Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
Espero que hayan disfrutado de nuestras publicaciones en varios temas relacionados con la salud, la nutrición y las lesiones. Por favor, no dude en llamarnos o llamarme si tiene preguntas cuando surja la necesidad de buscar atención. Llame a la oficina oa mí mismo. Oficina 915-850-0900 - Móvil 915-540-8444 Saludos. Dr. J

Podcast: Aprendiendo sobre las sustituciones de alimentos

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PODCAST: el Dr. Alex Jiménez, Kenna Vaughn y Lizette Ortiz discuten la importancia de la nutrición y la dieta para la salud y el bienestar en general, así como también cómo varias sustituciones de alimentos pueden ayudar a las personas a perder peso y evitar la sensibilidad a los alimentos. La dieta estadounidense estándar se compone de alimentos procesados ​​y envasados ​​que tienen demasiados ingredientes que pueden causar una variedad de problemas de salud asociados con enfermedades como la diabetes, entre otros. El siguiente podcast analiza cómo trabajar con un cliente y desarrollar de cerca una buena dieta para ellos puede ayudar a mejorar su salud y bienestar general. El Dr. Alex Jiménez, Kenna Vaughn y Lizette Ortiz comparten varias recetas deliciosas y saludables. - Insight Podcast

 


 

[00:01:54] Hola chicos, venimos a ustedes en vivo desde el increíble Push Fitness Center. Hoy, tenemos una invitada increíble, increíble que ahora es una Lizette Ortiz, creo que es regular, que tiene muchos cambios dinámicos sorprendentes para las dietas. De lo que hablamos la semana pasada fue de cómo podemos mejorar las dietas y hacerlas divertidas. Hoy, nuestro enfoque se centra en las especializaciones y las opciones y opciones que cambian nuestros alimentos para que nos resulte más fácil verlo. Así que las sustituciones es el tema actual de los alimentos específicamente con la llamarada de Lizette Ortiz. Así que vamos a echar un vistazo a eso. Entonces, Lizette, cuéntanos un poco sobre lo que vas a hacer hoy. Porque vamos a hablar un poco sobre la nutrición y las sustituciones de alimentos porque sé que tienes muchos conocimientos y muchas ideas. Por lo tanto, queremos poder presentar esa información para que las personas puedan obtenerla y disfrutar de diferentes opciones. Así que llévatelo. Lo tienes. Cuéntanos un poco sobre las sustituciones. [00:02:54][]

 

[00:02:54] Gracias. Gracias. Y gracias por invitarme de nuevo. [00:02:56][]

 

[00:02:56] Oh absolutamente Súper divertido aquí. Y Kenna, por cierto, ella está allá al otro lado. Entonces, si quieres ver a Kenna, dónde está, allí está. [00:03:05][]

 

[00:03:11] Básicamente, como hablamos la última vez, mucho de lo que me gustaría decirles a mis clientes si quieren perder peso, si solo quieren vivir un poco más saludable, sentirse mejor, es como decidir qué quieres incluir en tu dieta y lo que no haces. Cuando incluimos demasiadas cosas diferentes, generalmente no funciona muy bien. Por lo tanto, es bueno saber qué reducir y cómo hacerlo, lo que es más importante, de lo que estamos hablando hoy es de cómo poder disfrutar de sus comidas favoritas, sus sabores favoritos, pero sin esas calorías agregadas de más. grasas, granos adicionales, carbohidratos adicionales, carbohidratos simples que realmente no son necesarios. Y especialmente creo que localmente aquí en El Paso, la dieta mexicana es muy, muy obviamente popular. Y solo somos muchos de nosotros criados en eso, ya sabes, así que de repente un día será como, bueno, no más tortillas para ti, no más chilaquiles, no más tacos. [00:04:04][]

 

[00:04:05] Es como si esa fuera mi identidad. Y no es fácil mantener ese estilo de vida. No es sostenible cuando tu cultura es parte de ella. Es como cuando vivía en Japón, por ejemplo, tratar de decirle a una persona japonesa, coreana o asiática en general. Todo bien. Así que no más arroz para ti, bueno no, es su dieta. Es un elemento básico de su dieta. Y es como con los mexicanos, es como, oh, está bien. Así que no más frijoles y no más tortillas para ti. No, eso no funciona. Entonces, de lo que me gustaría hablar sobre todo hoy es de algunas de mis sustituciones favoritas que hice para que pueda seguir disfrutando de la comida mexicana porque me encanta la comida japonesa y la italiana. Pero la comida mexicana es mi favorita. [00:04:54][]

 

[00:04:55] Pero esto va a ser con un toque saludable. Lo haremos realmente bueno para nosotros y nos aseguraremos de hacer felices a nuestras familias. [00:05:03][]

 

[00:05:04] Nuestras familias sanas. Y estoy entusiasmado con esta presentación de hoy. Así que tenemos muchas fotos que son realmente geniales. Así que empecemos. [00:05:11][]

 

[00:05:12] Todo bien. Entonces, comencemos con nuestro prezzie, nuestro primero. Este es uno de mis favoritos, no solo porque tiene un sabor mexicano, sino porque es una comida de una sartén o una comida de un plato, comida de un plato. Gosh, los amo. Son los mejores, especialmente si no tienes tiempo. No te gusta cocinar. Estos son los platos más rápidos que puedas hacer. Es muy, muy fácil. Tenemos algunas fotos aquí. En el primero, verá que tenemos básicamente los ingredientes, que para esto utilicé el chile picado como el cerdo en trozos, que generalmente es lo que se usa para el chile verde. Por lo general, esto sería como el sustituto del chile verde, ya sabes, carne de cerdo y chile verde, que es la salsa de chile verde. Y normalmente es lo que se hace con carne de cerdo y papas. [00:06:02][]

 

[00:06:03] ¿Dónde aprendiste a hacer este plato en particular? Cuéntame un poco sobre la historia de este plato. Se ve bien. [00:06:07][]

 

[00:06:08] Esto es lo mio. Si. [00:06:11][]

 

[00:06:12] Se me ocurrió. Este es el artista en la cocina. [00:06:18][]

 

[00:06:19] Sí, esta es la salsa verde Ortiz, carne de cerdo y salsa verde. [00:06:27][]

 

[00:06:30] Si me conoces o conoces a Fonzi en El Paso, probablemente sea mi esposo porque conoce a mucha gente aquí. Y todos lo conocen como Fonzie. [00:06:43][]

 

[00:06:44] Vamos a tener una idea de lo que te alimentan. Si. [00:06:46][]

 

[00:06:47] Oh Dios mío. Si. El lo ama. Realmente le gustan estos. Por suerte. Bueno. Él es realmente fácil también. No es como, no me gusta comer esto, no me gusta comer eso. No me hagas esto, no me hagas eso. El no es así. Él no es exigente. Y por suerte él ... razonable, ya sabes, razonable. Y sigue la corriente, con todo, incluidas mis elecciones de los elementos de mi menú. Por suerte. [00:07:10][]

 

[00:07:11] Entonces, como dije, el guiso original de salsa verde generalmente se hace solo con carne de cerdo y papas y salsa verde. Y eso es. Usualmente lo acompañas con tortillas. Entonces, en lugar de eso, agregué más nutrientes y más fibra y más porciones de vegetales. Simplemente cortando algunas cosas extra. Entonces, en lugar de solo tener los tres ingredientes, carnes, papas y salsa. También agregué un poco de chayote, que es esa cosa de aspecto de calabaza verde que ves al lado de la papa roja. Chayote Sí, eso es una calabaza. Es un tipo de calabaza. Viene en variedades espinosas. Y como ese que no tiene espinas. Cuando el clima es duro, la piel tiende a ser gruesa. Por lo tanto, es posible que desee pelarlo, cuando hace buen tiempo. [00:07:52][]

 

[00:07:52] ¿Alguna técnica para pelarlo? Como una zanahoria. O papa. Y ni siquiera tienes que hacerlo. No me gusta la piel extra de fibra, así que lo hago a veces, la calibro cuando la cortas, sabrás si la piel es demasiado gruesa. Sabrás si quieres pelarlo o no. Así que también es una buena sustitución si solo quieres saltarte las papas por completo. Yo sustituiría con el chayote allí porque tiene una textura similar. Es agradable. Se mantiene firme. Se queda en pequeños y bonitos cuadrados. Mantiene su forma. Y así te da esa sensación, tanto visual como en tu textura. [00:08:31][]

 

[00:08:32] ... [00:09:10][]

 

[00:09:10] Y entonces otra cosa que también le da una textura almidonada semi-similar son las zanahorias. Así que también córtelos en trozos, más o menos todo en aproximadamente el mismo tamaño. Y así, solo con sus chayotes y sus zanahorias, ya ha agregado muchas más verduras de las que originalmente tenía el plato. Correcto. Y luego, en la parte superior, esos son mis favoritos. Y encima de eso, puse todo lo que tenía, que esta vez tuve col rizada. Entonces corté todas las partes duras como los tallos y las venas gruesas. Los corté y solo uso los volantes. Dejaré las hojas, las cortaré en pedazos y luego algunos champiñones porque los champiñones son deliciosos y las cebollas verdes porque tenía muchos de esos. De lo contrario, habría usado cebollas blancas regulares. [00:09:48][]

 

[00:09:48] ... [00:10:23][]

 

[00:10:24] De hecho, tengo la receta de esa salsa en un video. Si vas a mi sitio web. [00:10:29][]

 

[00:10:29] ¿Cuál es el sitio web? [00:10:31][]

 

[00:10:32] El sitio web es un poco largo, pero es fácil de recordar, es bricolaje. Hazlo tu mismo. Actualización de cuerpo y mente de bricolaje. Una palabra. Y luego habrá enlaces para recetas y recetas de video y cosas. Y tengo mi receta para esa salsa verde. Es muy fácil Usted o parrilla. Me gusta asarlo, así que en una sartén o una plancha o donde quieras, pones tus tomates verdes, los tomatillos en español, los tomates verdes, los asas, asa algunas cebollas, ajo. Siempre pongo ajo en el mío y tu elección de chile. Normalmente la gente usará jalapeños para ello. [00:11:05][]

 

[00:11:06] Pero no amo los jalapeños, puedo tenerlos. Pero no son mis favoritos. Entonces uso chile poblano porque tienen un sabor más profundo y ahumado. Así que los aso y luego básicamente mezclas todo y eso es todo. Y puedes agregar agua. Si quieres que sea más ligero, puedes dejarlo bonito y grueso. Depende de usted realmente. Es muy fácil Kenna [00:11:25][]

 

[00:11:26] ¿Haces este tipo de cosas por tu esposo? [00:11:27][]

 

[00:11:27] No es tan sabroso. Oh, estoy recogiendo algunos consejos en este momento. [00:11:32][]

 

[00:11:33] ¿Qué crees que dirá si apareces y haces un plato como ese, Dios, probablemente le encantaría porque ama, como, la comida picante que siempre bromeamos que me criaron en una casa, que utiliza sal y pimienta. [00:11:46][]

 

[00:12:02] Entonces esto es para la salsa verde. Básicamente, usted saltea todas sus verduras más duras, todos sus almidones, o chayotes, papas, zanahorias con algunas cebollas. Saltea eso en no más de una cucharadita de aceite. Entonces mantienes el aceite bajo. [00:12:16][]

 

[00:12:21] Y luego una vez tu carne. No, pones la cebolla y las carnes primero. Deje que la carne se cocine un poco y luego agregue sus almidones gruesos, que es la segunda imagen que verá allí donde tiene papas y zanahorias y los chayotes todos juntos. [00:12:44][]

 

[00:12:45] OKAY. Entonces quieres dorar primero. Dora tu carne. OKAY. [00:12:49][]

 

[00:12:49] Y luego tira todos los almidones y los trozos más grandes. [00:12:53][]

 

[00:12:54] ¿Eso solo les ayuda a no empaparse, como mantenerse al día con la textura de la papa o casi? [00:13:00][]

 

[00:13:00] Si. No ponerlos en todos por completo. Simplemente no los cocina tanto tiempo. OKAY. [00:13:04][]

 

[00:13:04] También es al menos para este plato, es carne de cerdo. Entonces sí quieres que se cocine bien. Sabes, es muy importante que se cocine bien, pero también porque me gusta el dorado que da, ya sabes, como la textura y el sabor de la carne, donde primero dejas que se dore un poco. Supongo que es algo que se rompe, como ya sabes, como mini trozos chamuscados de alguna manera. Y luego agrega las otras cosas para que comiencen a cocinar. Simplemente los cocinas hasta que estén suaves. Y luego agregué la col rizada al final porque son hojas. Así que la col rizada y los champiñones van al final porque se cocinan muy rápido. Y luego, una vez que parece que los almidones y las papas y las cosas están obteniendo la textura correcta, agregue su salsa verde y luego simplemente cúbrala, cocine a fuego lento durante al menos cinco, 10 minutos y listo. [00:13:47][]

 

[00:13:48] De cualquier manera que prepare la carne toda la noche anterior o algo, le da algún tipo de condimento o algo así. [00:13:57][]

 

[00:13:57] No, pero si hicieras eso, sería aún mejor. ¿Qué recomiendas hacer con él? Quiero decir, hago temporada. [00:14:03][]

 

[00:14:03] Bueno. Entonces, todo esto simplemente arrojarías cualquier condimento al gusto. Añado muchas cosas. Agrego ajo en polvo encima del ajo real que está allí. Pero agrego ajo en polvo. A veces agrego un poco de sal de condimento. Pero cuando uso carne, me gusta usar la salsa inglesa, la salsa Worcestershire, el sabor de mi cocina implica mucho y comino. Me encanta usar comino, ajo en polvo y la salsa Worcestershire es básicamente mi elección. Un plato como este. [00:14:34][]

 

[00:14:34] Por ejemplo. ¿Cuánto comino usarías en un plato como este en todo este diseño, como una cucharada o una cucharadita? [00:14:43][]

 

[00:14:43] No mido cosas, pero lo tengo en una coctelera. [00:14:58][]

 

[00:14:59] Entonces esa es una. Por favor, adelante y pruébalo. Puedes usar cualquier verdura. Nuevamente, no tiene que ser estos vegetales. Puedes usar brócoli. He usado brócoli antes porque eso es lo que tenía. Siempre tengo zanahorias, así que siempre hay zanahorias. Y puedes usar cualquier otro vegetal. Podrías haber usado espinacas en lugar de la col rizada. Puedes usar coliflor. Puedes usar cualquiera como cualquier verdura. [00:15:21][]

 

[00:15:21] Muy delgado, muy delgado. [00:15:22][]

 

[00:15:22] ¿Cuántas porciones sueles sacar de esto? [00:15:32][]

 

[00:15:33] Bueno, tal vez no tan bueno. Se supone que esto es para dos personas. [00:15:39][]

 

[00:15:39] Sé que parece mucho, pero solo comemos como una comida y luego una merienda más pequeña. Por lo tanto, necesitamos obtener la mayoría de nuestras proteínas y vegetales en una gran comida. Así que esto es bastante grande si lo acompañas con una sopa o una ensalada o algo así. Esto podría ser para unas tres o cuatro personas. Pero si esta es su única comida, porque hay suficiente si ve cuántas verduras como una zanahoria por persona, media papa por persona, medio chayote por persona. Eso ya son varias tazas de verduras por persona. Si. Y eso es solo una comida. Entonces esto sería para dos personas si esa es su única cosa. Pero también puedes acompañarlo con otras cosas, entonces. Bueno. Si. Eso es alrededor de una libra de carne. Generalmente comemos media libra de proteína cada uno en nuestra comida, y eso da. [00:16:22][]

 

[00:16:22] Déjame preguntarte, particularmente en términos de elegir cuánto comer en todo. Digamos que haces el día de la pierna o solo el día anaeróbico. ¿Lo cambias en términos de, hey, Alfonso, hiciste piernas hoy, así que obtienes un poco de carne extra o algo así, o hiciste ejercicios aeróbicos y no obtienes carne o algo así? ¿Cómo funciona? [00:16:40][]

 

[00:16:53] Lo tengo en cuenta, cuánto hice ejercicio, cuánto hizo él, qué hicimos, si recordamos tomar nuestra proteína después de hacer ejercicio. ¿Qué vamos a comer después? ¿Qué bocadillos tenemos para más tarde si es algo rico en proteínas o no? Sabes, voy a tener en cuenta muchas de esas cosas. Entonces, sí, a veces es como si me ejercitara. Pero él lo aflojó y es como si nos volviéramos lo mismo o yo voy a obtener un poco más. Pero no, es un chico, es más grande, por lo que necesita más. Por lo tanto, probablemente sea más incluso si ambos trabajamos que él generalmente obtiene un poco más de proteína o más carbohidratos como la papa en este caso o algo así porque su cuerpo simplemente funciona mejor con los carbohidratos. La mía funciona mejor con las grasas. Entonces le dejé tener más. [00:17:35][]

 

[00:17:35] Sabes, eso es genial porque creo que, ya sabes, la familia conoce a su cónyuge y sabe lo que hace, ya sabes, lo que es bueno. Y en esta situación, es muy importante poder distinguir la amplitud de las proteínas y la amplitud de los carbohidratos frente a las fibras. Entonces esto es muy bueno. Importante. Quiero decir, y en un muy, creo que es una de las preguntas básicas que a medida que avanzas en nutrición, realmente sabes cómo medir. Y creo que el mundo ahora está diciendo, ya sabes, no tenemos que comer carne todos los días o proteínas altas, específicamente en los días que trabajamos duro, pero no en los días que no. Así que es genial. [00:18:11][]

 

[00:18:13] Voy a hacerte una pregunta primero. Todos piensan que comer sano es realmente difícil y muy costoso. Esto se ve muy económico. ¿Es económico cuando compra todos estos ingredientes? [00:18:26][]

 

[00:18:26] En realidad es muy económico. Estuvimos hablando de esto la semana pasada. Si. [00:18:30][]

 

[00:18:31] Y al Dr. J. Propuesto le gusta ahorrar dinero. Si acabas de ahorrar dinero al hacerlo. Correcto. Al igual que no puedo gastar más dinero en esto. Así que no hay bocadillos. No hay dinero para bocadillos. Y realmente, gasto mucho menos dinero cuando como limpio que cuando como otra basura. Sabes, cuando me lleno como el arroz es más barato. Pero, ¿dónde está mi nutrición? Correcto. Y eso es soso. Todavía vas a querer algo más. Vas a terminar comiendo basura de todos modos. Y la basura es realmente bastante cara. Sí, esto es realmente barato. Como mi esposo y yo. Somos solo nosotros dos. Pero comemos así o verás otras fotos. Sí comemos bocadillos saludables. Compramos. Gastamos tal vez ciento cincuenta dólares cada dos semanas, pero todo son cosas saludables. [00:19:19][]

 

[00:19:27] Otra cosa que noté sobre esto es que cortaste estas verduras y obviamente había mucha fibra en esto. No solo estamos alimentando, ya sabes, a Alfonzo en sus músculos. Estamos alimentando sus bacterias. Y lo que me encanta de esto es que casi puedes ver a los probióticos con una canción de aleluya. Puedes escuchar los golpes, entonces están felices de que toda la fibra esté entrando y van a disfrutar esto. Usted mencionó un par de cosas como el arroz, OK, y en comparación con los alimentos ricos en fibra como este, el arroz se absorbe en los primeros cinco pies del intestino. Una vez que se va, literalmente, termina inyectándose en su cuerpo tan rápido. Realmente no hay comida para la bacteria. Así que aquí es donde lo miramos y decimos que es un alimento que no solo es bueno para su cuerpo, sino que también es bueno para sus insectos y sus insectos. [00:20:11][]

 

[00:20:12] Mantenga todo su sistema hormonal unido. Todo funciona bien. ¿Y sabes qué? Sabes, odio decirlo, pero hablamos de esto porque somos mayores. ¿Y cacaste en la mañana? ¿Te sentiste bien? ¿Sabías que hace la diferencia? [00:20:22][]

 

[00:20:31] Bien, otro plato delicioso, delicioso, plato mexicano que me encanta, especialmente para el desayuno. Hace poco fui a Guanajuato con mi madre, mi tía y mi primo. Y juro que todas las mañanas tomé chilaquiles para el desayuno porque todos los hoteles los tenían y los amo y son muy buenos. Sin embargo, lo malo de los chilaquiles es que generalmente se fríen las tortillas que se usan para ello. Y eso ya sabotea todo tu plan aquí. [00:20:59][]

 

[00:21:00] Durante todo el día. Exactamente. Y luego los huevos son generalmente huevos fritos también, ya sabes. Entonces, pero no hay razón para que ese sea el caso. Aún puedes disfrutar tus chilaquiles. Honestamente, estos son cambios muy pequeños que hice en lugar de freír las tortillas. Cortarlos y hornearlos. Los puse en el horno a unos 350 durante unos 15 minutos. Pero eso es aquí en El Paso con nuestra altitud y nuestro todo. Así que verifica, ya sabes, míralos hasta que estén crujientes y dorados. No recomendaría ponerlos a una temperatura más alta que 350 porque eso probablemente sería demasiado. Lo harían ellos arderían. Y luego la salsa es nuevamente mi salsa que hago. [00:21:42][]

 

[00:21:52] Lo hago todo el tiempo, compro los tomates verdes cada vez que voy al supermercado, compro mis tomates verdes y siempre hay como un lote de salsa en casa. Y entonces, lo que hice para esto fue saltear algunas cebollas y luego no, simplemente horneé las papas fritas y luego las tiré a la sartén. Y luego, la salsa, como mencioné, ya tiene ajo, cebolla y chile. Y eso ya tiene muchos sabores. Por lo tanto, no necesita agregar aceite. No necesita agregar ajo, cebolla ni nada. Eso es. Entonces, solo viértalo sobre las papas fritas y muévalo hasta que comiencen a suavizarse un poco. Una vez que comienza a hervir, lo dejas allí, lo cubres y te aseguras de que esté bien caliente. Y luego solo rompo los huevos encima de eso, como puedes ver allí, y luego lo cubrí, esparcí un poco de sal y pimienta encima, algunas cebollas verdes, lo cubrí un poco más hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto [00:22:46][]

 

[00:23:07] Prefiere cuatro huevos, pero debe haberse aflojado en este día porque obviamente solo nos dio tres. Así que a ambos nos gustó, supongo. Y eso es todo. Y solo lo cubres una vez. Los huevos son deliciosos y cocinados como quieras. Lo tomé con una primicia. Lo saco con una cuchara o una espátula o como quieras. Normalmente la salsa es buena y espesa. Si está demasiado espeso, usa una cuchara. Pero me gusta de cualquier manera. Y solo servirlo. Y luego ves en la imagen final, por supuesto, un lado de la ensalada. Correcto. Y es algo así como un chilaquiles que es un tipo de cosa que puedes tomar para el desayuno o como desayuno para el almuerzo, desayuno para la cena tipo comida. Así que realmente me gustan por eso. [00:23:45][]

 

[00:23:45] Me gustaría desayunar para la cena. Eso es genial porque a veces quiero desayunar para la cena. Eso es tan cool. Guau eso es increible. [00:23:52][]

 

[00:23:53] Entonces eso fue fácil. Eso fue realmente fácil. Es solo la salsa. Quiero decir, si no quieres hacer la salsa, puedes comprarla como si vendieran salsa verde en la tienda y las salsas son increíbles. Como si estuviéramos hablando la última vez, incluso como sustitutos del aderezo porque no tienen aceites. Las salsas se hacen asando o hirviendo o cocinando algún tipo de verdura y mezclándolas. Digamos eso de nuevo, están hechas por cómo asar verduras o hervir o no. A veces los cocino al vapor, pero en su mayor parte son verduras hervidas o a la parrilla y simplemente mezcladas. Eso es básicamente lo que debería ser una buena salsa real. No debería haber ningún aceite en él. Cualquier grasa, cualquier cosa. Entonces las salsas son súper seguras. Solo ve a la tienda, cómprate una salsa grande allí y hornea tus propias papas fritas y luego haz lo mismo. No tienes que hacer tu propia salsa. Siempre puedes buscar algo. Mira los ingredientes. Solo deben ser vegetales, tal vez un poco de sal. Ya sabes, un par de conservantes no tan terribles, como si necesitaran estar allí. Pero aparte de eso, es una comida realmente simple lo otro que notarás, y estoy seguro de que algunas personas piensan, ¿dónde está el queso? [00:25:01][]

 

[00:25:01] ¿Dónde está el queso? Bueno, eso es otra cosa que estamos modificando aquí es que no estamos poniendo queso, así que estamos reduciendo esa grasa. Pero si quieres el queso porque es parte de él, debes tenerlo. No hay nada de malo en calificar, ya sabes, un poco de una onza de queso y untarlo en una onza de queso dividido por dos personas que no son nada, incluso una onza por persona. [00:25:23][]

 

[00:25:24] ... [00:27:00][]

 

[00:27:00] Utilizo el edulcorante de fruta de monje, del que también estábamos hablando. Si. Si. Y una cosa que haré este verano es hacer mis propias paletas de pepino y lima muy fáciles. Un pepino Dos limas edulcorante de fruta de monje. Chile en polvo Mezclarlo hecho paleta. Verterlo en el molde. Pon el palo adentro, listo. disfrútala. Y es realmente fácil. Son realmente fáciles de hacer y son muy rápidos si quieres agregarles más sabor. Podrías usar el polvo Tajin. No sé si lo has visto. Puede agregar un poco de polvo Tajin que tiene azúcar real, pero es muy, muy poco. Quiero decir, no agregarías más que una cucharada para un lote completo de ... Lizette  [00:27:48][]

 

[00:27:49] Mencionaste algo sobre la fruta del monje. Correcto. Cuéntanos un poco sobre la fruta del monje y cuáles son tus experiencias con la fruta del monje. [00:27:54][]

 

[00:27:55] ... [00:30:20][]

 

[00:30:21] Cuando tú cuando trabajas con tus clientes, ¿cómo es que te encuentras cuando estamos viendo estas sustituciones particulares, cómo te adaptas a un individuo y lo ayudas a crear una dieta? Eso es correcto para ellos. Como puedes decir, ¿los miras y dices, sabes, esto es una especie de cuerpo en forma de manzana, un cuerpo delgado, y cómo lo adaptas? [00:30:42][]

 

[00:30:44] Sí, esa es realmente una muy buena pregunta. Y puede hacerlo por tipo de cuerpo muchas veces porque generalmente eso le permite saber qué tipo de cuerpo. [00:30:53][]

 

[00:30:55] Entonces, ¿qué alimentos funcionan mejor para ellos? Qué tipo de ejercicio, cuánta actividad y todo menos nuestras vidas podemos cambiar nuestros cuerpos. Entonces, por ejemplo, alguien que normalmente es un tipo alto y delgado. Correcto. Si no se cuidan, pueden cambiar su cuerpo a lo largo de los años para que se convierta en un tipo de cuerpo más redondeado. Y ahora van a tener que hacer cosas que un tipo de cuerpo naturalmente redondo tendrá que hacer para perder peso o volver a su forma delgada todo el tiempo. Sin embargo, las personas que generalmente luchan para aumentar de peso tendrán mejores resultados con los carbohidratos. Al menos eso es algo que se ha notado porque se queman mucho. También tienen dificultades para ganar músculo porque simplemente queman todo esto tan rápido que es como si necesitaran los carbohidratos como combustible. Pero alguien, por ejemplo, estoy en buena forma ahora, pero tiendo a subir de peso con mucha facilidad. Como, muy, muy, muy fácilmente. Entonces, si tuviera que comer tortillas todos los días, como si tuviera que comer tortillas y arroz y frijoles todos los días y me gustara el bistec, como comidas mexicanas regulares todos los días y como huevos para el desayuno y luego como, ya sabes, tortillas. Y guisados ​​para el almuerzo y luego, como otra cosa para la cena, no podría gustarme, mi cuerpo simplemente no responde bien a los carbohidratos. Entonces, por ejemplo, una persona, en ese caso, les diría. Muy bien, bueno, para tu tipo de cuerpo tendremos que deshacernos de estos carbohidratos. Tendremos que deshacernos de los granos. Tenemos que deshacernos de las tortillas, reducirlas. Al menos si no nos deshacemos de ellos por completo, al menos los reducimos. Si vas a hacer tacos, haz solo dos tortillas en lugar de cuatro. Coma el resto con envolturas de lechuga o solo. Ya sabes, como si me hubiera comido mi parte justa de burritos de cara abierta. Ya sabes, simplemente lo abro y me como el interior con un tenedor y estás comiendo las cosas deliciosas dentro y luego el pan es un poco más. Entonces, sí, lo baso en eso. Y lo más importante, sin embargo, les pregunto, ¿tienden a aumentar de peso fácilmente? ¿Te gustan estos alimentos? ¿Te gustan esos alimentos? ¿Luchas con esto? Y eso también me ayudará a hacer un lado. Si. Correcto. Qué sugerir [00:33:11][]

 

[00:33:11] Permítame preguntarle, cuando analizamos su cartera de dietas y cómo ayuda a sus clientes a reajustar sus dietas específicamente. [00:33:23][]

 

[00:33:23] Y lo que quiero decir con eso es, ya sabes, tu esposo, por ejemplo, Fonzi, y sabes que si él come una cierta comida, simplemente la empaca, ya sabes, tú mismo. ¿Cómo trabajas y evalúas cómo le dices a la persona y qué buscar en términos de las cosas que la hinchan y se vuelven algo gruesas? ¿Y cómo los ayudas a adaptarse? Mencionaste algo sobre el uso de un diario y mencionaste algo así. Dime, ¿cómo haces eso? [00:33:51][]

 

[00:33:52] Lo primero que me gusta hacer es comenzar con una dieta de semi eliminación. [00:34:00][]

 

[00:34:00] Vas a deshacerte de todos estos alimentos. Y realmente vamos muy, muy, muy estrictos. Y es como ninguno de estos. Ni siquiera ninguna papa. Ni siquiera nada que pueda irritarte como cualquier familia de solanáceas. Alimentos como tomates, berenjenas, papas, todas esas cosas. Sin granos Los tengo así por al menos una semana. Y luego agregue lentamente una comida a la vez y vea cómo se sienten. Y luego podemos evaluar realmente qué es lo que realmente está causando inflamación, qué está causando hinchazón, qué está causando dolores de cabeza, incluso a veces. [00:34:32][]

 

[00:34:32] ¿Qué le informan en términos de inflamación de que las cosas no están bien? Digamos que comen ciertos alimentos y solo sigue si es leche o ciertos subproductos de subproductos lácteos. ¿En qué podemos ayudarlos a centrarse si funciona o no? En términos de eliminación, dieta. [00:34:48][]

 

[00:34:51] ... [00:36:34][]

 

[00:36:34] Si. He dicho antes, muchas personas asocian la inflamación con, simplemente, dolor en las articulaciones o algo físico que pueden ver, no piensan en sus intestinos y en cómo están comiendo y qué contribuye a sus dolores de cabeza o similares. dijiste, tus náuseas o tu hinchazón. No te das cuenta de que incluso usar el baño puede ser tan fácil y simple porque los alimentos que estás comiendo realmente están causando inflamación y causando estragos en todo el interior porque no podemos verlo. Entonces, definitivamente, desintoxicar es genial, como dijiste, una vez cada seis meses, solo para darle a tu cuerpo un restablecimiento limpio. Entonces, ya sabes, y también puedes, las sensibilidades alimentarias que tienes también pueden cambiar, ya sabes, hacerlo cada seis meses o un año. Realmente te ayudará a mejorar en sintonía con tu cuerpo, lo cual es una gran cosa. Realmente deberías conocer tu cuerpo. Te ayudará mucho y te ayudará con la comida que puedes tener e incluso con las sustituciones, es una gran cosa que hacer. [00:37:54][]

 

[00:37:54] No necesariamente, porque la mayoría de mis clientes que he tenido, al menos tal vez, acabo de tener suerte. Son como si estuvieran listos. Vamos a hacerlo. Sí, sea lo que sea, hagámoslo. De hecho, la mayoría de las personas se sorprenden, ya sabes, ahora que lo mencionas. Estoy pensando en ello. Y la mayoría de las personas no comen lo suficiente, especialmente con las mujeres. Si. Tendemos a pensar, oh, bueno, cuanto menos como, más voy a perder peso. Correcto. Es como, bueno, no, porque ahora te estás muriendo de hambre. Así que ahora estás almacenando todo. Y así, no, cuando en realidad le digo a la gente que es como si no estuvieras comiendo lo suficiente, debes agregar tantos vegetales más, tantas carnes. ¿Qué? No. [00:38:33][]

 

[00:40:23] Entonces tienes un pepino, dos limas. Puse como una cucharada de Tajin, que está en la parte de atrás. El recipiente con tapa roja es solo polvo de chile, solo polvo de chile mexicano viejo y regular. Y luego ese edulcorante de fruta de monje Lakanto. Golden es el que se supone que es como el azúcar moreno. OKAY. Entonces te gusta el dorado. OKAY. Simplemente tuve eso. Pero sí. Entonces esa es una variedad que tienen. Cualquier edulcorante de fruta de monje funcionará para eso. Simplemente sin azúcar. Y así, si puedes ver allí, ese pepino entero solo tiene qué. Treinta y cinco calorías. Sí, quizás. Entonces, si pones todo eso y lo divides entre las 10 paletas, eso significa que cada una de esas deliciosas. Decadentemente dulce y sorprendente ... [00:41:10][]

 

[00:41:52] Cuéntanos un poco sobre lo que te hizo, ¿qué otro tipo de paletas de hielo haces? [00:41:57][]

 

[00:41:58] Está bien, así que acabo de hacer algunos que no son muy bajos en azúcar porque tomé la ruta perezosa por varias razones que explicaré. Pero hice unas paletas de piña y las hice con. Digo que los hice de manera perezosa porque compré el concentrado. El concentrado de piña. OKAY. Y simplemente me gusta el agua agregada. Entonces tiene azúcar. Es como el jugo de fruta regular. Pero está pasteurizado porque, como Kenna decía, las sensibilidades a los alimentos cambian a lo largo de la vida y me he vuelto sensible a la piña. Oh. Yo solía no serlo. Es un fastidio. Y así, pero aún puedes comerlo si está cocido porque destruye las enzimas, ¿verdad? Causando problemas. Y si está pasteurizado, básicamente está cocido. Correcto. [00:42:48][]

 

[00:42:48] Así que los jugos, cualquier jugo o piña enlatada y otras cosas están bien. Así que compré eso y simplemente no quería lidiar con eso. Y lo usé para mis paletas. Pero si tiene piña natural, trozos de piña, mézclela con un poco de agua, llene sus pequeños recipientes, recipientes de paletas. Tienes tus paletas allí mismo. [00:43:05][]

 

[00:43:05] No quiero hacerme cargo de todo esto, pero me topé con tu página y encontré un montón de cosas geniales diferentes. [00:43:10][]

 

[00:43:45] Sí, siempre pasan muchas cosas en mis ensaladas. [00:43:48][]

 

[00:43:49] hay siempre al menos siete ingredientes en mi ensalada. [00:43:53][]

 

[00:43:54] OKAY. Así que este tiene, ya sabes, tus conceptos básicos. Lechuga. [00:43:57][]

 

[00:43:58] No uso iceberg porque simplemente no tiene mucho valor nutricional. Por lo tanto, generalmente me quedo con algo más verde, ya sea Greenleaf o una hoja roja, que es lo que hay allí. Además, como el Dr. J. Noted, el brócoli, las verduras crucíferas. Tengo un poco de brócoli allí. Lo corto pequeño. Alguien me dijo una vez que era duro comer brócoli crudo. [00:44:16][]

 

[00:44:17] Así que supongo que si no te gusta crudo, cocínalo al vapor antes de tirarlo allí. [00:44:22][]

 

[00:44:23] ¿Sabes que? No lo miro solo por mí. Lo busco por mis errores. Tengo que hacer felices a mis bichos. Mis bichos tienen que ser alimentados. No quieren carne. Quieren algunas cosas crujientes. Y quieren desglosarlo. Si. [00:44:34][]

 

[00:44:34] Entonces hay hongos, creo. Si. Tomates. Y luego, básicamente, los vegetales son vegetales y simplemente los tiro con un poco de lima y sal y, oh, les dan sabor. Y luego la carne es magra. [00:44:49][]

 

[00:44:49] Creo que fue como noventa diez o noventa y cinco carne magra. Puede usar ochenta y cinco y luego simplemente drene la grasa extra si lo desea. Y luego, básicamente, la carne tiene cebolla, ajo, apio y luego su carne de res, pimientos rojos, apio y pimientos rojos le darán su ensalada de taco. Todo el sabor del mundo. [00:45:09][]

 

[00:46:23] Entonces la variedad es la especia de la vida. Correcto. Correcto. Como todos sabemos, una buena dieta es una dieta muy buena, aunque notará que se repiten muchos ingredientes en mi dieta. Pero al mismo tiempo, tengo muchos ingredientes diferentes todo el tiempo. Dicho esto, me gusta rotar lo que como dependiendo de lo que haya hecho. Como si estuviéramos hablando si no trabajáramos o algo así, como, oh, ya sabes, no necesitamos un filete hoy. [00:46:46][]

 

[00:46:47] Correcto. O hemos estado comiendo mucho pescado, pollo y otras cosas. Entonces es como, OK, día vegano. Siempre tenemos un día vegano a la semana por lo general. Si. Al menos o al menos un día vegetariano. Donde comeremos algunos, quizás algunos productos como quizás huevos como un ovo lacto vegetariano. Pero generalmente, hacemos un día sin carne al menos una vez a la semana, una o dos veces por semana. Nos quedamos completamente sin carne solo por la variedad y también por nuestras pequeñas bacterias. Ya sabes, al igual que para nuestros pequeños microbios, la variedad, a ellos les encantan las verduras, les encanta la fibra y cosas así. Así que hacemos pollo, pescado, cerdo, ternera y vegano o vegetariano y una variedad. Solo omítelo todos los días. [00:47:28][]

 

[00:47:38] ... [00:51:44][]

 

[00:51:47] La mejor recomendación para comer es ser consciente de lo que está comiendo y pensando, sentado al lado o delante de su familia, su persona, y hablando y observando su comida y masticando cuidadosamente. Seré completamente 100 por ciento honesto con ustedes. Siempre vemos algo cuando comemos. Así que siempre estoy viendo televisión, no televisión. Quiero decir, está en la televisión, pero quién mira televisión y todo está transmitiendo. ¿Correcto? Entonces estamos juntos. Si. OKAY. O anime o algún programa de televisión que estamos siguiendo o algo así. Y así, siempre nos sentamos. Establecemos nuestro pequeño lugar. Tocamos nuestro espectáculo y comemos. Y es solo que quiero decir, es un ritual. [00:52:26][]

 

[00:52:26] Es enorme. Es un ritual Si. [00:52:28][]

 

[00:52:28] Veo otro plato aquí que es tan increíble. Ni siquiera sé de qué se trata. Hay muchas cosas pasando. [00:52:33][]

 

[00:52:34] Bien, esta fue mi respuesta a un plato de desayuno sin pan porque cuando piensas en el desayuno, piensas en huevos y tostadas y tocino, huevos y tocino, tiene que haber tostadas, huevos y tocino. Tiene que haber algo más. Entonces, si ves aquí, hay huevos y bueno, hay huevos, hay huevos debajo de ese tocino. Y luego está el tocino, que fue asado a la parrilla o quiero decir cocido y luego relleno para quitar el exceso de aceite, picado. Pero eso se sirve encima de las verduras salteadas. Y creo que las verduras son una mezcla de col y calabaza, la calabaza mexicana. Y un poco de apio. Siempre agrego eso por sabor. Hmm Y creo que este tenía un poco de papas. Sí, veo pedacitos de papa allí. Siempre puede omitir las papas nuevamente si realmente está limitando sus almidones o si simplemente no le va bien con las papas, puede reemplazarlas con más verduras. También hice esto con brócoli en su lugar. O batatas. Oh, las papas normales, las cosas mágicas. Si. Así que puedes hacer este plato exacto, pero en lugar de todas las verduras allí y en la parte inferior, cortaría dos batatas y las pondría encima. [00:53:45][]

 

[00:53:46] ... [00:56:05][]

 

[00:56:07] Entonces puedes hacer una pizza y Kenna y yo estábamos hablando de eso antes. Y puede obtener su berenjena y convertirla en una corteza y hornearla. Y luego es demasiado largo. No quiero pasar tanto tiempo. Entonces corté mis berenjenas y rodajas, las asé a la parrilla. Ya sabes, ya sea en una sartén grande o en una plancha. Y mientras eso sucede, hago mi salsa para pizza, que honestamente hago con salsa de tomate en lata. Acabo de obtener algo que no tiene muchos aditivos. Mm-hmm. Algo que es solo tomate y sal. Y luego hago mi salsa, le agrego orégano, le agrego albahaca. Ajo, por supuesto. Y luego, una vez que las berenjenas están listas, se asan a ambos lados. Pongo la salsa, lo que sea, los ingredientes, el queso, los cubro o cómo o tal vez los cocino durante cinco minutos o lo que sea que necesites hacer para derretir un poco el queso. Nuevamente, si ves si miras esta foto, estas son hawaianas, pero no hago jamón para hawaiano. Hago tocino para hawaiano. Así que obtuve un poco de tocino grueso y sin nitrato, que es principalmente carne y menos grasa. Correcto. Y luego algunas piñas ya que están cocidas. Puedo comerlos Entonces los corto. Pon eso encima y luego a la parrilla. Y pudimos comerlos a mano porque los horneé un poco más y se secaron. [00:57:22][]

 

[00:57:22] Pero a veces es posible que tengas que comerlos con un tenedor, pero aún sabe a pizza y es increíble. Y luego todo lo que tendrías que hacer porque quiero decir, la berenjena es un vegetal. Entonces ya tienes muchas verduras allí. Pero también puedes poner un poco sólido en el costado, lo que siempre es una buena adición a cualquier cosa. [00:57:37][]

 

[00:58:03] Ah, vale. Entonces. Bueno, para curar. Bueno. Técnicamente, todavía tienen nitratos. Incluso cuando dicen que no contienen nitrato, simplemente no usan los mismos. Los nitratos se agregan básicamente a los alimentos para curarlos. Entonces, ya sabes, para mantenerlos frescos, especialmente jamones, embutidos, embutidos. Por lo general, tienen que agregar estos minerales porque los nitratos son como los minerales que se agregan allí. Pero es demasiado sodio. Entonces, especialmente para las personas con afecciones cardíacas, necesitan mantenerse alejadas de los nitratos. Si. Entonces, especialmente para ellos, me gusta alejarme solo porque son cosas adicionales que no necesitas. [00:58:45][]

 

[00:59:06] ... [00:59:56][]

 

[00:59:57] Sí, te diré qué. Y lo que me encantó de esta configuración en particular fue que fuiste muy considerado en términos de nuestros errores. Soy un gran aficionado a los errores que tengo. Y la fibra y todo lo bueno. Los pre y probióticos para hacer que nuestros cuerpos estén sanos y funcionen como deberían. Quiero agradecerles nuevamente, muchachos, y espero con ansias la próxima entrega. A veces tenemos una especie de clínica un poco loca, pero hoy decidimos llevarla a casa porque es la respuesta de la cocina a sus genes y cuando tiene el poder de cocinar alimentos que afecta la genética de su familia a través de los cambios epigenéticos y los cambios que entramos en clínica en este proceso, realmente haces una diferencia en tu futura generación. Entonces, sí, porque no es tan obvio, sino para aquellos que saben que influimos en nuestras generaciones futuras por lo que comemos. Así que buena voluntad y que Dios los bendiga. Y nuevamente, venimos a usted desde el Push Fitness Center y esperamos la próxima conexión. Chao. [01:02:27][]

 

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Formulario de evaluación de neurotransmisores (NTAF)

 

El formulario de evaluación de neurotransmisores (NTAF) que se muestra arriba se puede completar y presentar al Dr. Alex Jiménez. Los siguientes síntomas que se enumeran en este formulario no están destinados a ser utilizados como diagnóstico de ningún tipo de afección, enfermedad o síndrome, así como a cualquier otro tipo de problema y complicación de salud.

 

De nuevo te doy la bienvenida 👊🏻.

Nuestro propósito y pasiones: Soy un doctor en quiropráctica que se especializa en terapias progresivas y de vanguardia y procedimientos de rehabilitación funcional enfocados en fisiología clínica, salud total, entrenamiento de fuerza práctico y acondicionamiento completo. Nos enfocamos en restaurar las funciones corporales normales después de lesiones de cuello, espalda, columna vertebral y tejidos blandos.

Utilizamos protocolos quiroprácticos especializados, programas de bienestar, nutrición funcional e integrativa, sistemas de entrenamiento y rehabilitación de agilidad y movilidad para todas las edades.

Como una extensión de la rehabilitación efectiva, también ofrecemos a nuestros pacientes, veteranos discapacitados, atletas, jóvenes y ancianos una cartera diversa de equipos de fuerza, ejercicios de alto rendimiento y opciones avanzadas de tratamiento de agilidad. Nos hemos asociado con los principales médicos, terapeutas y entrenadores de las ciudades para brindarles a los atletas competitivos de alto nivel la posibilidad de esforzarse al máximo en nuestras instalaciones.

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