Dr. Alex Jimenez, Quiropráctico de El Paso
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Nutrigenética: sensibilidad a la sal

La sal se encuentra en casi todos los alimentos que se consumen, pero algunos pueden tener una variación genética que les provoca sensibilidad a la sal. Se estima que la sensibilidad a la sal está presente en el 51% de la población hipertensa (presión arterial alta). 

Sensibilidad a la sal y genes

Solo con muchas otras afecciones, estamos descubriendo que nuestros genes juegan un papel importante y su expresión controla factores como la sensibilidad a la sal y la hipertensión. De hecho, se ve que estos genes impactan al simpático sistema nervioso también. Para las personas que tienen hipertensión sensible a la sal, ha habido una asociación con una mayor actividad simpática. Las enzimas que participan en la síntesis de catecolaminas se han conectado a la hipertensión, pero el haplotipo de ADRB2 es el único o

La sal se encuentra en casi todos los alimentos que se consumen, pero algunos pueden tener una variación genética que les provoca sensibilidad a la sal. Se estima que la sensibilidad a la sal está presente en el 51% de la población hipertensa (presión arterial alta). 

Sensibilidad a la sal y genes

Solo con muchas otras afecciones, estamos descubriendo que nuestros genes juegan un papel importante y su expresión controla factores como la sensibilidad a la sal y la hipertensión. De hecho, se ve que estos genes impactan al simpático sistema nervioso también. Para las personas que tienen hipertensión sensible a la sal, ha habido una asociación con una mayor actividad simpática. Las enzimas que participan en la síntesis de catecolaminas se han conectado a la hipertensión, pero el haplotipo de ADRB2 es el único asociado con la sensibilidad a la sal. 

SNP 

The ACE and AGT genes are both apart of the Renin-Angiotensin System (RAS). The ACE gene codes for the angiotensin-converting enzyme and is part of the RAS. This system controls the blood pressure by regulating the specific volume of fluids in the body.  The ACE gene is highly interesting as it not only controls blood pressure but has been found in those who have greater strength. A study showed that those who had increased ACE and angiotensin mediate greater strength and muscle hypertrophy where lower levels mediate enhanced endurance performance. 

El genotipo específico que poseemos tiene un efecto directo sobre la sensibilidad a la sal. Los que tienen hipertensión sensible a la sal probablemente tengan el genotipo ID. Para obtener más información sobre este estudio, consulte el siguiente artículo: 

"Vínculos entre la ingesta de sal en la dieta, el manejo de la sal renal, la presión arterial y la enfermedad cardiovascular"

Gusto 

La sensibilidad a la sal también se ha estudiado en relación con el sabor. Si pensamos en morder una papa frita crujiente, ¿en qué áreas de la lengua saborea la sal? Durante décadas, la investigación y los científicos han debatido si las neuronas individuales están sintonizadas para responder solo a un solo sabor, como la sal, y señalar solo un sabor o si la actividad en nuestras neuronas puede desencadenar más de un sabor. Lo que sí sabemos es que nuestras neuronas periféricas y centrales responden a más de un tipo de estímulo. 

Si eliminamos la actividad de grupos neuronales específicos, bloquea los canales de sodio de las membranas en las células receptoras del gusto. Tenemos la capacidad de probar y distinguir sus genes en relación con la sensibilidad a la sal y otros factores. Al comprender su composición genética, tiene la capacidad de comprender su predisposición genética y de tomar medidas para que la positividad afecte su futuro y su genética. Una empresa específica con la que trabajamos es Vida de ADN. In their report DNA Diet, they test and reveal your specific genes in relation to obesity and your sweet tooth. Those who have a higher score when determining the predisposition to sweet foods, tend to prefer sugar over salt.  A sample of this test can be seen below:

El fuerte impacto que los genes tienen en nosotros tiene más que ver con lo que somos que con lo que parecemos. El cambio y la expresión constantes de nuestros genes afectan nuestro gusto y nuestro microbioma, influyendo en última instancia en nuestra inflamación y salud en general. 

Para comenzar a aprender más sobre su salud, complete este formulario de evaluación metabólica a continuación: 

Personalmente, amo la sal. Siempre he sido fanático de la sal sobre los dulces y ahora veo cómo impacta mi genética que es fascinante. Aporta una capa completamente nueva al dicho "de la cocina a los genes". Al controlar lo que comemos, impactamos nuestros genes y su expresión. Siempre es una buena idea comprender sus genes para saber a qué está predispuesto y cómo puede comenzar a hacer una diferencia positiva en su propia salud. -Kenna Vaughn, entrenadora sénior de salud 

 

Referencias:

Vínculos entre la ingesta de sal en la dieta, el manejo de la sal renal, la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares
Pierre MenetonXavier JeunemaitreHugh E. de WardenerGraham A. Macgregor

Revisiones Fisiológicas 2005 85:2679-715

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Nuestro propósito y pasiones: Soy un doctor en quiropráctica que se especializa en terapias progresivas y de vanguardia y procedimientos de rehabilitación funcional enfocados en fisiología clínica, salud total, entrenamiento de fuerza práctico y acondicionamiento completo. Nos enfocamos en restaurar las funciones corporales normales después de lesiones de cuello, espalda, columna vertebral y tejidos blandos.

Utilizamos protocolos quiroprácticos especializados, programas de bienestar, nutrición funcional e integrativa, sistemas de entrenamiento y rehabilitación de agilidad y movilidad para todas las edades.

Como una extensión de la rehabilitación efectiva, también ofrecemos a nuestros pacientes, veteranos discapacitados, atletas, jóvenes y ancianos una cartera diversa de equipos de fuerza, ejercicios de alto rendimiento y opciones avanzadas de tratamiento de agilidad. Nos hemos asociado con los principales médicos, terapeutas y entrenadores de las ciudades para brindarles a los atletas competitivos de alto nivel la posibilidad de esforzarse al máximo en nuestras instalaciones.

Hemos sido bendecidos al utilizar nuestros métodos con miles de habitantes de El Paso en las últimas tres décadas, lo que nos permite restaurar la salud y el estado físico de nuestros pacientes a la vez que implementamos métodos investigados no quirúrgicos y programas de bienestar funcionales.

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