociado con una variedad de problemas de salud, incluida la obesidad, el colesterol alto, la hipertensión y la diabetes tipo 2. Además, estos problemas de salud pueden provocar enfermedad renal, enfermedad cardíaca, enfermedad de Alzheimer y cáncer. "Desafortunadamente, la curva de diabetes tipo 2 va en la dirección equivocada, y también estamos viviendo más tiempo", dijo Gary Gibbons, director del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. "Por lo tanto, tenemos una población que envejece cada vez más obesa y tiene más y más hipertensión". En el siguiente artículo, analizaremos los efectos de una buena nutrición en la salud general, el bienestar y la longevidad.

Una dieta saludable en última instancia incluye:

• Frutas y vegetales
• Productos lácteos bajos en grasa, como yogurt y queso
• Aves sin piel
• Salmón y otros pescados, como la trucha y el arenque
• Nueces y frijoles
• Granos enteros
• Aceites vegetales no tropicales, como los aceites de oliva, maíz, maní y cártamo.

Restricción calórica y longevidad

Según varios estudios de investigación, la nutrición, y específicamente la restricción de calorías, se ha asociado con el envejecimiento mismo. En la década de 1930, los estudios de investigación en una amplia variedad de modelos de investigación, que incluyen levadura, drosophila y c. elegans (moscas de la fruta de laboratorio y nematodos), ratas y ratones endogámicos, demostraron una conexión entre una dieta limitada en calorías y una vida útil prolongada. Los investigadores de hoy están comenzando a llevar estos estudios de investigación al siguiente nivel evaluando cómo diferentes individuos responden a diferentes ingestas de calorías para demostrar las variaciones fisiológicas y genéticas asociadas con la salud y la longevidad. Sin embargo, debido a que es difícil para los humanos seguir cualquier tipo de dieta restringida en calorías, es imposible determinar los resultados de por vida y aún se requieren más estudios de investigación.

Por otro lado, los ratones pueden proporcionar evidencia adicional debido a su vida útil significativamente corta (promedio de dos años), así como a la capacidad de controlar cada aspecto de su entorno de laboratorio, incluida la dieta. El profesor de JAX Gary Churchill es uno de los arquitectos de un tipo especial de colonia de ratones conocido como Diversity Outbred (DO). Como resultado del cuidadoso cruce de cepas endogámicas genéticamente definidas, estos ratones demuestran el tipo de variación genética de aspecto aleatorio que encontraría en la población humana en general. "Varios ratones con restricción calórica en la población de OD han vivido vidas increíblemente largas", afirmó Churchill, "varios incluso han alcanzado casi los cinco años de edad", que es el equivalente a un humano que vive unos 160 años, según estudios de investigación.

Churchill también ha separado a los ratones DO en varios grupos que reciben diferentes dietas y restricciones de calorías a lo largo de su vida. Los animales de control suelen seguir una dieta ad libitum ("todo lo que puedas comer"). Varios ratones reciben alimentos diariamente pero en una cantidad reducida. Los animales en ayunas reciben alimentos ad libitum la mayoría de los días, pero pasan un período de tiempo cada semana sin acceso a los alimentos. Todos los ratones reciben evaluaciones físicas frecuentes y extensas para recopilar datos que luego pueden asociarse con cuánto tiempo viven. Y, debido a que la secuencia genómica de cada ratón es bien conocida, la superposición de los datos fisiológicos en última instancia puede ayudar a proporcionar información adicional sin precedentes sobre el impacto genético de la nutrición, la dieta y la restricción calórica en la salud, el bienestar y la longevidad en general, entre otras pruebas.

"Aunque se entiende que varios modelos animales, como la cepa de ratones C57BL6 / J endogámica, pueden beneficiarse de la restricción calórica, también hay evidencia que demuestra que los efectos pueden ser diferentes dependiendo de la composición genética del animal", afirmó Churchill. “Lo mismo probablemente sea cierto para la mayoría de las personas: la restricción calórica puede ser beneficiosa para una persona pero no para otra. Hasta que los investigadores entiendan estas diferencias individuales, los profesionales de la salud deben ser muy cautelosos al recomendar cambios nutricionales y dietéticos a las personas ". Comprender cómo la nutrición afecta los componentes genéticos de la salud y la longevidad puede conducir a tratamientos que finalmente pueden ayudar a revertir los efectos negativos de la mala nutrición, incluidos los problemas de salud como las enfermedades cardíacas y la diabetes.

Los estudios de investigación han encontrado el importante papel de la nutrición en la longevidad. La dieta estadounidense estándar, que es rica en grasas y azúcares, está asociada con muchos problemas de salud, incluida la obesidad y la diabetes tipo 2 que pueden provocar enfermedades cardíacas, enfermedad de Alzheimer e incluso cáncer. Además, varios estudios de investigación también han encontrado que la nutrición, y específicamente la restricción calórica, está asociada con el envejecimiento. En el artículo anterior, discutimos la evidencia que muestra los efectos de una buena nutrición en la salud y la longevidad. - Dr. Alex Jiménez DC, CCST Insight

Jugo de remolacha Zesty

Porciones: 1
Tiempo de cocción: 5-10 minutos

• Pomelo 1, pelado y en rodajas.
• Manzana 1, lavada y cortada.
• 1 de remolacha entera, y se deja si las tienes, lavadas y rebanadas.
• 1 pulgada perilla de jengibre, enjuagada, pelada y picada

Exprima todos los ingredientes en un exprimidor de alta calidad. Mejor servido de inmediato.

Solo una zanahoria te proporciona toda tu ingesta diaria de vitamina A

Sí, comer solo una zanahoria hervida de 80 g (2¾oz) le proporciona suficiente betacaroteno para que su cuerpo produzca 1,480 microgramos (mcg) de vitamina A (necesaria para la renovación de las células de la piel). Eso es más que la ingesta diaria recomendada de vitamina A en los Estados Unidos, que es de aproximadamente 900 mcg. Es mejor comer zanahorias cocidas, ya que esto suaviza las paredes celulares y permite que se absorba más betacaroteno. Agregar alimentos más saludables a su dieta es una excelente manera de mejorar su salud general.

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Comisariada por el Dr. Alex Jiménez DC, CCST

Referencias:

• Peterson, Joyce Dall'Acqua. "Explorando la conexión dieta-vida". El laboratorio de Jackson15 de noviembre de 2017 http://www.jax.org/news-and-insights/2017/november/diet-and-longevity#.
• Donovan, John. "Comer para la longevidad: alimentos para una vida larga y saludable". WebMD, WebMD, 13 de septiembre de 2017, http://www.webmd.com/healthy-aging/features/longevity-foods#1.
• Fontana, Luigi y Linda Partridge. "Promoción de la salud y la longevidad a través de la dieta: de los organismos modelo a los humanos". Teléfono móvil, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., 26 de marzo de 2015, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4547605/.
• Dowden, Angela. "El café es una fruta y otros hechos alimenticios increíblemente verdaderos". Estilo de vida MSN, 4 junio 2020, http://www.msn.com/en-us/foodanddrink/did-you-know/coffee-is-a-fruit-and-other-unbelievably-true-food-facts/ss-BB152Q5q?li=BBnb7Kz&ocid=mailsignout#image=24.