Es posible que ya haya oído la impactante noticia: el "pollo" de Subway puede contener solo un 50 por ciento de pollo. El resto es relleno, según un reportaje publicado por la revista Time.

De acuerdo con las pruebas realizadas en la Universidad de Trent en Canadá, las tiras de pollo y el pollo asado al horno de la compañía contenían solo 43 por ciento y 54 por ciento de ADN de pollo, respectivamente, que consistía en soja y otros ingredientes de relleno.

Subway niega los cargos y ha exigido una retractación de CBC Marketplace, pero admite que está "preocupado por los supuestos hallazgos". Según Subway, sus tiras de pollo y pollo asado al horno contienen menos del 1 por ciento de proteína de soya.

El relleno, resulta que es una muy larga lista de ingredientes, sin embargo, la mayoría de ella es la proteína de soja. John Coupland, presidente del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, dijo a la revista Time.

"Según los datos, es una cantidad sorprendentemente grande de soya... Y es sorprendentemente alta para algo que se supone que debes pensar que es un verdadero trozo de pollo entero".

En promedio, el pollo de comida rápida contiene aproximadamente una cuarta parte menos proteínas que la pechuga de pollo hecha en casa, gracias a las infusiones de agua y cargas, y hasta ocho veces más sodio.

Además, como se indica en el programa, si bien nunca esperaría que el pollo fuera una fuente de carbohidratos, el pollo de comida rápida, como el de Subway, contiene cantidades sorprendentemente altas de almidones y azúcares refinados.

La proteína de soja puede estar vinculada a problemas de salud

Según los resultados de estas pruebas, hay muchas razones para preocuparse. No solo lo están estafando, pagando por pollo que resulta ser 50 por ciento de soya, que es muy barato en comparación, sino que también está comiendo algo que podría ser peligroso para su salud, incluso si está no es completamente alérgico a la soya.

A diferencia de la cultura asiática, donde las personas comen pequeñas cantidades de productos de soya entera, fermentada y no modificada genéticamente, los procesadores de alimentos occidentales separan la soya en dos productos de oro: proteína y aceite. Y no hay nada natural o seguro en ninguno de los dos.

Los alimentos de soya sin fermentar contienen factores antinutricionales como la toxina de soya, fitatos, inhibidores de la proteasa, oxalatos, bociógenos y estrógenos, algunos de los cuales interfieren con las enzimas que necesita para digerir las proteínas.

Mientras que una pequeña cantidad de estos antinutrientes no es susceptible de causar un problema, la cantidad de soja muchos estadounidenses comen ahora es extremadamente alta.

Lo que es peor, la gran mayoría de la soya cultivada en los EE. UU. está modificada genéticamente (GE) para que sea resistente a los herbicidas y esté contaminada con el bien documentado herbicida cancerígeno, Roundup.

La soja también son procesadas por el lavado ácido en tanques de aluminio, que se puede lixiviar de aluminio en el producto de soja final, y pueden contener niveles peligrosos de manganeso también.

Según Kaayla Daniel, Ph.D., autora de "The Whole Soy Story", miles de estudios relacionan la soya sin fermentar con una amplia gama de problemas de salud, que incluyen:

• Desnutrición
• Cálculos renales
• Cáncer de Mama
• trastornos reproductivos
• Esterilidad
• deterioro del sistema inmunológico
• La disfunción tiroidea
• Enfermedad del corazón
• El deterioro cognitivo (demencia)
• Daño cerebral
• Problemas digestivos
• Alergias a los alimentos

La soja para la cena

Un informe reciente de Mighty Earth destaca el impacto ambiental de la soja. Más específicamente, el informe acusa a Burger King de comprar soja de plantaciones creadas por la quema de bosques tropicales.

“Para examinar el impacto de las operaciones de Burger King, nos enfocamos en la fuente principal de gran parte de su carne: la soya que alimenta al ganado que la compañía usa para hacer sus comidas. La soya es un ingrediente base importante de la carne del mundo. Aproximadamente tres cuartas partes de la soja del mundo se destina a la alimentación animal”, señala el informe.

“…Burger King tiene mucho que ocultar: el gigante de la comida rápida no ha adoptado ninguna polÃtica seria para proteger los ecosistemas nativos en la producción de sus alimentos. A pesar de la presión de los consumidores, sigue ocupando el último lugar entre sus competidores... cuando se trata de proteger el medio ambiente.

Las empresas que se encuentran en la cadena de suministro de Burger King se han relacionado con la destrucción continua de bosques y praderas nativas, hábitat de vida silvestre como perezosos, jaguares, osos hormigueros gigantes y otras especies.

A diferencia de muchos de sus competidores, Burger King ha rechazado repetidamente las solicitudes de organizaciones de la sociedad civil para comprometerse a comprar solo a proveedores que no participen en la destrucción de bosques, o para proporcionar información sobre dónde se originan sus productos básicos... Burger King anotó un cero en la tarjeta de puntuación de 2016 de la Unión de Científicos Preocupados de los perfiles de deforestación de los principales vendedores de carne, significativamente por detrás de otros jugadores importantes como Wal-Mart, McDonald's y Wendy's”.

La soja es malo, pero es aún peor Roundup

El glifosato, el ingrediente activo del herbicida de amplio espectro Roundup de Monsanto y otros pesticidas, es el químico agrícola más utilizado en el mundo. La primera soja tolerante al glifosato se introdujo en EE. UU. en 1994. Para 2015, el 83 % de la soja cultivada en todo el mundo era soja transgénica y en EE. UU. más del 90 % de la soja cultivada era transgénica.

Menos del 1 por ciento son orgánicos, y el 9 por ciento restante se cultiva de manera convencional que, como las variedades transgénicas, implica el uso de herbicidas como Roundup. La contaminación por glifosato es en sí misma una de las principales razones para evitar los alimentos que contienen proteína de soja. Y si el pollo Subway realmente contiene tanta soja como sugiere la prueba canadiense, también sería una razón importante para evitarlo. Recuerde que menos del 1 por ciento de la soja es orgánica y está libre de pesticidas.

En marzo de 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), un brazo de investigación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el "estándar de oro" en la investigación de carcinogenicidad, reclasificó el glifosato como un "carcinógeno humano probable" (Clase 2A). El científico investigador y consultor Anthony Samsel también informó que descubrió evidencia que mostraba que Monsanto sabía glifosato promueve el cáncer Desde 1981.

Según la determinación de la IARC, la agencia de peligros ambientales de California (OEHHA) ha declarado que el glifosato es cancerígeno según la Propuesta 65 y exigirá que todos los productos que contengan glifosato lleven una advertencia sobre el cáncer. Monsanto intentó anular la decisión de la OEHHA, pero un juez del Tribunal Superior del condado de Fresno falló en contra.

Dónde puede encontrar real, alimento entero

Nos gusta pensar que podemos tomar decisiones saludables mientras comemos afuera y ahorrar tiempo en nuestros horarios agitados. Después de todo, ¿quién tiene tiempo para cocinar más? Bueno, la realidad es que nos están poniendo la lana sobre los ojos. Es casi imposible comer alimentos sanos y saludables en las cadenas de comida rápida o incluso en los restaurantes de mayor escala. Simplemente, hay demasiadas cosas fuera de su control: MSG, conservantes, grasas trans y gluten (estas son solo algunas de las toxinas a las que estamos expuestos).

Con todos los inconvenientes asociados con la agricultura convencional, las carnes de granjas industriales y la comida rápida procesada, su mejor opción es renunciar a los restaurantes y elegir alimentos frescos de producción local. También puede cultivar algunos por su cuenta. Recuerde elegir carne de res, aves y productos lácteos orgánicos, alimentados con pasto / criados en pasto, además de los productos orgánicos. Si vive en los EE. UU., Las siguientes organizaciones pueden ayudarlo a localizar alimentos frescos de la granja:

• Asociación Americana grassfed
• EatWild.com
• Fundación Weston A. Price
• grassfed Cambio
• Harvest.org local
• Los mercados de agricultores
• Eat Well Guide: Healthy Food from Healthy Animals (Comida sana de animales sanos)
• FoodRoutes
• El Instituto Cornucopia
• RealMilk.com
• OrganicPastures.com

Para obtener más información, no dude en preguntarle al Dr. Jiménez o póngase en contacto con nosotros en 915-850-0900 . 

Whole Body Wellness

la salud y el bienestar general se puede lograr siguiendo una nutrición adecuada y la práctica de ejercicio regular y / o actividades físicas. Si bien estas son algunas de las formas más comunes para asegurar toda la salud y el bienestar del cuerpo, la visita a un profesional sanitario cualificado y experimentado también puede conceder su cuerpo se beneficia adicionales. El cuidado quiropráctico, por ejemplo, es una opción de tratamiento alternativo seguro y eficaz utilizado por las personas para mantener el bienestar.

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