Los restaurantes son el lugar número uno para sabotear su dieta, según una nueva investigación que no sorprenderá a nadie que haya intentado perder peso comiendo fuera de casa.

El estudio de un año, el cual fue presentado en una reunión reciente de la Asociación Americana del Corazón, Ofrece una visión de alimentos tentadores y los comportamientos que desencadenan. Mediante el uso de una aplicación de teléfono inteligente, los investigadores siguieron 150 personas con sobrepeso que estaban tratando de mantenerse dentro de un plan de pérdida de peso a lo largo de sus vidas diarias. Las personas en el estudio, la mayoría de los cuales eran mujeres, comprobado en hasta cinco veces al día y reportaron donde estaban, que estaban con y si habían desviado de su plan de alimentación (o fueron tentados a hacerlo).

También se pidió a las personas que hacen dieta a entrar en cualquier momento comían (o considerados comer alimentos) o tamaño de las porciones que sabían eran incompatibles con su plan.

Algunos patrones claros surgieron de esta avalancha de datos. Las personas reportaron la mayoría de las tentaciones cuando estaban en un restaurante o bar, o cuando estaban en presencia de otras personas comiendo. Notaron menos deseos de comer en exceso en casa o en el trabajo, e incluso menos cuando estaban en su automóvil o en las casas de otras personas.

La gente tenía una probabilidad del 60% de sucumbir a las tentaciones en los restaurantes y cuando estaban cerca de otros que estaban comiendo. Sus probabilidades de caer en el trabajo o en el coche eran más bajos, sobre 40% y 30%, respectivamente.

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"Se podría pensar que todos saben que corren un mayor riesgo cuando van a un restaurante, pero la gente sale a estos ambientes tóxicos y se olvida", dice la autora principal Lora Burke, profesora de enfermería en la Universidad de Pittsburgh. .

Las personas también pueden considerar que salir a comer fuera es una excusa para tomar un descanso de su dieta, agrega. “Recordamos a las personas que no es una dieta que puedan seguir y abandonar; es un estilo de vida”, dice ella. "Está bien si quieren salir el viernes por la noche y comer alitas, pero entonces necesitan reducir el consumo el jueves y el sábado".

Comiendo en casa era una apuesta más segura, aunque no una prueba de tontos. Las personas reportaron menos tentaciones de comida en sus casas y las de sus amigos que lo hicieron en los restaurantes. Pero cuando aparecieron esas tentaciones, la gente dio en casi 65% de las veces. Incluso cuando estaban completamente solos, la gente estaba siendo probable que caducará la mitad del tiempo.

Burke dice que todavía no hay ninguna aplicación para teléfonos inteligentes comercialmente disponible que recopile y analice este tipo de datos para el público en general. Pero tal herramienta podría ser valiosa para ayudar a las personas a aprender y adaptarse a sus debilidades relacionadas con la dieta, agrega.

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"Podemos ir a un individuo y decirle: 'Estas son las situaciones de alto riesgo a las que es vulnerable, por lo que debe mantener la guardia alta y practicar estrategias para cumplir con su plan'". ella dice. "Incluso podríamos intervenir enviándoles un mensaje cuando lo necesiten, recordándoles por qué pueden necesitar trabajar tan duro".

Medir la dieta en el momento también puede proporcionar a los investigadores datos más detallados y precisos. “Cuando le pedimos a la gente que recuerde lo que comió y cómo se sintió, hay muchos sesgos y problemas para recordar”, dice Burke. "De esta manera, podemos estar allí cuando las personas están pasando por desafíos de pérdida de peso y descubrir exactamente lo que sienten y cuándo".

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