El Paso, Texas. El Dr. Alexander Jiménez responde a las preguntas ¿Qué es la epigenética y qué es la dietética?

Dietética Es un campo de la ciencia que estudia. Cómo la alimentación y la nutrición afectan la salud humana.. La dietética hace mucho hincapié en la salud pública y la educación para todos sobre la importancia de las opciones dietéticas saludables.

Nutricionistas dieteticos La nutrición actual se combina con la ciencia para ayudar a las personas a mejorar su salud. Técnicos en nutrición y dietética. También trabaje con nutricionistas dietéticos para brindar educación general sobre nutrición. Ambos grupos están acreditados a nivel nacional y son una parte esencial de Atención sanitaria y gestión del servicio de comidas..

• Diseñar planes nutricionales individuales para abordar problemas de salud específicos:
• Peso no saludable
• Control de Diabetes
• Hipertensión
• Desarrollar programas de nutrición en todo el establecimiento:
• Sanidad
• Viaje
• Instituciones correccionales
• Aumentar la conciencia pública de los hábitos nutricionales adecuados
• Mejorar la precisión y comprensión de las etiquetas de los alimentos.
• Garantizar la seguridad del suministro de alimentos.
• Investigación de cambios en la dieta:
• Ejemplo: reducir la ingesta de sal afecta la salud
• Resultado: Reduce la presión arterial.
• Trabajar con los fabricantes de alimentos para mejorar la calidad nutricional de los alimentos preparados.

El Food Information Council (2005), más de dos tercios de los estadounidenses encuestados expresó una opinión favorable hacia la idea de utilizar la información genética para desarrollar recomendaciones de nutrición personalizadas.

Consejo Internacional de Información Alimentaria. 2005 Actitudes de los consumidores hacia los alimentos funcionales / Alimentos para la salud Resumen ejecutivo. Julio de 2006. www.ific.org/ research / upload / 2005funcfoodsresearch.pdf. Consultado el 2 de septiembre de 2007.

Epigenética

Una definición simple de epigenética es el estudio de mecanismos biológicos que activan y desactivan los genes

Nuestros epigenoma proporciona una capa adicional de instrucciones que influyen en la actividad de los genes. Esta es una capa adicional de instrucciones que afectan si varios genes están activados o no, y en última instancia afectan la función celular y el metabolismo.

Acetilación de histonas hace que el ADN se afloje, permitiendo el acceso a los genes.

¿Sigo confundido? No te preocupes toma algo de tiempo aprender cómo funciona. Así que vamos a tomar un

Curso intensivo de bioquímica y genética

• Células Son las unidades fundamentales de trabajo para todos nosotros.
• Las instrucciones para dirigir estas células están contenidas en el químico. Ácido desoxirribonucleico, también conocido como ADN.

Nuestros ADN Está compuesto por relativamente mil millones de bases de nucleótidos.

• Hay cuatro bases fundamentales que componen el ADN:
• Adenina
• guanina
• Timina
• Citosina
• Estos son típicamente abreviados como A, G, T y C.

La secuencia o el orden de estas bases es lo que impulsa nuestras instrucciones de vida

El humano Secuencia de ADN Es algo similar a un chimpancé. Sin embargo, solo una fracción de secuencias diferentes es lo que nos hace humanos.

Dentro de las 3 Billion Bases se trata de los genes 20,000

Los genes son un conjunto específico de secuencias / instrucciones sobre cómo hacer proteínas, (moléculas complejas que activan acciones biológicas para llevar a cabo funciones de la vida).

El ADN da las instrucciones para que se produzcan varias proteínas esenciales dentro de la célula.

El proceso es conocido como el Dogma central de la biología molecular.

La epigenética afecta la forma en que las células leen los genes y determina si las células deberían producir las proteínas.

Ejemplo: Los Gen COL1A1 Está presente en todo tipo de células pero en celúlas de piel, su expresión es producir. Proteína de colágeno tipo 1.

Acerca de:

• La epigenética es lo que controla nuestros genes.: La epigenética determina la especialización de una célula (p. ej., células de la piel, células sanguíneas, células ciliadas, células hepáticas, etc.) a medida que se desarrolla un feto a través de la expresión génica (activa) o silenciosa (inactiva).
• Nutrir: Los estímulos ambientales pueden hacer que los genes se activen o desactiven.

Ellos unore Eveen cualquier lugar

• Lo que comemos
  
• Donde vivimos
  
• Con quien interactuamos
  
• Calidad de Sueño
  
• El Ejercicio
  
• Edad
  
• Todo esto puede causar alteraciones químicas alrededor de los genes que pueden activar o desactivar con el tiempo.
  
• En ciertas enfermedades, por ejemplo, cáncer o Alzheimer, ciertos genes cambiarán al estado opuesto. Esto significa que pasan de estar en un estado normal/saludable a un estado no saludable.

Son lo que nos hace únicos

• Es por esto que algunos de nosotros tenemos:
  
• Pelo rubio
  
• Piel oscura
  
• No me gustan ciertas comidas
  
• Más social que otros
• Las diferentes combinaciones de genes que se activan o desactivan es lo que nos hace a cada uno de nosotros.
• Incluso hay indicios de que algunos cambios epigenéticos son heredados.

It Es reversible

• Con los genes 20,000, los resultados de diferentes combinaciones que se activan o desactivan son enormes.
  
• Imagínese si pudiéramos mapear cada causa y efecto de las diferentes combinaciones.
• Invierta el estado del gen para mantener los genes sanos mientras elimina los genes no saludables
• Ahí radica la posibilidad de curar:
• Cáncer
• Envejecimiento lento
• Detener la obesidad
• Mucho más

Para mayor ayuda entender

El concepto genético es como la escritura de guiones.

• Piense en la vida humana como en una película:
• El ADN es el guión, las instrucciones para los actores.
• Las células son los actores.
• La secuencia de ADN literal son todas las palabras.
• Ciertos bloques de palabras son instrucciones clave para que los eventos ocurran, estos son los genes

El concepto epigenético es como dirigir una película.

• Diferentes directores pueden disparar el mismo guión.
• Sin embargo, cada director toma decisiones con respecto a:
• Ajustes con actores / escenas / diálogos.
• Qué guardar / eliminar
• Estas elecciones van a alterar la película, por lo tanto, alterarán el ADN.

Por lo tanto, la película de un director será diferente a la de otro director a pesar de que filmaron el mismo guión.

En otras palabras, la misma secuencia exacta de ADN para un gen en particular puede dar lugar a diferentes resultados, dependiendo de su epigenotipo y, a diferencia del código genético, que Gosden y Feinberg comparan con "tinta indeleble", el código epigenético puede alterarse. “como un código escrito a lápiz en los márgenes”

Gosden RG, Feinberg AP. Genética y epigenética: juego de lápiz y pluma de la naturaleza. N Engl J Med. 2007;356:731-733.