El Paso, TX. Quiropráctico Dr. Alex Jimenez investiga azúcar, La acidez y la inflamación.

Un estudio realizado a finales del año pasado, que apareció en JAMA Medicina Interna, Presentó una declaración condenatoria casi no es sorprendente que nadie remotamente en sintonía con el debate de azúcar recientemente.

Los investigadores observaron que aquí allá por los 1960s, la industria azucarera pagó tres científicos de Harvard para publicar un estudio en el New England Journal of Medicine argumentando grasa (grasa particularmente saturada) y enfermedades del corazón provocada colesterol mientras exculpando en gran medida de azúcar. (1)

Las repercusiones de ese estudio sobre el azúcar resonaron durante las próximas décadas, de hecho, hasta 2017, cuando el conteo de calorías, bajo en grasas y sin colesterol se convirtieron en mantras para una alimentación saludable.

Azúcar? Bueno, obtuvo un pase libre como una parte "saludable" de cualquier dieta sensata, lo que sea que eso signifique. Mientras tanto, durante las décadas siguientes nos hicimos más gordos y más enfermos. Y hoy, más expertos reconocen el azúcar se convirtió en el principal culpable de que saboteado nuestra salud y cinturas.

Estudios recientes sobre el azúcar

Estudios recientes muestran convierte el azúcar a la grasa del vientre, allanando un camino desagradable para obesidad- y otros problemas. (2) Un estudio encontró que solo 24 cucharaditas de algunos azúcares, incluido el azúcar de la miel y el jugo de naranja "saludables", disminuyen la capacidad de los neutrófilos para destruir las bacterias y, por lo tanto, secuestran el sistema inmunológico.(3) (Un vaso 12 onzas de jugo de naranja tiene nueve cucharaditas de azúcar! Esto en cuanto a consumo de DO cuando se obtiene una frío.)

Elija su veneno: el exceso de azúcar probablemente lo ensucie. Considerar la salud del cerebro. Un estudio encontró azúcar desencadena acumulación de proteínas amiloides tóxicos, directamente responsable de la demencia. (4) Otra mostraba los adultos mayores que consumen el exceso de azúcar y otros hidratos de carbono aumentaron su riesgo de demencia en comparación con los adultos mayores que consumían una mayor contenido de grasa y proteína de la dieta. (3)

Estamos comiendo más azúcar que nunca. Entre 1977-78 y 1994-96, el consumo diario estadounidense promedio de azúcares agregados aumentó de 235 a 318 calorías, un aumento del 35 por ciento. En su mayoría, eso se debió a los refrescos, la mayor fuente de calorías. Hoy en día, más del 10 por ciento de las calorías diarias de los estadounidenses (más de 55 gramos, de hecho) provienen de bebidas azucaradas, pero también de alimentos que contienen granos y frutas o jugos de frutas, que son esencialmente azúcar. (5)

Hoy en día, los estadounidenses comen un promedio de 133 libras de azúcar al año. Eso no cuenta para bagels, panes, pasta y otros alimentos ricos en almidón que se descomponen en azúcar. De acuerdo con algunos expertos como el Dr. Mark Hyman, en conjunto consume el estadounidense promedio sobre una Una libra de de azúcar diaria!UN (6, 7)

Esos resultados, como era de esperar, han sido desastrosos. En su nuevo libro El caso en contra de Azúcar, Gary Taubes argumenta exceso de consumo de la materia dulce ha creado metabólicos adversos y efectos hormonales, nos predispone a la obesidad y las enfermedades crónicas prevenibles como el cáncer y Enfermedad de Alzheimer (Que ahora se conoce como la diabetes Tipo 3).

Cualquiera que siga el debate sobre el azúcar no encontrará esta noticia de última hora, aunque el libro de Taube lo presenta de una manera más convencional, aceptable y posiblemente discordante.

Pero, ¿cómo conduce el azúcar a la obesidad, la diabetes tipo 2, el Alzheimer y casi cualquier otra enfermedad en el planeta? Si bien el camino no es necesariamente lineal, ciertamente podemos rastrearlo.

Azúcar arruina el equilibrio del pH

 

La investigación muestra un estado alcalino es más saludable para su cuerpo, y la mayoría de los tejidos y células a mantener un equilibrio de pH alcalino. (8) Azúcar hace lo contrario: los desequilibrios de pH y te hace más ácida, lo que aumenta el riesgo de sufrir numerosos problemas, incluyendo cálculos renales, inflamación crónica y el estrés oxidativo.

El pH de la sangre está estrechamente regulada y por lo general se mantiene en torno a 7.35 7.45. Cuando los expertos hablan de los alimentos ácidos o alcalinos, que se refieren a su orina Ph, ya pH de la sangre se mantiene relativamente estable. PH de la orina ofrece pistas sobre numerosas cosas incluyen la salud celular y el estado de los nutrientes.

Sin embargo, el exceso de azúcar puede bajar el pH entre Células. El exceso de azúcar también crea desequilibrios de sodio y potasio, lo que contribuye a que el medio ambiente más ácido. Combine eso con perdida calcioen la orina y la disminución del bicarbonato de sodio (el principal amortiguador del cuerpo) y tiene una receta perfecta para la acidosis metabólica.(8)

Junto con un menor número de alimentos con más alcalinos como frutas y verduras, su cuerpo se vuelve más ácido al tiempo que reduce su memoria intermedia principal (bicarbonato sérico). El estrés metabólico se produce en el hígado, el páncreas, los riñones y otros órganos.

Los estudios muestran que, en general, las personas que consumen más azúcar refinada consumen menos frutas y verduras, lo que crea desequilibrios entre el sodio y el potasio que interfieren con el sistema de amortiguamiento de su cuerpo, creando, lo adivinó, un ambiente aún más ácido entre sus células. (8)

Un ambiente ácido también estresa tu cuerpo. La acidosis metabólica desencadenada por el azúcar aumenta la hormona del estrés, el cortisol, lo que mantiene a su cuerpo en alerta máxima y genera más radicales libres que dañan las mitocondrias (las plantas de energía de sus células) mientras acelera el envejecimiento y aumenta el almacenamiento de grasa.(9)

La acidez también se acciona el interruptor para la producción de citoquinas, inflamación adición y producción de radicales libres. Un ambiente ácido también estresa el hígado, los riñones, el páncreas y otros órganos, el aumento gradual de esas vías de estrés inflamatorios y oxidativos, las células dañar y, a veces conduce al cáncer. (10)

Azúcar, Inflamación Crónica y Estrés Oxidativo

El ambiente ácido exceso de azúcar crea contribuye a dos asesinos principales que a menudo se presentan juntas: la inflamación crónica y el estrés oxidativo.

La inflamación crónica juega un papel en todas las enfermedades en el planeta. Numerosos culpables contribuyen a la inflamación crónica, incluyendo la falta de sueño, falta de ejercicio y el estrés. (11, 12)

También lo hace azúcar. Las cantidades excesivas también pueden aumentar el estrés oxidativo, (13, 14) Creando un desequilibrio antioxidante que lleva al daño metabólico. (15) El estrés oxidativo debilita sus defensas antioxidantes, disminuyendo la capacidad de su cuerpo para limpiar este daño oxidativo.(16)

Los estudios también vinculan el estrés oxidativo en la obesidad (17) y las enfermedades crónicas como el cáncer. (10) Eso es particularmente cierto cuando se come una dieta baja en ácidos grasos omega-3, fibra dietética, y alimentos ricos en antioxidantes como vegetales. (18)

Una vida más saludable!

Azúcar y enfermedad

Por lo tanto, el azúcar hace que su cuerpo ácido, lo que aumenta la inflamación crónica y el estrés oxidativo, clavar la obesidad y casi todas las enfermedades en el planeta. En consecuencia, la obesidad y las enfermedades del aumento inflamación crónica y el estrés oxidativo, creando un círculo vicioso.

Lo que sigue es a menudo catastrófico y, a veces, mortal. La resistencia a la insulina, que allana el camino para la diabetes tipo 2 y otros problemas, podría ser el mayor culpable del azúcar. Muchas personas con sobrepeso u obesas también tienen algún tipo de resistencia a la insulina, que se convierte en un factor importante para la inflamación.(19)

Nada de esto ocurre en el vacío. Síndrome metabólico: un término genérico que afecta a 34 millones de estadounidenses (20) E incluye resistencia a la insulina sino también los niveles de azúcar en sangre, hiperlipidemia, hipertensión arterial, el aumento de pesoy altos niveles de ácido úrico, también aumenta la inflamación y el estrés oxidativo.(21)

Taubes, al igual que algunos otros expertos y estudios recientes, los pines de azúcar como el conductor principal para la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico.

Muchos estudios sobre todo la culpa fructosa. Sí, la fruta contiene fructosa, pero conseguir 15 gramos de este azúcar simple de una manzana se vuelve muy diferente de una lata de refresco. Por un lado, que la manzana viene con nutrientes, fibra y antioxidantes que amortiguan su carga fructosa. (22, 23)

¿Qué tiene de malo la fructosa?

Irónicamente, la fructosa no eleva los niveles de insulina pero contribuye a la resistencia a la insulina.(24) También agota su principal “moneda” energética, el trifosfato de adenosina (ATP), daña las células y crea una acumulación de ácido úrico (lo que provoca gota y otros problemas).(25, 26)

Hay más. La fructosa aumenta los niveles de apolipoproteína B, creando plaquetas sanguíneas "pegajosas" que aumentan la coagulación de la sangre, allanando el camino para derrames cerebrales y ataques cardíacos.(27) Y aumenta los niveles de triglicéridos, mientras que convertirse en el principal motor de la enfermedad de hígado graso no alcohólica (EHNA). (28)

Este azúcar simple se apaga como hormonas de la saciedad leptina, La entrega de un doble golpe de resistencia a la insulina y resistencia a la leptina. (29)

Puede incluso hacer que sea menos inteligente. Un estudio 2012 en la Escuela de Medicina David Geffen de la UCLA mostró en comparación con un grupo control, las ratas alimentadas con una dieta con alto contenido en fructosa un mal desempeño en las pruebas que utilizan laberintos diseñados para observar la memoria y el aprendizaje. (22)

Tenga en cuenta la sacarosa (azúcar de mesa) se descompone en fructosa y glucosa, e incluso el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) contiene glucosa. La glucosa no es un ángel, pero se comporta metabólicamente diferente y (al menos en comparación con la fructosa) en general genera menos daño. Al mismo tiempo, comer grandes cantidades de azúcar significa que al mismo tiempo estás obteniendo grandes cantidades de fructosa, creando estos y otros problemas.

Para Volver a Marcar el nivel de azúcar de cuota

Teniendo en cuenta ciertos azúcares (como fructosa) son más perjudiciales, y naturalmente los azúcares presentes crean efectos diferentes a los azúcares agregados, todo el debate sobre el azúcar puede volverse confuso. ¿Y qué significa “cantidades excesivas de azúcar”?

Las opiniones difieren, pero la Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda no más de seis cucharaditas al día para las mujeres y nueve para los hombres, mientras que el Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no más de 10 ciento (idealmente menos de cinco por ciento) de sus calorías provienen de azúcar o azúcares como la miel, jarabes y jugos de fruta añadido. (27)

Mis propias recomendaciones tienden a estar en línea con las de la Organización Mundial de la Salud, aunque recomendaría que esas calorías de azúcar solo ingresen al cuerpo en forma de miel cruda orgánica o jarabe de arce sin refinar, ¡si es que lo hacen!

Cuando reduce el azúcar, ayuda a restablecer el equilibrio ácido-base y reduce la inflamación y el estrés oxidativo, lo que reduce el riesgo de obesidad y enfermedades crónicas. No puedes eliminar el azúcar (incluso los alimentos súper saludables como brócoli contener un poco de azúcar), pero se puede recortar en ella. Aquí hay cinco maneras de hacer eso.

1. Aumentar alimentos saludables.
   Agregue antes de quitar: elimine los alimentos azucarados con más ricos en nutrientes. Los estudios muestran que centrarse en frutas y verduras ricas en antioxidantes puede revertir la respuesta inflamatoria del azúcar.(30) No, comer tres porciones de brócoli al vapor no te da libertad para comer pastel de chocolate, pero que el brócoli puede ayudar a minimizar el impacto del azúcar.
2. Examine las etiquetas.
   No importa que el paquete frontal diga "bajo en azúcar" o lo que sea. La única forma de saberlo realmente es observando los datos nutricionales. Tenga en cuenta que aproximadamente cuatro gramos equivalen a una cucharadita de azúcar. Haz tus cálculos y multiplica en consecuencia. Aprenda los muchos nombres para el azúcar que se esconden en las listas de ingredientes (Jonathan Bailor señala 57!) y darse cuenta de que los fabricantes mantienen porciones increíblemente pequeñas para engañarlo y hacerle creer que está comiendo menos azúcar de lo que realmente come.
3. Cuidado con los alimentos y sobre todo las bebidas “saludables†.
   Un jugo verde o una botella de té verde endulzado con miel puede tener tanto (si no más) azúcar que una cola. El hecho de que se promocione como saludable o lo encuentre en una tienda de comestibles "saludable" no lo hace saludable.
4. Recuerde que todos los carbohidratos se descomponen en azúcar.
   Es posible que esa bolsa de papas fritas solo contenga dos gramos de azúcar por porción, pero observe el recuento completo de carbohidratos. Algo así como 20 gramos de carbohidratos de alimentos procesados, es decir, alimentos sin fibra, antioxidantes u otros nutrientes que proporcionan los alimentos integrales, se descomponen esencialmente en unas cinco cucharaditas de azúcar. Eso es una Seamos realistas: probablemente coma varias porciones de estos alimentos "desencadenantes". Proceder acorde a.
5. Comer comida de verdad.
   Corte a través de la persecución y simplificar su alimentación, evitando los alimentos procesados. A pesar de que algunos alimentos integrales contienen azúcar, que vienen envueltos en fibra, nutrientes y antioxidantes que amortiguan que la carga de azúcar.

Han hecho estudios recientes replantearse la cantidad de azúcar que consume, sobre todo a partir de fuentes furtivos? ¿El azúcar con razón merecen ser demonizado o estamos siendo demasiado dramática por lo que es el enemigo público número uno? Comparte tu opinión en los comentarios de abajo o en mi página de Facebook.

 

 

Sobre el Dr. BJ Hardick

Criado en una familia holística, el Dr. BJ Hardick es coautor del éxito de ventas Maximized Living Nutrition Plans, utilizado en clínicas de salud natural en todo el mundo, y autor colaborador de su publicación de seguimiento, The Cancer Killers. El Dr. Hardick comparte su propio viaje lidiando con la toxicidad de los metales pesados ​​en Real Detox, su libro electrónico disponible en DrHardick.com. Fanático de la comida orgánica y aficionado a la vida ecológica, todas las pasiones del Dr. Hardick están ancladas en ayudar a otros a lograr vidas ecológicamente sólidas, saludables y equilibradas. Más Información

Lleva el nombre del desarrollador de la Quiropráctica, el Dr. BJ Hardick es un quiropráctico de segunda generación, un graduado de la Universidad de 2001 vida, y ha pasado la mayor parte de su vida trabajando en el cuidado de la salud natural. El Dr. Hardick es en la práctica clínica a tiempo completo en Londres, Ontario.

Fuera de las horas de los pacientes, el Dr. Hardick es conocido por hablar sobre sus estrategias de salud natural para numerosas audiencias públicas y profesionales cada año en los Estados Unidos y Canadá. En 2009, escribió su primer libro, Planes nutricionales de Vida maximizada, que ahora se ha utilizado profesionalmente en más centros de salud 500, junto con una publicación de seguimiento a la que él era un colaborador, The Killers cáncer. El Dr. Hardick es miembro de la junta asesora deGreenMedInfo.com, la base de datos de salud natural más consultada del mundo.

Todas las pasiones del Dr. Hardick están ancladas en ayudar a otros a lograr vidas ecológicamente sólidas, saludables y equilibradas.