Podemos negarlo hasta que las vacas locas vuelvan a casa, pero empezamos a deteriorarnos incluso antes de la mediana edad. No va a mejorar y no vamos a empezar a recordar dónde están nuestras llaves. La buena noticia es que una dieta saludable, afín a la famosa Mediterráneo Uno, puede proteger significativamente nuestro desempeño en la memoria, dicen los científicos canadienses que publicaron una Guía de Salud Cerebral para ayudar a los adultos en 50 a preservar sus habilidades de pensamiento y memoria.

Mientras tanto: los patrones dietéticos similares a la Guía de alimentos para la salud del cerebro están asociados con una disminución del 36 por ciento en el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, agregan los científicos.

No, no existe tal cosa como un superalimento para la memoria superlativa. La dieta del cerebro tiene menos que ver con los detalles y más con una alimentación saludable en general, centrándose en clases de alimentos, explica el equipo del Instituto de Investigación Rotman de Baycrest.

Las legumbres son clave. Las judías verdes no cuentan en esa categoría, aunque sí cuentan como verdura, así que son buenas. Las verduras crucíferas como el brócoli y las coles de Bruselas también son buenas.

Y: Coma pescado, frijoles, habas, frijoles y nueces varias veces a la semana, y elegir grasas saludables del aceite de oliva, frutos secos y el pescado. ¿Hemos dicho frijoles? Añadir las legumbres de todo pero su batido de vainilla.

Come muchas bayas, y sí, las fresas cuentan en ese contexto, asegura la Dra. Carol Greenwood a Haaretz. Eso es una suerte porque Israel realmente no tiene muchos otros tipos de bayas. (Las moras son endémicas, pero nunca se popularizaron aquí culinariamente).

Si bien las recomendaciones fueron escritas para los canadienses, que se aplican a todo el mundo, Greenwood también tranquiliza.

"Nuestro trabajo fue, en parte, abordar el 'santo grial' que tiene la dieta mediterránea en Canadá: es absolutamente una dieta saludable, pero no necesariamente satisface las necesidades culturales de todas las personas". ella escribió en una entrevista por correo electrónico. "Más bien, posicionamos la dieta mediterránea como un ejemplo de una dieta saludable para el cerebro, pero argumentamos que existen principios fundamentales que pueden adoptarse en todas las culturas y grupos étnicos".

También quería desacreditar la gran cantidad de información errónea que existe sobre los "alimentos para el cerebro", dice Greenwood, coautor de Brain Health Food Guide. "En Canadá, hay muchos reclamos sobre suplementos y alimentos individuales, donde realmente no hay datos que respalden los reclamos".

Go suave en ese buen helado

Es difícil señalar "alimentos para el cerebro". De la misma manera, eliminar un solo componente de la dieta, como azúcar o el trigo, no va a resolver el problema del deterioro de la memoria, cree Greenwood. "La respuesta nunca será tan fácil como señalar un alimento individual que es dañino o útil: son las cualidades globales de la dieta las que son importantes. Esto no puede empaquetarse en una píldora/suplemento individual o en un alimento individual". .â€

Dicho esto, ella elabora, hay un consenso general de que las dietas y estilos de vida que conducen al desarrollo de la resistencia a la insulina y otros trastornos crónicos, como la hipertensión, contribuirá a la retención cognitiva pobre y el aumento del riesgo de demencia.

¿Qué causa la resistencia a la insulina? Los alimentos en esa categoría incluyen ofertas altamente procesadas, especialmente alimentos con muchos azúcares refinados. El filete y la otra carne roja están en esta categoría también, ella dice.

“Creo que el mensaje importante es que debemos limitar nuestra ingesta de estos alimentos y no promover la abstinencia: convertir algo en una 'fruta prohibida' solo hace que las personas lo deseen más y no tenemos la evidencia. para argumentar que las pequeñas cantidades son dañinas”, dice Greenwood. “Todavía puedes disfrutar de una pequeña bola de helado en ocasiones especiales, siempre y cuando no lo conviertas en un artículo diario o te comas todo el recipiente de una vez”.

Do Or Dash

Las recomendaciones de Baycrest se basan principalmente en dos ensayos controlados aleatorios, uno español que utiliza una intervención dietética basada en la dieta mediterránea y un ensayo estadounidense que utiliza una intervención dietética basada en la dieta "DASH", que es un enfoque a largo plazo para una alimentación saludable. alimentación diseñada para ayudar a prevenir o tratar la presión arterial alta.

El equipo se propuso ver donde estos dos enfoques dietéticos se superponían (por ejemplo, las leguminosas) y divergía (la dieta mediterránea pone mucho más énfasis en los peces), para formar la base de la intervención dietética.

Las grasas eran un rompecabezas. "No hay consenso entre los estudios epidemiológicos sobre la contribución negativa de una dieta alta en grasas per se, más bien el consenso es sobre la calidad de la grasa; por lo tanto, estas recomendaciones se centran más en la calidad de la grasa que en la cantidad", explica Greenwood. . Y finalmente, los datos de una serie de diferentes estudios epidemiológicos internacionales también se utilizaron para informar la recomendación, dijo Greenwood a Haaretz.

En cuanto a las grasas, los pescados grasos generalmente se consideran los mejores para la dieta del cerebro debido al alto contenido de grasas omega. “En Canadá, la ingesta de pescado es tan baja que lograr que las personas consuman cualquier tipo de pescado es mejor que no consumir pescado en absoluto. Este puede no ser el caso en Israel”, dice Greenwood, y ella Así es, los israelíes comen mucho pescado. “Por ejemplo, en el estudio español, fue difícil mostrar los beneficios de cumplir con nuestra recomendación de ingesta de pescado simplemente porque la mayoría de las personas ya consumían naturalmente niveles relativamente altos de pescado en su dieta antes de entrar al estudio†. Y asà es también en Israel.