Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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¿El cerebro necesita carbohidratos?

Nuestro cerebro trabaja constantemente para ayudarnos a tomar decisiones, hablar, leer y realizar muchas otras funciones importantes. También es responsable de varios procesos involuntarios, como la respiración, la regulación de la temperatura corporal y la secreción de hormonas. El cerebro necesita un suministro constante de energía para realizar estas funciones esenciales. Utiliza principalmente la glucosa como combustible para la energía, sin embargo, ¿el cerebro realmente necesita glucosa de los carbohidratos para funcionar correctamente?

¿Qué sucede cuando no comes carbohidratos?

Según los profesionales de la salud, el cerebro necesita entre 110 y 145 gramos de glucosa por día para funcionar correctamente. La mayoría de las personas que siguen una dieta alta en carbohidratos proporcionan a sus cerebros un suministro abundante de glucosa. Sin embargo, ¿qué sucede cuando comes menos de 110 gramos de carbohidratos por día o incluso nada de carbohidratos? ¿Tu cerebro se muere de hambre? ¡Absolutamente no! Nuestros músculos e hígado almacenan glucosa en forma de glucógeno, un

Nuestro cerebro trabaja constantemente para ayudarnos a tomar decisiones, hablar, leer y realizar muchas otras funciones importantes. También es responsable de varios procesos involuntarios, como la respiración, la regulación de la temperatura corporal y la secreción de hormonas. El cerebro necesita un suministro constante de energía para realizar estas funciones esenciales. Utiliza principalmente la glucosa como combustible para la energía, sin embargo, ¿el cerebro realmente necesita glucosa de los carbohidratos para funcionar correctamente?

¿Qué sucede cuando no comes carbohidratos?

Según los profesionales de la salud, el cerebro necesita entre 110 y 145 gramos de glucosa por día para funcionar correctamente. La mayoría de las personas que siguen una dieta alta en carbohidratos proporcionan a sus cerebros un suministro abundante de glucosa. Sin embargo, ¿qué sucede cuando comes menos de 110 gramos de carbohidratos por día o incluso nada de carbohidratos? ¿Tu cerebro se muere de hambre? ¡Absolutamente no! Nuestros músculos e hígado almacenan glucosa en forma de glucógeno, un polisacárido de glucosa.

Cuando no come carbohidratos, el glucógeno en el hígado se descompone en glucosa y se libera en el torrente sanguíneo para evitar niveles bajos de glucosa en sangre. Si bien se almacena más glucógeno en los músculos que en el hígado, permanece en los músculos para satisfacer su demanda de energía y no se puede descomponer y liberar en el torrente sanguíneo para evitar niveles bajos de glucosa en la sangre. Después de aproximadamente 24 a 48 horas sin comer carbohidratos, el glucógeno en el hígado se agota y la insulina disminuye.

El hígado producirá cetonas, compuestos solubles en agua producidos por la descomposición de los ácidos grasos. Las cetonas se producen a partir de las grasas que come o del movimiento de la grasa corporal almacenada. Las cetonas pueden penetrar la barrera hematoencefálica (BBB) ​​e ingresar al torrente sanguíneo para llegar al cerebro y proporcionar energía adicional. En última instancia, esto significa que las cetonas también se pueden usar como combustible para la energía cuando nuestro cuerpo se está quedando sin glucosa de los carbohidratos.

¿Puede su cerebro usar cetonas solo para obtener energía?

Nuestro cerebro siempre necesita algo de glucosa para obtener energía. Sin embargo, los profesionales de la salud han demostrado que, para varias personas que siguen una dieta cetogénica, las cetonas pueden usarse para satisfacer hasta el 70 por ciento de las necesidades de energía del cerebro. En cuanto al resto de las necesidades de energía del cerebro, su hígado puede producir la glucosa que necesita a través de un proceso conocido como gluconeogénesis. Por lo tanto, el hígado puede satisfacer las necesidades de energía del cerebro a través de la glucosa almacenada, la producción de cetonas o la gluconeogénesis.

Glucosa sola versus glucosa y cetonas para energía

Si sigue una dieta moderada en carbohidratos a una alta en carbohidratos, es posible que su cerebro no esté adaptado adecuadamente para usar cetonas como combustible para obtener energía. Por lo tanto, la glucosa será la principal fuente de energía para su cerebro. Sin embargo, cuando su cuerpo se ha adaptado para seguir una dieta baja en carbohidratos o sin carbohidratos, el cerebro puede usar fácilmente cetonas para satisfacer las necesidades de energía del cerebro y el hígado puede producir tanta glucosa como sea necesaria para satisfacer el resto de la energía del cerebro. necesita para funcionar correctamente.

¿Cuáles son la dieta baja en carbohidratos y cetogénica?

Si bien hay muchas similitudes entre la dieta baja en carbohidratos y cetogénica, también hay varias diferencias importantes. Las diferencias entre la dieta baja en carbohidratos y la dieta cetogénica pueden incluir, entre otras, las siguientes:

Dieta cetogénica

  • Los carbohidratos están limitados a 50 gramos o menos por día.
  • La proteína es generalmente limitada o restringida.
  • El objetivo principal es aumentar la producción de cetonas.

Dieta baja en carbohidratos

  • Los carbohidratos pueden variar de 25 a 150 gramos por día.
  • La proteína generalmente no está limitada o restringida.
  • La producción de etonas puede o no aumentar.

En conclusión, comer carbohidratos para usar como combustible para las necesidades de energía del cerebro es una opción, no un requisito. Es cierto que el cerebro no puede depender solo de las cetonas, ya que siempre necesita algo de glucosa también. Es importante comprender que su cerebro no está en peligro si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Sin embargo, antes de seguir una dieta en particular, siempre asegúrese de hablar con un profesional de la salud para determinar si estas pautas nutricionales son adecuadas para usted.

Para obtener información sobre los efectos de los carbohidratos en el cerebro, revise el siguiente artículo:

Efectos de un suplemento de carbohidratos sobre la actividad cerebral en reposo


Nuestro cerebro trabaja constantemente para realizar muchas funciones importantes. El cerebro necesita un suministro constante de energía para realizar estas funciones esenciales y, aunque utiliza principalmente la glucosa como combustible para la energía, el cerebro realmente no necesita glucosa de los carbohidratos para funcionar correctamente. El glucógeno en el hígado se descompone en glucosa. El hígado producirá cetonas, compuestos solubles en agua producidos por la descomposición de los ácidos grasos. Las cetonas se producen a partir de las grasas que come o del movimiento de la grasa corporal almacenada. Las cetonas pueden penetrar la barrera hematoencefálica (BBB) ​​y proporcionar energía adicional para el cerebro. Sin embargo, nuestro cerebro siempre necesita algo de glucosa para obtener energía. Su hígado también puede producir la glucosa que necesita a través de un proceso conocido como gluconeogénesis. Por lo tanto, el hígado puede satisfacer las necesidades de energía del cerebro a través de la glucosa almacenada, la producción de cetonas o la gluconeogénesis. Una dieta baja en carbohidratos o cetogénica puede proporcionar una variedad de beneficios. Siempre asegúrese de hablar con un profesional de la salud para determinar si estas pautas nutricionales son adecuadas para usted. - Dr. Alex Jiménez DC, CCST Insight


Imagen de zesty remolacha jugo.

Jugo de remolacha Zesty

Porciones: 1
Tiempo de cocción: 5-10 minutos

• Pomelo 1, pelado y en rodajas.
• Manzana 1, lavada y cortada.
• 1 de remolacha entera, y se deja si las tienes, lavadas y rebanadas.
• 1 pulgada perilla de jengibre, enjuagada, pelada y picada

Exprima todos los ingredientes en un exprimidor de alta calidad. Mejor servido de inmediato.


Imagen de zanahorias.

Solo una zanahoria te proporciona toda tu ingesta diaria de vitamina A

Sí, comer solo una zanahoria hervida de 80 g (2¾oz) le proporciona suficiente betacaroteno para que su cuerpo produzca 1,480 microgramos (mcg) de vitamina A (necesaria para la renovación de las células de la piel). Eso es más que la ingesta diaria recomendada de vitamina A en los Estados Unidos, que es de aproximadamente 900 mcg. Es mejor comer zanahorias cocidas, ya que esto suaviza las paredes celulares y permite que se absorba más betacaroteno. Agregar alimentos más saludables a su dieta es una excelente manera de mejorar su salud general.


El alcance de nuestra información se limita a la quiropráctica, musculoesquelética, medicamentos físicos, bienestar y temas sensibles de salud y / o artículos, temas y debates sobre medicina funcional. Utilizamos protocolos funcionales de salud y bienestar para tratar y apoyar la atención de lesiones o trastornos del sistema musculoesquelético. Nuestras publicaciones, temas, temas y conocimientos cubren asuntos clínicos, problemas y temas que se relacionan y respaldan directa o indirectamente nuestro alcance clínico de práctica. * Nuestra oficina ha hecho un intento razonable de proporcionar citas de apoyo y ha identificado el estudio de investigación relevante o Estudios que respaldan nuestras publicaciones. También hacemos copias de los estudios de investigación de apoyo disponibles para la junta y / o el público a pedido. Entendemos que cubrimos asuntos que requieren una explicación adicional sobre cómo puede ayudar en un plan de atención particular o protocolo de tratamiento; por lo tanto, para seguir discutiendo el tema anterior, no dude en preguntarle al Dr. Alex Jiménez o contáctenos en 915-850-0900. Los proveedores con licencia en Texas * y Nuevo México *

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