Nuestro cerebro trabaja constantemente para ayudarnos a tomar decisiones, hablar, leer y realizar muchas otras funciones importantes. También es responsable de varios procesos involuntarios, incluida la respiración, la regulación de la temperatura corporal y la secreción de hormonas. El cerebro necesita un suministro constante de energía para realizar estas funciones esenciales. Utiliza principalmente la glucosa como combustible para la energía, sin embargo, ¿el cerebro realmente necesita la glucosa de los carbohidratos para funcionar correctamente?

 

¿Qué sucede cuando no comes carbohidratos?

 

Según los profesionales de la salud, el cerebro necesita entre 110 y 145 gramos de glucosa por día para funcionar correctamente. La mayoría de las personas que siguen una dieta alta en carbohidratos proporcionan a sus cerebros un suministro abundante de glucosa. Sin embargo, ¿qué sucede cuando comes menos de 110 gramos de carbohidratos por día o incluso nada de carbohidratos? ¿Tu cerebro se muere de hambre? ¡Absolutamente no! Nuestros músculos e hígado almacenan glucosa en forma de glucógeno, un polisacárido de glucosa.

 

Cuando no comes carbohidratos, el glucógeno en el hígado se descompone en glucosa y se libera en el torrente sanguíneo para evitar niveles bajos de glucosa en sangre. Si bien se almacena más glucógeno en los músculos que en el hígado, permanece en los músculos para satisfacer su demanda de energía y no se puede descomponer y liberar en el torrente sanguíneo para evitar niveles bajos de glucosa en sangre. Después de aproximadamente 24 a 48 horas sin comer carbohidratos, el glucógeno en el hígado se agota y la insulina disminuye.

 

El hígado producirá cetonas, compuestos solubles en agua producidos por la descomposición de los ácidos grasos. Las cetonas se producen a partir de las grasas que come o del movimiento de la grasa corporal almacenada. Las cetonas pueden penetrar la barrera hematoencefálica (BBB) ​​e ingresar al torrente sanguíneo para llegar al cerebro y proporcionar energía adicional. En última instancia, esto significa que las cetonas también se pueden usar como combustible para la energía cuando nuestro cuerpo se está quedando sin glucosa de los carbohidratos.

 

¿Puede su cerebro usar cetonas solo para obtener energía?

 

Nuestro cerebro siempre necesita algo de glucosa para obtener energía. Sin embargo, los profesionales de la salud han demostrado que para varias personas que siguen una dieta cetogénica, las cetonas pueden usarse para satisfacer hasta el 70 por ciento de las necesidades energéticas del cerebro. En cuanto al resto de las necesidades energéticas del cerebro, el hígado puede producir la glucosa que necesita a través de un proceso conocido como gluconeogénesis. Así, el hígado puede satisfacer las necesidades energéticas del cerebro a través de la glucosa almacenada, la producción de cetonas o la gluconeogénesis.

 

Glucosa sola versus glucosa y cetonas para energía

 

Si sigue una dieta de moderada a alta en carbohidratos, es posible que su cerebro no esté adecuadamente adaptado para usar cetonas como combustible para la energía. Por lo tanto, la glucosa será la principal fuente de energía para tu cerebro. Sin embargo, cuando su cuerpo se ha adaptado a seguir una dieta baja en carbohidratos o sin carbohidratos, el cerebro puede usar cetonas fácilmente para satisfacer las necesidades de energía del cerebro y el hígado puede producir tanta glucosa como necesita para satisfacer el resto de sus necesidades. las necesidades de energía del cerebro para funcionar correctamente.

 

¿Cuáles son la dieta baja en carbohidratos y cetogénica?

 

Si bien hay muchas similitudes entre la dieta baja en carbohidratos y cetogénica, también hay varias diferencias importantes. Las diferencias entre la dieta baja en carbohidratos y la dieta cetogénica pueden incluir, entre otras, las siguientes:

 

Dieta cetogénica

 

• Los carbohidratos están limitados a 50 gramos o menos por día.
• La proteína es generalmente limitada o restringida.
• El objetivo principal es aumentar la producción de cetonas.

 

Dieta baja en carbohidratos

 

• Los carbohidratos pueden variar de 25 a 150 gramos por día.
• La proteína generalmente no está limitada o restringida.
• La producción de etonas puede o no aumentar.

 

En conclusión, comer carbohidratos para usarlos como combustible para las necesidades energéticas del cerebro es una opción, no un requisito. Es cierto que el cerebro no puede depender solo de las cetonas, ya que también siempre necesita algo de glucosa. Es importante comprender que su cerebro no está en peligro si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Sin embargo, antes de seguir cualquier dieta en particular, siempre asegúrese de hablar con un profesional de la salud para determinar si estas pautas nutricionales son adecuadas para usted.

 

Para obtener información sobre los efectos de los carbohidratos en el cerebro, revise el siguiente artículo:

Efectos de un suplemento de carbohidratos sobre la actividad cerebral en reposo

 

 

Nuestro cerebro está trabajando constantemente para realizar muchas funciones importantes. El cerebro necesita un suministro constante de energía para realizar estas funciones esenciales y, aunque utiliza principalmente glucosa como combustible para obtener energía, el cerebro realmente no necesita la glucosa de los carbohidratos para funcionar correctamente. El glucógeno en el hígado se descompone en glucosa. Luego, el hígado producirá cetonas, compuestos solubles en agua producidos por la descomposición de los ácidos grasos. Las cetonas se producen a partir de las grasas que come o del movimiento de la grasa corporal almacenada. Las cetonas pueden penetrar la barrera hematoencefálica (BBB) ​​y proporcionar energía adicional para el cerebro. Sin embargo, nuestro cerebro siempre necesita algo de glucosa para obtener energía. Su hígado también puede producir la glucosa que necesita a través de un proceso conocido como gluconeogénesis. Así, el hígado puede satisfacer las necesidades energéticas del cerebro a través de la glucosa almacenada, la producción de cetonas o la gluconeogénesis. Una dieta baja en carbohidratos o cetogénica puede proporcionar una variedad de beneficios. Siempre asegúrese de hablar con un profesional de la salud para determinar si estas pautas nutricionales son adecuadas para usted. – Dr. Alex Jimenez DC, CCST Insight

 

 

 

 

Jugo de remolacha Zesty

Rinde 1 porciones
Tiempo de cocción: 5-10 minutos

• 1 toronja, pelada y en rodajas
• 1 manzana, lavada y rebanada
• 1 remolacha entera, y hojas si las tiene, lavadas y cortadas en rodajas
• un trozo de jengibre de 1 pulgada, enjuagado, pelado y picado

Exprima todos los ingredientes en un exprimidor de alta calidad. Mejor servido de inmediato.

 

 

Solo una zanahoria te proporciona toda tu ingesta diaria de vitamina A

 

Sí, comer solo una zanahoria hervida de 80 g (2¾ oz) le brinda suficiente betacaroteno para que su cuerpo produzca 1,480 microgramos (mcg) de vitamina A (necesaria para la renovación de las células de la piel). Eso es más que la ingesta diaria recomendada de vitamina A en los Estados Unidos, que es de unos 900 mcg. Es mejor comer zanahorias cocidas, ya que esto suaviza las paredes celulares permitiendo que se absorba más betacaroteno. Agregar alimentos más saludables a su dieta es una excelente manera de mejorar su salud en general.

 

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